Користь і шкода тілапії
Тілапія досить часто з 'являється на нашому столі. Ця рибка живе в прісних водах і дуже невибаглива в їжі, може харчуватися практично чим завгодно, через що набула дуже широкого поширення. Її масово розводять у рибних господарствах по сусідству з коропом і потім, заморожену або свіжу, відправляють у магазини. Іноді м 'ясо тілапії називають річковою куркою, тому що воно абсолютно дієтичне і містить багато білка. Крім цього, корисна рибка є джерелом калію, кальцію, фосфору, магнію і вітамінів Е, К, РР і групи В. Однак лікарі не рекомендують їсти її занадто багато, незважаючи на такий багатий вітамінно-мінеральний склад. А все тому, що в ній містяться насичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 щодо 1:3 до 1:11, а це, на думку вчених, може погано позначитися на нашому організмі. Ідеальне ставлення цих кислот 1:1, а така значна перевага в бік Омега-6 не дозволяє їм повністю засвоюватися, через що і можуть виникнути проблеми. Саме тому тілапію не рекомендується їсти людям з хворим серцем і алергікам. А всі інші можуть спробувати, яка смачна виходить тілапія в духовці, скориставшись одним з наступних рецептів.
Тілапія середземноморською
Середземноморська кухня славиться своєю любов 'ю до простих, але дуже смачних рибних стравів. Інгредієнтів для такого рецепту треба не багато, а результат буде завжди чудовим.
Інгредієнти
- 1 кг тілапії.
- 1 цуккіні.
- 1 лимон.
- Свіжий базилік.
- Сушені прованські трави
- Маслини.
- Оливкова олія.
- Сіль.
- Запашний перець.
Процес приготування
Для початку рибку потрібно розморозити, почистити і ретельно промити. Потім наріжте її на невеликі смужки, товщиною 2-3 сантиметри, і складіть в глибоку миску. Натріть кожну смужку сіллю, перцем і прованськими травами. Дрібно порубите базилік і маслини, розчавіть їх у кашицю. Потім до цієї суміші додайте трохи оливкової олії і сік одного лимона, щоб консистенція була як у густого соусу. Цим соусом полийте рибку і приберіть маринуватися в холодильник на три-чотири години. Перед тим як дістати тілапію з холодильника, помийте, почистіть цуккіні і наріжте його на такі ж смужки, як і рибку. Потім розігрійте духовку до 200 градусів і змажте противник оливковою олією. Кожну смужку тілапії покладіть на смужку цуккіні і зверніть в акуратний рулетик, закріпивши зубочисткою. Викладіть рулетики на противагу щільним рядком. Тілапія в духовці повинна запікатися не менше 40 хвилин, до тих пір, поки цуккіні не придбає золотисту корочку. Подавати таку рибку дуже смачно з салатом зі свіжих овочів. Гарнір до неї не потрібен, тому що цуккіні - найкраще доповнення.
Тілапія в духовці в томатному соусі
Цей рецепт підійде і для звичайної сімейної вечері, і для святкового застілля. А впоратися з ним під силу навіть господарці-початківці. Тілапія в даному випадку буде не запікатися, а гаситися, адже тушкована риба в духовці завжди виходить соковитою і м 'якою.
Інгредієнти
- 1 кг тілапії.
- 600 г помідорів.
- 100 г цибулі.
- Пучок укропу.
- Пучок петрушки.
- Часник.
- Оливкова олія.
- Сіль, перець.
Процес приготування
Спочатку розморозіть рибу, помийте її і залиште сушитися на паперовому рушнику. Поки рибка сушиться, приступаємо до приготування соусу. Дрібно порубите цибулю і злегка підсмажте її на оливковій олії. Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку, поріжте на невеликі шматочки і додайте до цибулі. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і періодично розминайте помідори, поки не вийде однорідний томатний соус. Тепер дрібно порубите зелень, видавіть 1-3 зубчики часнику і додайте все це до помідорів і цибулі. Ще трохи загасіть, потім посоліть і поперчите до смаку. Накрийте кришкою і залиште томитися ще хвилин 5. Тепер форму для запікання змажте маслом і викладіть туди рибу, а зверху вилийте ще гарячий томатний соус. Тілапія в духовці, розігрітій до 200 градусів, повинна гаситися в соусі 40 хвилин. Потім плиту вимкніть, але рибку не діставайте ще півгодини, нехай трохи краще просочиться томатним ароматом. Подавати тілапію краще з картоплею або рисом. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, та так, що вам захочеться придумувати з цією рибкою нові рецепти. Тілапія в духовці обов "язково стане вашою улюбленою стравою. Приємного апетиту!