Як приготувати паеллю з морепродуктів

Як приготувати паеллю з морепродуктів

Паелья - це національна іспанська страва. Список інгредієнтів для паельї може змінюватися, але незмінним залишається те, що це незвичайна і дуже смачна страва. Паелья з морепродуктів стане вашою фірмовою стравою, яка займе гідне місце на святковому столі.

Вам знадобиться

  • Рибний бульйон - 2 ст;
    • рис - 1 ст;
    • квасоля - 1 ст;
    • морепродукти неочищені - 500 г;
    • морепродукти очищені - 500 г;
    • часник - 3 зубчики;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • перець болгарський - 2 шт;
    • помідор - 2 шт;
    • шафран - 0,5 ч. л;
    • лимон;
    • петрушка;
    • оливкова олія;
    • перець;
    • сіль;
    • сковорода з високими бортами і товстим дном.

Інструкція

1. Рибний бульйон процедіть через марлю або сито і розігріть його, якщо він холодний.

2. Очистіть і наріжте овочі. З помідора приберіть шкірку. Для того щоб шкіра з помідора знімалася легше, опустіть помідор в окріп на 2 хвилини, а потім помістіть його в холодну воду. Перш ніж обробити помідор окропом, зробіть хрестоподібний надріз у підставі. Після того, як ви видалите шкірку, дрібно поріжте помідор.

3. Розпечіть масло в сковороді. У олію покладіть часник і підсмажте його на сильному вогні. Коли часник підрум 'яниться, вийте його з олії і викиньте. Покладіть у сковороду цибулю і смажте її до золотистого кольору.

4. Додайте в сковороду очищені морепродукти. При тепловій обробці морепродукти дадуть багато соку. Смажте їх на сильному вогні до тих пір, поки весь сік не випаруватися. Коли сік випарується, додайте в сковороду овочі. Продовжуйте смажити до повного випарювання рідини.

5. Шафран розмішайте у 2 ст.л води. У сковорідку покладіть квасолю, рис і воду з шафраном. Ретельно перемішайте вміст. Покладіть зверху неочищені морепродукти по всьому периметру сковороди. Залийте все рибним бульйоном. Забавте вогонь до мінімуму, закрийте сковороду кришкою. Гасіть до готовності рису. Перед вживанням зістрибніть паеллю соком лимона або просто покладіть дольки лимона в сковороду.