Існує безліч варіацій назв червоного напою, проте іменувати його чаєм в корені невірно. Каркаді готують з квіток однорічної рослини сімейства мальвових, яке з чаєм не має нічого спільного. Крім великої кількості корисних властивостей.
Каркаде - що ж це?
Батьківщиною гібіскусу (Hibiscus sabdariffa) є Індія, проте вирощується він здебільшого в Африканських країнах, у Китаї, Таїланді, Шрі-Ланці і навіть у Мексиці. Спекотне тропічне сонце забезпечує пишний ріст рослин, що досягають 3,5 метра у висоту. Великі бордові квіти діаметром 5-6 сантиметрів в засушеному вигляді є великою цінністю.
Суданська троянда - саме так був названий напій в однойменній країні через велику популярність. А Єгипет називає каркаді напоєм фараонів. У давні часи люди приписували напою можливість дарування життєвої сили і навіть безсмертя.
Малазійці називають його бунга раю. Ця квітка навіть стала національною. Його зображення красується на гербі країни, тому що мусульмани впевнені, що 5 пелюсток квітки символізують заповіді ісламу.
При в 'яданні пелюсток залишаються чашечки, які починають активно набирати сік і збільшуватися в розмірах. Ці чашечки і збирають, а потім висушують. Підсумком стає тонізуючий напій, який прийнято іменувати чаєм. За смаком і кольором каркади розрізняється, залежить це від місця виростання рослини. Єгипетський напій буде вишневого кольору і кислим на смак. У мексиканського каркаді колір помаранчевий, а смак солонуватий. Напій з Таїланду буде пурпурового кольору і солодким.
Використовується рослина не тільки для приготування тонізуючого напою. Також люди знайшли застосування і для листя, насіння і навіть пелюсток гібіскусу. Їх використовують у косметології та кулінарії. А стебли і навіть коріння рослини йдуть на забарвлення тканин.
Дія напою
Висушені пелюстки містять велику кількість винної, лимонної та яблучної органічних кислот. Вони і є причиною гіркуватого присмаку напою. Також він містить величезну кількість вітаміну С.
Люди століттями сперечаються про вплив напою на тиск людини. Існує думка, що гарячий каркаді може підняти тиск, а ось холодний, навпаки, знизити його. Але насправді організм влаштований таким чином, що в шлунку все стає однієї температури.
Напій гарантовано володіє слабким ефектом, особливо якщо пити його у великих кількостях. Ще у нього потужний загальноукріплюючий ефект. У сезони простудних захворювань буде безглуздим пити цей бадьорий і одночасно зміцнюючий напій.
Напій можна заварювати не тільки окропом. У каркаді холодного заварювання маса достоїнств, оскільки при такому способі приготування зберігаються всі вітаміни. Ложка заварки заливається півтора літрами води. Все це наполягається протягом п 'яти годин, після чого можна пити каркаді. При використанні окропу можна пити вже після закінчення п 'яти хвилин.
Корисні властивості каркади
Пелюстки суданської троянди сушаться, а потім заварюються як звичайний чай. Заварювання може бути як гарячим, так і холодним. У будь-якому випадку, організм отримує велику кількість корисних речовин. Так чим корисний чай каркаді з суданської троянди?
- Вітамін P і антоціани, що містяться в ньому, сприяють зміцненню стінок судин, нормалізації кровообігу і стимулюванню синтезу гемоглобіну.
- Суданська троянда містить полісахариди, в тому числі і пектин, а значить, сприяє виведенню з організму солей важких металів і токсинів, очищенню травної системи людини.
- Містить природні антиоксиданти, в тому числі й багато вітаміну C.
- Є в напої і флавоноїди, які виводять з організму шлаки, нормалізують метаболізм, володіють антигельмінтними і антибактеріальними властивостями.
- Такі мікроелементи як магній, калій, кальцій, фосфор і натрій, теж є в каркаді. Вони необхідні для правильного функціонування нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Суданська троянда містить 13 амінокислот, і половина з них вкрай важлива для правильного функціонування всього організму.
Також у каркаді багато органічних кислот і вуглеводів. Вони відповідають за приємний смак напою. До всього іншого, вважаючі калорії можуть сміливо насолоджуватися таким напоєм, як суданська троянда. Каркаді містить всього 0,9 ккал в 100 мл.
Ймовірні побічні ефекти
Все добре в міру, в тому числі і суданська троянда. Чай з неї можна пити в обсязі не більше 500 мл на день, щоб уникнути отримання дисбактеріозу. Велика кількість антибактеріальних речовин і кислот губить кишкову мікрофлору.
Руйнує напій і зубну емаль, тому вживати каркаді рекомендується через соломинку. Після бажано прополоскати рот водою.
Не можна пити цей напій тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки він дратує слизову шлунка і кишечника. Протипоказаний каркаді і людям з сечокам 'яною хворобою.
При першому вживанні напою бажано стежити за станом організму, оскільки ймовірні алергічні реакції. З цієї ж причини суданська троянда маленьким дітям протипоказана.
Каркаді в кулінарії та косметології
Використовується суданська троянда не тільки в якості напою. Листя цієї рослини кладуть у всілякі овочеві салати. Вони йдуть у м 'ясні і навіть рибні страви. Насіння рослини додаються в густі супи.
Домогосподарки навіть варять з пелюсток каркаді смачне варення. Беруть 100 грам листя і проварюють їх протягом 5 хвилин в 2 літрах води. Якщо утворилася пінка, її потрібно зняти. Потім все листя потрібно витягнути, а настій остудити.
У готовий настій додається 0,5 кг цукру, ложка желатину і 2 пакетики желфіксу. Все це доводиться до кипіння при постійному завадженні. Ще гарячим варення слід розлити по баночках. При остиганні воно буде густіти.
А якщо чай заморозити у вигляді кубиків льоду, їх можна використовувати в косметичних цілях. Вони чудово освіжають шкіру обличчя. Для жирної шкіри рекомендується в заморожуваний чай додати біле вино, всього кілька крапель.
З каркаді виходить і відмінний пілінг. Для цього потрібно залити столову ложку кави міцним чаєм із суданської троянди. Потім головне не забути все це добре змити з тіла.
Насамкінець
Отже, чим корисний чай каркаді з суданської троянди. Він нормалізує тиск, очищає шлунково-кишковий тракт, знижує холестерин, підвищує гемоглобін, бореться з інфекціями, володіє глистогонним ефектом. Крім цього, звичка пити каркаді дозволить нормалізувати сон і поліпшити роботу нервової системи. Суданська троянда має загальноукріплюючу і тонізуючу дію.