Гарбуз - це прекрасний овоч, з якого можна приготувати дуже багато приголомшливо смачних страв. До того ж вона дуже корисна. Її можна запікати, варити, гасити тощо. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, що можна зробити з гарбуза. На жаль, не всі знають про те, скільки всього можна приготувати зі звичайного овочу, який у нас росте в достатку.
Страви з гарбуза
Здавна в наших краях вирощували такий овоч, як гарбуз. Причому використовували її для приготування їжі представники різних сословий. Звичайно, за всю історію змінювалися переваги людей, а значить і рецепти приготування страв з цього овочу. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, що можна зробити з гарбуза. Адже далеко не всі господині мають у своєму арсеналі хороші рецепти, що дозволяють приготувати смачну страву. Всілякі супи, запіканки, оладки, каші, салати, випічка, різотто, варення, десерти - це далеко не весь список того, що можна приготувати з гарбуза. Наша добірка найбільш вдалих рецептів дозволить урізноманітнити щоденний раціон страв на вашому столі.
Корисні властивості гарбуза
Гарбуз сміливо можна віднести до дієтичних продуктів. До того ж вона незамінна для тих людей, які ведуть боротьбу із зайвою вагою. Вважається, що регулярне вживання чудового овоча сприяє омолодженню організму, регенерації клітин шкіри та підтримці чудового настрою.
Гарбуз активно застосовують у дитячому та дієтичному харчуванні, оскільки він чудово засвоюється організмом. Овоч містить велику кількість заліза, вітамінів Е і А, а також інших корисних речовин.
Запечений з овочами гарбуз
На жаль, в даний час далеко не кожна господиня знає, що можна зробити з гарбуза. А ось у деяких країнах вживання цього овочу дуже популярне. З нього готують практично що завгодно. Така любов до гарбуза не в останню чергу пов 'язана з її корисними властивостями.
Вчасно роздуми над тим, що можна зробити з гарбуза, перше, що приходить на розум - це запекти її в духовці. Дійсно, така форма приготування найбільш корисна. Запечений гарбуз показано навіть тим людям, які мають захворювання ЖКТ. Запечений з овочами гарбуз є прекрасною стравою, яку можна подати, наприклад, як легку вечерю.
Інгредієнти:
- гарбуз (480 г);
- картопля (480 г);
- дві моркви;
- чотири перці салатного;
- дві цибулини;
- часник;
- олія рослинна;
- перець;
- сіль.
Гарбуз і картоплю очищаємо і нарізаємо ломтиками. Очищаємо перець від насіння і розрізаємо вздовж на шість - сім частин. Моркву можна нарізати великою соломкою, а цибулю можна нашинкувати півкільцями.
Часник можна навіть не очищати, промиваємо його і розрізаємо в поперек. Складаємо всі овочі в глибоку ємність і заливаємо рослинною олією. Додаємо сіль, прянощі, перець і перемішуємо інгредієнти. Овочі розкладаємо на противні з пергаментом. Запікаємо страву близько сорока хвилин. Ступінь готовності овочів можна визначити виделкою, вони повинні стати м 'якими.
Суп з гарбуза
Що можна зробити з гарбузом? Рецепти страв досить різноманітні. Гарбуз - універсальний овоч, з якого можна приготувати як перші страви, гарніри, так і солодкі десерти.
Інгредієнти:
- овочевий бульйон (650 мл);
- гарбуз (780 г);
- олія;
- часник;
- вершки (4 ст. л.),
- цибулина.
Гарбуз очищаємо і нарізаємо ломтиками, видаливши все насіння. Цибулю теж очищаємо і нарізаємо кільцями. У сотейнику оскаржуємо на олії цибулю, а потім додаємо часник. Після додаємо шматочки гарбуза, солимо, кладемо коріандр, наливаємо бульйон і готуємо на слабкому вогні після закипання приблизно двадцять хвилин. Готовий суп відразу подаємо до столу. Також його можна перетворити на суп-пюре за допомогою блендера.
Овочеве рагу зі свининою
Продовжуючи розмову про те, що можна зробити з гарбуза, варто згадати про овочевий раг з м 'ясом. Смачна повноцінна страва стане однією з улюблених на вашому столі.
Інгредієнти:
- чотири клуби картоплі;
- свинина (950 г);
- бекон (170 г);
- цибуля;
- гарбуз (750 г);
- п 'ять томатів (можна брати свіжі, заморожені і консервовані у власному соку);
- олія рослинна;
- перець і сіль.
Свинину нарізаємо шматками будь-якої форми, солимо, додаємо перець і будь-які приправи. У даному випадку можна використовувати імбир і мускатний горіх. Інгредієнти перемішуємо і залишаємо м 'ясо маринуватися. Очищений гарбуз, картопля і бекон нарізаємо кубиками, а цибуля у вигляді кілець. Часник бажано пропустити через прес.
Для подальшого приготування нам знадобиться глибокий сотійник. Наливаємо в нього масло і на ньому пару хвилин обсмажуємо бекон. Далі виймаємо його, а на тій же олії підсмажуємо половину м 'яса. Те ж саме проробляємо з другою порцією свинини. Обсмажене м 'ясо і бекон складаємо в один посуд.
Далі в сотейнику трохи обсмажуємо (п 'ять хвилин) часник і цибулю, додаємо подрібнені помідори. Після в посуд вливаємо склянку гарячої рідини. Сюди ж викладаємо м 'ясо і бекон. Після того як маса закипить, вогонь зменшуємо і далі гасимо компоненти під кришкою не більше десяти хвилин. Тепер залишилося додати гарбуз і картоплю і готувати ще півгодини.
Паста з гарбузом
Що смачного можна зробити з гарбуза? Любителі макаронів, напевно, оцінять пасту з гарбузом.
Інгредієнти:
- середніх розмірів гарбуз;
- паста будь-якої форми (210 г);
- 1 ст. л. меду, яка склянка вершків;
- подрібнений сир (70 г);
- перець і сіль;
- мускатний горіх і шавлія.
Гарбуз мій, видаляємо насіння і обчищаємо шкірку. М 'якоть нарізаємо на шматки, які посипаємо шавлоєм і поливаємо медом. Беремо форму і застилаємо її пергаментом. Викладаємо в неї гарбуз і відправляємо в духовку. Через п 'ятнадцять хвилин ємність необхідно вийняти і перемішати шматочки, відправити запікатися ще п' ятнадцять хвилин.
Поки гарбуз запікається, необхідно відварити пасту. Соус готуємо самостійно для страви. Для цього в сотійник наливаємо вершки і трохи нагріваємо їх, потім додаємо, сіль, перець і подрібнений сир, а також спеції і часник. Масу перемішуємо і прогріваємо пару хвилин, після чого відключаємо вогонь. На стіл страву подаємо в порційних тарілках, доповнивши пасту соусом.
Пиріг з гарбуза
Що смачного можна зробити з гарбуза? Овоч хороший для приготування випічки. У таких стравах він розкривається зовсім по-іншому і має прекрасний аромат.
Інгредієнти:
- гарбуз (0,5 кг);
- по сто грам фундука і мигдалю;
- борошно (160 г);
- масло вершкове (40 г);
- три яйця;
- мед або цукор (120 г);
- цукрова пудра (3 ст. л.);
- розпушувач;
- сіль.
Гарбуз промиваємо, очищаємо і видаляємо насіння. Потім м 'якоть подрібнюємо на терці. Горіхи можна дрібно насікти ножем або помолоти. А ось апельсин очищаємо від шкірки і перемелюємо на соковижималці.
Далі жовтки розтираємо з олією, медом або цукром (кулінари рекомендують використовувати саме мед). Далі змішуємо апельсиновий сік, гарбуз і горіхи, додаємо збиті білки. Тепер можна поступово всипати борошно, яке заздалегідь необхідно змішати з борошном. Готове тісто виливаємо у форму, попередньо змащену олією, готуємо пиріг приблизно 45 хвилин.
Оладки з гарбуза
Якщо ви зібрали хороший урожай гарбуза, то напевно у вас виникне питання, що можна зробити з гарбузом. Рецепти страв з використанням цього корисного овочу, наведені в нашій статті, допоможуть вам трохи урізноманітнити ваше звичне меню чимось новим і корисним. На жаль, багато хто недооцінює смакові якості гарбуза. Спробувавши одного разу невдало приготовану страву, у багатьох залишається негативне ставлення до овочу. Адже насправді він неймовірно смачний і корисний.
У деяких країнах гарбуз неймовірно популярний і затребуваний. Рецепти з неї можна бачити навіть з сучасних іграх. Багато хто напевно, згадає знамениту гру "" Майнкрафт "". Ось там якраз і зустрічаються рецепти з цього овочу. Що можна зробити з гарбуза в "" Майнкрафті ""? Звичайно ж, приготувати пиріг. Смачні гарбузові пироги - прекрасна ласощі для солодкоїжок.
Ми ж пропонуємо рецепт не менш смачної страви - це оладки з гарбуза. Багато господинь готують подібні варіанти з кабачків або яблук. Так от з гарбуза виходять не менш смачні, а в чомусь навіть більш цікаві і оригінальні оладушки. Дуже часто малюки не хочуть їсти корисний овоч. Тому мамам доводиться замислюватися над тим, що можна зробити дитині з гарбуза? Оладки - це ідеальний варіант. По-перше, всі діти їх люблять, а по-друге, можливо, юні поціновувачі і не розпробують, що заховано всередині красивої жовтої оладушки.
Інгредієнти:
- гарбуз (380 г);
- яйце;
- борошно (140 г);
- розпушувач;
- сіль;
- олія рослинна;
- цукор (5 ст. л.).
Для приготування страви краще брати солодкі сорти гарбуза. Овоч очищаємо моїм і подрібнюємо на терці. Але найпростіше це зробити за допомогою комбайна. Якщо у вас такий є, скористайтеся його допомогою. Це значно полегшить вам завдання.
У подрібнений гарбуз кладемо яйце, цукор, розпушувач і ретельно вимішуємо масу. Потім поступово всинаємо борошно і замішуємо тісто. Розігріваємо олію на сковороді і викладаємо ложкою оладки. Оскаржуємо кожен з обох сторін. У результаті у вас вийде красиві і солодкі оладки. Подавати на стіл їх можна з медом або зі сметаною.
Існує й інший варіант приготування. Гарбуз проварюють, а потім перетворюють на пюре за допомогою блендера. А потім на його основі замішують тісто. На наш погляд, перший варіант смачніший і цікавіший, але це лише справа смаку.
Пряне печиво
Що можна зробити з гарбуза в духовці? Звичайно ж, смачне печиво.
Інгредієнти:
- яйце;
- гарбузове пюре (140 г);
- цукор (120 г);
- масло вершкове (80 г);
- щепітка соди;
- розпушувач;
- щепітка молотою гвоздики;
- ванільний цукор;
- кориця.
Для приготування пряного печива нам знадобиться пюре з гарбуза. Ми вже згадували про те, як його приготувати.
Масло вершкове розтираємо з ваніллю і цукром. Додаємо пюре, яйце і добре перемішуємо масу. Заздалегідь муку змішуємо з розпушувачем і просіюємо їх разом. Додаємо соду, молоту гвоздику і корицю. Отриману суху суміш потихеньку додаємо до олійної маси. Замішуємо тісто. Противень застилаємо пергаментом і ложкою викладаємо на нього тісто. Печінку готуємо близько 20 хвилин.
Салат з гарбуза
Роздумуючи над тим, які страви можна зробити з гарбуза, ми абсолютно забули про салати. А тим часом з овоча виходить прекрасна дієтична закуска. Таку страву оцінять люди, які дотримуються дієт або є прихильниками здорового харчування.
Інгредієнти:
- гарбуз (280 г);
- часник;
- сметана (2 ст. л.);
- два яйця;
- перець і сіль.
Очищаємо гарбуз від шкірки і насіння, а потім подрібнюємо на терці. До отриманої маси додаємо натерті відварені яйця. У салат можна додати часник, мелений перець і сіль. Заправляємо страву сметаною, нежирним йогуртом або рослинною олією. Тепер ви знаєте, які страви можна зробити з гарбуза. Рецепти різноманітні, а тому можна говорити про універсальність прекрасного корисного овочу.
Використання гарбуза
Абсолютно всі частини гарбуза - шкірка, насіння, м 'якоть можна використовувати з користю. Таке широке застосування пов 'язане з великою кількістю корисних речовин і мікроелементів в овочі.
Що можна зробити з волокон гарбуза? Виявляється, навіть внутрішня частина овоча, яку ми зазвичай викидаємо, здатна принести користь. Її використовують для розтирання при такому захворюванні, як остеохондроз. Також волокна гарні в якості масок для обличчя, вони мають омолоджуючий ефект. Після застосування шкіра набуває красивого золотистого відтінку.
Волокна також використовують для лікування грибка статті. Їх на ніч прикладають до уражених ділянок. Також волокна ефективні для лікування не сильних опіків, а також в якості слабкого і сечогінного засобу.
А що можна зробити зі шкірки гарбуза? Виявляється, навіть шкірка використовується для приготування страв. Звичайно, у нас це не прийнято, а ось американці готують з неї печиво, чіпси, заготовляють у вигляді цукатів. Правда, шкірка дуже груба, а тому її необхідно довго варити.
Цукати з корок
Що смачного можна зробити з гарбуза? Рецепти солодощів з корок овочу досить прості. Правда, з приготуванням цукатів доведеться трохи повозитися.
Інгредієнти:
- 1 кілограм корок;
- стільки ж цукру;
- 700 мл води.
На початку корки необхідно правильно підготувати. Заливаємо їх сольовим десятивідсотковим розчином на добу. Після зливаємо рідину, ретельно промиваємо кірки в проточній воді і знову вимочуємо. І тільки потім проварюємо до повного відходу солі. Всю рідину виливаємо.
Тепер корки заливаємо сиропом, приготовленим у співвідношенні кілограм цукру на 700 мл води. Каструлю ставимо на плиту і доводимо масу до кипіння. Після того як сироп з кірками охолоне, знову його кип 'ятим. Повторюємо операцію п 'ять разів. За цей час кірки повинні стати прозорими.
Далі цукати відкидаємо на сито, щоб пішов зайвий сироп. Просушуємо їх у духовці, не закриваючи дверцята. Відразу ж змішуємо цукати з цукром. Ласощі для солодкоїжок готові.
Заготовки з гарбуза
Не багато господинь знають, які заготовки можна зробити з гарбуза. Однак з овоча можна готувати чудове варення, сухофрукти, повидло, закочені салати і багато іншого.
Дуже хороший в 'ялений або сушений гарбуз. Її можна використовувати як звичайні сухофрукти як перекус. Такий десерт набагато корисніше цукерок і чіпсів. До речі, готується сушений гарбуз дуже просто. Для заготівлі знадобиться стиглий овоч. Очищаємо гарбуз від шкірки і нарізаємо дольками. Після відправляємо заготовки на противні в духовку. При 50 градусах гарбуз буде сохнути п 'ять-сім годин. А потім ще дві години необхідно досушувати при 80 градусах.
До речі, варто згадати ще про один варіант заготівлі гарбуза. Це заморозка. Заморожування м 'якоті в морозилці дозволяє надовго зберегти продукт.
Що можна зробити із замороженого гарбуза? Після розморожування м 'якоть можна використовувати для приготування каш, випічки, оладій і багатьох інших страв. А ось для салатів такий овоч вже не придатний.
Гарбузове варення з лимонами
Варення з гарбуза і лимона - це справжнє ласощі для гурмана. Воно виходить не тільки дуже яскравим, але й ароматним. Незвичайний смак варення напевно підкорить всіх сластьон. До того ж корисний десерт ще й сприяє підняттю імунітету, завдяки корисним властивостям овоча.
Гарбуз і лимони завжди присутні в магазинах у зимовий час. Тому не обов 'язково готувати десерт у великих кількостях і закочувати в банки. Адже завжди можна приготувати свіже ласощі.
Інгредієнти:
- цукор (850 г);
- гарбуз (950 г);
- кориця;
- лимон.
Гарбуз очищаємо і нарізаємо кубиками. Кладемо заготівлю в каструлю, засипаємо цукром і перемішуємо. Поверх гарбуза викладаємо лимон, нарізаний тонкими платівками. Ємність необхідно залишити при кімнатній температурі до повного розчинення цукру. На це може піти пару годин, а може і більше.
Після того як кристалики розчиняться, а гарбуз з лимоном будуть плавати в сиропі, каструлю відправляємо на вогонь. Доводимо масу до кипіння. А потім на повільному вогні проварюємо варення приблизно п 'ятнадцять хвилин. Сироп повинен злегка кипіти і не вирувати. Далі ємність прибираємо з вогню і залишаємо до повного остигання при кімнатній температурі. Через вісім годин всю процедуру необхідно повторити знову. Таким чином весь алгоритм необхідно виконати до чотирьох разів. Перед останнім підходом в каструлю кладемо паличку кориці. Готове варення можна розкласти по баночках і закатати або ж відправити в холодильник. Таке ласощі довго не простоїть, оскільки його дуже люблять діти.
Також смачним виходить варення, в яке додають апельсини.
Замість післямови
Гарбуз - чудовий корисний овоч, з якого можна приготувати багато смачних страв. Дуже важливо, що гарбуз доступний у свіжому вигляді практично всю зиму. А це дає можливість заповнювати брак вітамінів і мікроелементів настільки потрібних нашому організму. Не варто забувати і про заморожування м 'якоті овоча. Таке зберігання дозволяє максимально зберегти всі корисні речовини. А сам гарбуз надалі цілком придатний для приготування смачних страв.