Зараз самий розпал овочевого сезону, а значить, саме час запастися вітамінами на зиму. Найкраще робити це, вживаючи овочі, адже у свіжому вигляді вони насичують наш організм енергією і корисними речовинами набагато краще, ніж заморожені або консервовані. І поки під яскравим сонцем визріває новий урожай, варто використовувати самий літній рецепт - перець фарширований в духовці.
Корисний продукт
У ньому його більше, ніж у лимоні. У 100 грамах перцю цього природного вітаміну міститься близько 200 мг, притому що людині в день необхідно всього 100 мг. Крім того, він є чудовим антигістамінним засобом і містить каротин і вітамін В. Загалом, просто суперполізний овоч! Тож сміливо підходимо до плити і починаємо готувати наш смачний і корисний перець фарширований у духовці.
Що потрібно?
Для приготування цієї страви візьмемо такі продукти:
- солодкий болгарський перець - 6 великих штук (для краси виберіть яскраво-червоні і яскраво-зелені перці, вони додадуть страві яскравості);
- фарш курячий або індичий - 300 грам;
- рис - 100 грам;
- помідор - 1 штука (бажано, покрупніше);
- зелень - 1/2 пучка на ваш смак (петрушка, кріп, кінза, базилік або всього потроху);
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- сир - 70 грам;
- сіль, перець за смаком;
- олія для мастила противна.
Процес створення кулінарного шедевра
Починаємо готувати наш перець фарширований у духовці з начинки. Оскільки страва літня, хочеться зробити її легенею - в спеку важка їжа не йде на користь і не радує шлунок. Тому фарш беремо дієтичний - курячий, індичиний або їх суміш. Додаємо у фарш промитий рис, солимо і перчимо до смаку. Після цього слід підготувати ємності для фарширування: 5 з 6 солодких перців розрізаємо на дві половинки, видаляємо плодоніжку і насіння, добре промиваємо під проточною водою. Обсушуємо наші заготовки за допомогою рушника і щільно наповнюємо фаршем. Оскільки готується наш перець фарширований у духовці, слід заздалегідь включити її і нагріти до 180 градусів. У цей час наріжемо в окрему миску перець на дрібні кубики. Туди ж подрібнимо шматочками помідор, цибулину, дрібно порубаємо зелень і натрем на середній терці моркву. Все це перемішаємо, посолимо до смаку.
Останній етап
Змажемо форму для запікання або противіння рослинною олією і викладемо на неї наші перці. Зверху повинен бути шар овочів, а на кожній з половинок перцю - ломтик сиру. Всі разом відправляємо на 40 хвилин готуватися. Після цього витягуємо наш перець, запечений у духовці, і даємо йому трохи охолонути. Розкладаємо на тарілки і подаємо зі сметаною до столу.
Ув 'язнення
Як бачите, страва вийшла яскрава, незвичайна і, без сумніву, дуже корисна. А вже смак і аромат його не передати словами. Це просто квінтесенція літа у ваших тарілках! Воно точно змусить вас попросити добавки і при цьому не осяде зайвими сантиметрами на талії. Тож насолоджуйтеся теплими грошима, запасайтеся вітамінам на зиму і готуйте перець фарширований у духовці частіше! Приємного вам апетиту!