Млинці з м 'ясом, рецепт приготування яких представлений трохи нижче, робляться дуже швидко і легко. Однак перш ніж сформувати цю страву, необхідно замісити рідке тісто і обсмажити тонку основу на сковороді з додаванням двох-трьох ложок рослинної олії.
Як приготувати млинці з м 'ясом: необхідні інгредієнти для тесту
- молоко - 750 мілілітрів;
- цукровий пісок - три повних великих ложки;
- пшеничне борошно - три склянки або до утворення рідкого тесту;
- сода харчова - 1/3 частина маленької ложки;
- соняшникова олія - 60 мілілітрів (для обсмаження млинців);
- яйце куряче - одна велика штука;
- сіль - десертної ложки;
- питна вода - половина склянки;
- вершкове масло - половина пачки (для обмазування виробів).
Млинці з м 'ясом: рецепт приготування тесту
750 мілілітрів теплого молока потрібно влити в глибокий посуд, а потім погасити в ньому пару трісок харчової соди. Після цього в молочний напій слід розбити одне велике яйце, додати цукровий пісок, дві-три маленьких ложки рослинної олії, пшеничне борошно і сіль. Всі інгредієнти потрібно піднести за допомогою блендера з насадкою-віничком, а потім влити до них ще половину склянки питної води. Таким чином, блінне тісто має вийти дуже рідким і однорідним.
Обсмажування на олії
Для того щоб млинці було зручно фарширувати м 'ясом, дуже важливо, щоб вони вийшли великими і тонкими. Саме тому для їх оскарження рекомендується брати сковороду діаметром не менше ніж двадцять сантиметрів. Заливати млинне тісто в розігрітий і обмазаний рослинним маслом посуд слід за допомогою половника. При цьому варто особливо простежити, щоб основа для страви рівномірно і тонко розподілилася по поверхні сковороди. Після того як нижня сторона підрум 'яниться, її слід перевернути за допомогою дерев' яної лопатки. Варто також відзначити, що кожен обсмажений млинець потрібно рясно змастити з двох сторін вершковим маслом.
Млинці з рисом і м 'ясом: потрібні інгредієнти для начинки
- солоний пісний фарш з телятини або яловичини з цибулею - півкілограма;
- рисова крупа - 150 грамів;
- сіль - для додавання в крупу;
- ріпчаста цибуля - дві три середніх головки;
- олія - шість великих ложок.
Млинці з м 'ясом: рецепт приготування начинки
Яловичий нежирний фарш потрібно викласти в сотейник і обсмажити на рослинній олії приблизно п 'ятнадцять-двадцять хвилин. У цей же час можна зайнятися обробкою рису. Крупу слід добре помити і відварити до розсипчастого стану в підсоленій воді. Потім необхідно очистити ріпчасту цибулю від лушпиння і дрібно її нашинкувати. Після цього всі оброблені інгредієнти слід змішати в одному посуді. Тепер можна перейти до фарширування млинців.
Формування страви
Необхідно взяти один пласт млинця і помістити в його середину пару великих ложок м 'ясної начинки з рисом. Потім його слід загорнути конвертиком і красиво викласти на пласку страву.
Правильна подача до столу
Млинці з м 'ясом, рецепт приготування яких описаний вище, слід подавати до столу в гарячому вигляді разом із солодким чаєм, сметаною і томатним соусом.