Маринована курка в соєвому соусі. Курка в соєвому соусі: рецепти

Останнім часом азіатська кухня набирає все більшої популярності в нашій країні. Це пов 'язано з тим, що, використовуючи ті чи інші інгредієнти, які прийшли до нас зі Сходу, досвідчені кулінари і новачки можуть досить швидко і смачно зробити неповторну обід або вечерю.

Загальна інформація

Про те, як готується курка в соєвому соусі, знають небагато. Адже в нашій країні всі звикли запікати або смажити такого птаха із застосуванням майонезу або меду. Однак слід зазначити, що при використанні соєвого соусу дане м 'ясо виходить більш ніжним, смачним і ароматним. У цій статті ми вирішили розповісти вам про те, як можна швидко і легко приготувати замариноване м "ясо на сковороді, в духовій шафі або на спекотних вугіллях.

Смачне м 'ясо, обсмажене в маслі на сковороді

Курка в соєвому соусі, рецепти якої відомі небагатьом, виходить дуже ніжною і ароматною. Слід також зазначити, що для приготування такого м 'яса на сковороді вам знадобиться трохи вільного часу та інгредієнтів. А саме:

• грудки курячі максимальної свіжості - близько 700 г;
• олія соняшникова - 3 великі ложки;
• часникові зубчики - приблизно 5 шт.;
• крохмаль картопляний - 3 великі ложки;
• бульйон курячий - актора;
• сіль некрупна - використовувати за смаком;
• соус соєвий - 4 великі ложки;
• кунжут - для прикрашання страви.

Маринування продукту

Щоб курка в соєвому соусі вийшла максимально ароматною, її слід заздалегідь вимочити в маринаді. Для цього грудки необхідно очистити від кісточок і шкірочки, а потім нарізати на довгу соломку. Далі м 'ясо потрібно здобрити сіллю і залити соєвим соусом. У такому маринаді курку бажано витримати в теплі протягом 30 хвилин.

Смаження на плиті

Після того як курка в соєвому соусі замаринується, розсолу потрібно злити з чаші, а м 'ясо присипати картопляним крохмалом. Далі продукт необхідно викласти в сковороду з гарячою соняшниковою олією і обсмажити на сильному вогні разом з нарізаними дольками часнику до золотистого стану. Після цього до грудок необхідно влити курячий бульйон і довести його до загустіння. На завершення готову страву потрібно розкласти по тарілках і здобрити кунжутним насінням.

Смачна курка в духовці

Соєвий соус можна використовувати не тільки для страв, що обсмажуються на плиті, але і для тих випадків, коли необхідно засмажити м 'ясо в духовій шафі. Для цього нам знадобляться:

• курячі гомілки максимальної свіжості - близько 8 шт.;
• вино напівсолодке біле - приблизно 50 мл;
• олія соняшникова - 3 великі ложки;
• сухарі панувальні - 4 склянки;
• сіль некрупна - використовувати за смаком;
• мед свіжий - пару великих ложок;
• соус соєвий - 4 великі ложки;
• чорний перець мелений - використовувати за смаком.

Підготовка м 'яса

Як готується смачна й ніжна курка в духові? Запечена в соєвому соусі, вона виходить дуже соковитою і ніжною. Але перш ніж помістити курячі гомілки в духову шафу, їх слід добре обробити. Для цього продукт необхідно сповснути в теплій воді, а потім викласти в глибокий контейнер і залити сумішшю з білого напівсолодкого вина і соєвого соусу. У такому стані гомілки бажано витримати під закритою кришкою протягом години. За цей час м 'ясо птиці добре просочується маринадом, стане ще більш соковитим, ніжним і смачним.

Формування страви

Щоб курка в соєвому соусі стала ще більш ароматною, після її вимочування в маринаді даний продукт потрібно додатково здобрити некрупною сіллю і меленим перцем. Далі соковите і ніжне м 'ясо слід рясно змастити свіжим медом і повністю обваляти в панувальних сухарях. У такому стані сформовану страву потрібно викласти в невелику форму, яку рекомендується заздалегідь змастити соняшниковою олією.

Випічка в духовці

Маринована курка в соєвому соусі готується в духовці порівняно недовго. Для цього наповнену м 'ясом форму потрібно поставити в розігрітий кухонний пристрій і випікати при температурі 200 градусів протягом 50 хвилин. За цей час гомілки повинні повністю приготуватися, а також покритися ароматною і хрусткою корочкою.

Правильно подаємо запечені курячі ніжки до столу

Маринована курка в соєвому соусі, приготована в духовій шафі, виходить не тільки дуже смачною, ніжною і ароматною, але й апетитною зовні. Таку страву можна без жодних вагань подавати до будь-якого святкового столу. Але щоб наситити їм своїх гостей, до курки рекомендується додатково зробити гарнір з овочів або крупи.

Курка в соєвому соусі - шашлик для друзів

Про те, як смажити таке м 'ясо і запікати його в духовій шафі, ми розповіли. Однак на цьому способи приготування маринованої в соєвому соусі курки не вичерпуються. Адже смачне і ароматне м 'ясо можна досить легко обсмажити і на мангалі. Як правило, такий спосіб приготування птаха активно використовується тими, хто любить регулярно виїжджати на природу разом зі своїми друзями або членами сім 'ї.

Так як готується курка в соєвому соусі? Рецепти на вугіллі можуть передбачати застосування різних продуктів. Ми ж представимо вам найпростіший метод, що не потребує особливих витрат, який користується особливою любов 'ю шанувальників смаженого м' яса.

Отже, нам знадобиться:

• курячі бедришки максимальної свіжості - близько 13 шт.;
• оцтовий - приблизно 150 мл;
• сіль некрупна - використовувати за смаком;
• цибулини салатні - кілька головок;
• соус соєвий - приблизно 150 мл;
• томати свіжі не дуже м 'ясисті - кілька шт.;
• чорний перець мелений - використовувати за смаком.

Процес замочування м 'яса

Маринад курки в соєвому соусі передбачає обов 'язкове використання столового оцту. Адже саме цей компонент здатний надати шашлику особливу гостроту і неймовірний аромат.

Для приготування маринаду слід з 'єднати разом два вищезгаданих інгредієнти, а потім приступити до обробки м' яса. Курячі бедришки потрібно добре сповснути під холодною водою, а потім розділити навпіл занадто великі шматки. Далі м 'ясний продує необхідно викласти в пластикову або емальовану тару і присипати некрупною сіллю з чорним меленим перцем. Після цього в ту ж ємність слід влити суміш з соєвого соусу і столового оцту.

Перемішавши інгредієнти руками, їх необхідно закрити і залишити для маринування на кілька годин. При бажанні до м 'яса можна додати крупно нарізані цибулини (у вигляді кілець). Також слід заздалегідь помити томати і нашинкувати їх досить товстими кружечками.

Як насаджувати на шампур?

Після кількох годин курячі бедришки повинні повністю просякатися маринадом, стати ароматними і соковитими. Після цього м 'ясо потрібно акуратно надіти на шампур, чергуючи його з кільцями цибулі і кружечками томатів.

Приготування на багатті

Насаджувати мариновані курячі бедришки на шампури слід тільки після того, як в мангалі стануть тліти готові березові вугілля. Помістивши м 'ясо над ними, його слід рівномірно обсмажити протягом 30-35 хвилин. При цьому курку рекомендується регулярно перевертати. При бажанні їх можна періодично обливати маринадом, що залишився в тарі.

Правильно подаємо курячий шашлик до столу

Після того як м 'ясо курки добре пропечеться і стане рум' яним, його слід акуратно зняти з мангала і потім з шампурів. Готову страву потрібно розмістити на великій тарілці і відразу ж піднести друзям. Щоб ваші гості або члени сім 'ї добре наситилися, додатково до курячого шашлика слід піднести свіжий хліб, овочі, зелень або ситний гарнір у вигляді відвареної круглої картоплі.

За твердженням досвідчених кулінарів, мариноване в соєвому соусі м 'ясо, приготоване на вугіллі, виходить дуже ніжним, соковитим і смачним. Слід також зазначити, що готувати аналогічним чином можна не тільки курку, але і, наприклад, свинину, телятину, і навіть баранину. З таким маринадом всі перелічені сорти м 'яса виходять набагато смачніше і ароматніше.