У багатьох з нас смак дитинства асоціюється саме з вівсяним печивом, основним інгредієнтом якого є борошно або пластівці з вівса. Його неповторний і унікальний смак цінували ще в минулі століття, коли кондитери експериментували і винайшли безліч рецептів цієї солодощі, додаючи в неї кожен раз нові інгредієнти. Сьогодні пекарі зробили великий крок вперед, створивши кілька видів виробу: малокалорійне (дієтичне вівсяне печиво), пісне і несолодке. Перед покупцями представлений широкий асортимент цієї солодощі, до складу якої входять різноманітні наповнювачі: курага, сир, мигдаль, шоколад, фрукти тощо.
Опис продукту і його склад
Печиво з вівсяних пластівців - кондитерський виріб, в основі якого лежить вівсяне борошно. Саме від основного інгредієнта відбулася і назва продукту.
Крім неї в печиво додають цукор і різні жирові складові, представлені у вигляді рослинних або тварин жирів. Часто при випічці в тісто крім основної начинки кладуть какао, мед і ванілін. Якщо печиво виробляється в комерційних цілях, в тісто кладуть різноманітні харчові добавки, фарбувальні речовини, консерванти, ароматизатори, емульгатори і так далі. Калорійність вівсяного печива на 100 г готового продукту дорівнює 420-438 Ккал.
Користь печива з вівса
Найбільш корисним компонентом виробу вважаються борошно і пластівці, виготовлені з вівса. Ці продукти містять багато білка, вітаміни В, Е, РР, каротин, амінокислоти, клітковину і рослинні жири.
Хімічний склад продукту також різноманітний: магній, необхідний для здорового функціонування серця і м 'язової системи, калій, цинк, залізо, фосфор і кальцій, що відповідає за стан зубів і нігтів. Ці складові досить добре і швидко засвоюються організмом, що приносить неймовірну користь як дорослим, так і дітям. Клітковина, що знаходиться в вівсі, застосовувалася як засіб для очищення шлунка, що виводить шлаки і стимулює роботу кишечника. Деякі речовини, що існують в вівсяних пластівці, нормалізують рівень холестерину і цукру в крові, що дуже важливо для діабетиків.
Калорійність виробу
Калорійність вівсяного печива, що становить більш ніж 400 Ккал, досить висока. Це сприяє швидкому насиченню організму, внаслідок чого після з 'їдення 2-3 штук виробу почуття голоду швидко зникає. На 100 грам продукту припадає приблизно 5 виробів, що в результаті дозволяє розрахувати енергетичну цінність, яку містить вівсяне печиво. Калорійність 1 печива - 85 Ккал. Це досить високий показник, що з 'явився шляхом додавання в тісто таких складових, як цукор, яйця, маргарин, сухофрукти, шоколад, горіхи і так далі. Таке велике поєднання калорійних продуктів здатне завдати шкоди як чоловічій, так і жіночій фігурі, тому дієтологи радять не захоплюватися і з 'їдати максимум 2 печива протягом дня. Лікарі рекомендують замінити вживання печива з вівса тарілкою вівсяної каші. Сьогодні існує безліч рецептів того, як спекти дієтичне вівсяне печиво, в процесі приготування якого використовується кефір, мед, геркулес і фрукти. Такий виріб володіє меншою калорійністю, рівною 164 Ккал на 100 грам, проте також не вважається дієтичним продуктом, вживаючи який, можна скинути зайву вагу.
Калорійність печива, приготованого в домашніх умовах
Печиво з вівсяних пластівців можна купити в найближчому супермаркеті, а можна приготувати самостійно. Для цього потрібні вівсяні пластівці (або борошно), курячі яйця, маргарин або масло, яйця, цукор і ванільний цукор. Курячі яйця збивають з маргарином і цукром, до них додають вівсяні пластівці і ванілін. Всі перемішують і укладають на противагу, після чого вироби випікаються в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці. Після закінчення 15 хвилин печиво буде готове.
Уважно розглянувши даний чи інший спосіб приготування, варто зазначити, що калорійність вівсяного печива, приготованого самостійно, не сильно відрізняється від аналогічного продукту заводського виробництва. Однак у цьому випадку є можливість регулювати енергетичну цінність, помінявши вершкове масло на маргарин або рослинні жири, цукор - на мед. Деякі господині примудряються приготувати печиво взагалі без цукру, додавши в нього лише сухофрукти або інший солодкий і більш корисний інгредієнт. Це допомагає знизити калорійність, але в результаті отриманий виріб навряд чи можна назвати саме вівсяним печивом, адже склад вже не відповідає класичній рецептурі. У будь-якому випадку домашнє дієтичне вівсяне печиво - калорійний продукт, і вживати його слід в помірній кількості.
Шкода вівсяного печива
Легкоусвоювані жири і висока енергетична цінність - основні показники, що відносяться до категорії шкідливих. Вживаючи одне печиво за іншим, мало хто може вчасно зупинитися, внаслідок чого у людей виникають проблеми із зайвою вагою. Також сюди можна віднести індивідуальну непереносимість вівса та інших інгредієнтів, що входять до складу продукту. Людям, які страждають від надлишку ваги, не рекомендується вживати печиво з вівсяних пластівців.
Як вибрати гарне печиво?
Купуючи продукт, необхідно звернути увагу на його упаковку і колір вмісту. Щоб придбати якісне печиво, слід ретельно розглянути, в якому стані знаходяться вироби і яка калорійність вівсяного печива. В ідеалі форма печива повинна бути правильною і однорідною, без пошкоджень і вм 'ятин, що свідчать про неправильну технологію виготовлення. Поверхня печива повинна бути хвилястою з невеликими тріщинками. Колір - від золотистого до темно-коричневого, залежно від інгредієнтів (мед дає темне забарвлення) і ступеня заруменювання. Якщо в упаковці видніються пошкоджені або підгорілі вироби - такий продукт краще не купувати і приготувати вівсяне печиво будинку. За текстурою печиво повинно бути не м 'яким і не пересушеним. Слід купувати продукцію, упаковану в заводських умовах, ніж розфасовану самостійно в місцевому магазині. Термін придатності також відіграє не останню роль: чим менше дата виготовлення, тим більше користі для організму.