Все частіше на столі багатьох людей можна побачити страви з морепродуктів. Вони не тільки дуже смачні, а й надзвичайно корисні. Одним з найдоступніших морепродуктів є кальмар. Сьогодні ми поділимося деякими секретами приготування даного продукту. Наведемо дані про його калорійність і корисні властивості, а також навчимо готувати кальмарів у вершковому соусі. Прочитавши статтю, ви переконаєтеся, що в цьому немає нічого складного.
Корисні властивості
- Кальмари не містять шкідливого холестерину.
- У них величезна кількість кальцію.
- М 'ясо кальмарів дуже легко засвоюється і вважається найбільш дієтичним продуктом.
- Нормалізують процес виділення шлункового соку.
- Здатні добре очищати кишечник.
- Страви з кальмарів сприяють швидкому нарощуванню м 'язової маси.
Кальмари в вершковому соусі: рецепт приготування
Освоївши цю нескладну страву, ви не раз почуєте слова подяки від ваших близьких. Що нам знадобиться для приготування кальмара в вершковому соусі?
Список необхідних інгредієнтів:
- Кальмари морозиво - близько 1 кілограма.
- Вершки - ціла склянка.
- Молоко - половина склянки.
- Цибуля - 1-2 шт.
- Сіль - не більше 1 ч. л.
- Сир - 100 грамів.
- Соняшникова олія.
- Борошно - 1 ст. ложка.
Рецепт приготування:
- Кальмарів необхідно розморозити і почистити. Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування даної страви, то краще це зробити заздалегідь.
- У каструлю налити воду, коли закипить, посолити. Потім покласти сюди кальмарів. Будьте акуратні з часом варіння. Воно не повинно перевищувати трьох хвилин.
- Моїм і чистимо цибулину. Можна взяти дві, якщо вони середніх розмірів. Цибулю нарізаємо і обсмажуємо. Він повинен стати м 'яким і більш світлим.
- Кальмари ріжемо на невеликі шматочки.
- У сковороду зі смаженою цибулею додаємо такі інгредієнти: борошно, молоко, вершки. Деякі господині кладуть невелику кількість будь-якого попередньо натертого плавленого сиру.
- Тепер необхідно все ретельно перемішати і посолити.
- Викладаємо в соус нарізаних кальмарів. Будь-який твердий сир натираємо на середній терці і теж додаємо до підготовлюваної страви.
- Коли рідина почне кипіти, необхідно зменшити ступінь нагрівання і закрити кришкою.
- Через 2-3 хвилини плиту вимкнути.
- Готову страву залиште томитися під кришкою ще на 5 хвилин.
- При подачі на стіл можна посипати зеленню.
- Приємного апетиту!
Кальмари в вершковому соусі: калорійність
Перед приготуванням будь-якої страви багато господинь намагаються дізнатися все найнеобхідніше про всіх інгредієнтів, що входять до його складу. Калорійність - це той критерій, який дуже важливий при підборі продуктів. Ми знаємо, що кальмари - це дієтичний продукт. А яка у них калорійність? Все буде залежати від того, як він приготовлений. Найменша калорійність, всього лише 100 ккал, у вареного кальмара. Тоді як у копченому продукті вона може доходити до 290 ккал.
Маленькі хитрощі
Як приготувати кальмарів у вершковому соусі, ви тепер знаєте. Але є певні тонкощі, вивчивши які, ви зможете зробити більш ніжною не тільки цю страву, а й будь-яку іншу з кальмарів. Пропонуємо з ними познайомитися:
- При купівлі кальмарів стежте за тим, щоб їх тушки були цілими, без будь-яких пошкоджень.
- Розморожувати цей продукт слід поступово. Витягніть кальмари з морозилки і покладіть в каструлю з холодною водою, яку поставте на нижню полицю холодильника.
- Зверніть увагу, що даний продукт не можна варити більше трьох хвилин. В іншому випадку м 'ясо стане жорстким і несмачним.
- До столу страви з кальмарів подають відразу. Їх можна посипати зеленню або подати з соусом.
- Кальмари - це чудова самостійна страва. Вони дуже добре поєднуються з будь-якими овочами, сиром, прянощами.
Спагетті з кальмарами в вершковому соусі можна приготувати в звичайний день або подати як святкову страву.