Гомілка куряча з картоплею в духовці: рецепти та особливості приготування

Гомілка куряча з картоплею в духовці: рецепти та особливості приготування

В активі кожної поважаючої себе господині завжди є кілька страв-виручалочок, які готуються швидко, будучи смачними і недорогими. Наприклад, з курячих ніжок і картоплі можна спорудити апетитний і ситний обід для всієї сім 'ї, витрати на який мінімальні, а користь і задоволення - навпаки. Рецептів курячої гомілки з картоплею в духовці існує досить багато, постараємося виділити найбільш цікаві.

Швидко і смачно

Часто щоб уникнути "пересушування" страви в духовці кулінарки воліють використовувати для запікання рукав або фольгу. Але якщо їх немає в наявності, не варто засмучуватися: ситуацію можна врятувати за допомогою майонезного або вершкового маринаду. Це, мабуть, найшвидший і найоптимальніший рецепт курячої гомілки з картоплею в духовці, приготування за якою займає від сили 2,5 години.


Отже, на 1 кг курячих ніжок нам знадобиться півкілограма картоплі, одна цибулина, 3 столових ложки майонезу або вершків, сіль, перець і улюблені приправи - на свій смак. Як необов 'язкові інгредієнти, але роблять страву більш соковитою і цікавою, можна додати пару зубчиків часнику, по 2 штуки моркви і помідорів, а також 100 грамів твердого сиру.

Картопля з курячою гомілкою в духовці: покроковий рецепт

  1. Насамперед необхідно замочити курячі напівфабрикати у воді на 2 години. Протягом цього часу воду бажано змінити 3 рази. Це потрібно для вимочування великої кількості шкідливих речовин, що містяться в курці (для відгодівлі якої, як правило, використовують антибіотики). Якщо у вас птах домашній, цей крок можна опустити.
  2. Далі обсушуємо ніжки на паперових рушниках, складаємо їх в каструлю або іншу зручну ємність і змішуємо з сіллю, приправами і 2/3 майонезу (вершків). За бажанням можна також додати подрібнений часник.
  3. Накриваємо каструлю кришкою або обмотуємо харчовою плівкою і залишаємо просочуватися в холодному місці протягом 1-1,5 години.
  4. У цей час необхідно нарізати овочі: цибуля - півкільцями, морквина і картопля - тонкими гуртками - і змішати їх з майонезом або вершками. Окремо нарізаємо помідори ломтиками і відкладаємо вбік.

Запікання

  1. Переходимо до етапу викладання курячих ніжок на противагу. Робити це потрібно таким чином, щоб між ними була відстань, яку ми заповнимо картоплею, цибулею і морквою. Зверху викладемо помідори кружечками. Щоб на гомілках після запікання утворилася апетитна корочка, потрібно простежити, щоб інші інгредієнти їх не закривали, інакше вийде ефект пропарювання.
  2. На наступному кроці необхідно помістити противень з майбутнім обідом у розпечену до 200 градусів духовку приблизно на 45 хвилин.
  3. Після закінчення зазначеного часу посипаємо страву дрібно натертим сиром і залишаємо в духовці до його розплавлення (буквально 2 хвилини).
  4. Фінальний крок - дістати ніжки з овочами з духовки, викласти на тарілку, прикрасивши зеленню. Правильно буде подавати цю страву гарячою.

Пряні ніжки в картоплі

Як смачно приготувати курячі гомілки в духовці з картоплею, щоб здивувати гостей? Спробуйте поекспериментувати зі спеціями. Не бійтеся зайвої гостроти маринада, в пропонованому рецепті з його допомогою куряче м 'ясо виходить надзвичайно ніжним і смачним, це оцінять навіть діти-привереди.

Інгредієнти

Для приготування курячих ніжок, запечених з картоплею в духовці, нам знадобляться:

  • 6 голяшек курки;
  • 4 середніх клубня картоплі;
  • 1 долька часнику;
  • паприка - 2 ст. л.;
  • 1 лимон;
  • трохи оливкової олії (для обсмаження картоплі);
  • сіль і зелень петрушки - до смаку.

Спочатку необхідно замаринувати гомілки в суміші з гірчиці, паприки, часнику, соку та цедри лимона. Краще залишити їх "подружитися" на якийсь час, але якщо його немає, можна і відразу запекти. Цей процес займе близько півгодини, за умови, що духовка буде прогріта на 180-градусному режимі.

Поки ніжки готуються, можна паралельно зайнятися картоплею. Попередньо його необхідно відварити до напівготовності, потім акуратно нарізати на гурток і підсмажити в сковорідці, злегка змащеній оливковою олією. Солимо і перчимо на свій смак.

Тепер можна викладати курку і картоплю на загальну страву, зверху присипавши подрібненою петрушкою. Ось такий нескладний, але дуже непоганий рецепт курячої гомілки в духовці з картоплею.


Рукав - вірний помічник

При запіканні страви велику роль відіграє якість духовки. Далеко не у всіх господарок вона працює без примх. Щоб страва не підгоріла і не пересушилася, дуже зручно готувати її в рукаві для запікання. М 'ясо курочки, запечене таким чином, завжди соковите і легко відокремлюється від кісточки, овочі теж виходять ніжними, смачними і корисними. Як приготувати курячі гомілки з картоплею в духовці з використанням рукава? Елементарно.

Склад

На 1 кг молодої картоплі потрібно взяти чотири курячі окорочки або 8 гомілок. Крім основних інгредієнтів, знадобляться також:

  • 2 зубки часнику;
  • 0,5 ст. л. лимонного соку;
  • 50 мл соняшникової або оливкової олії;
  • гілочка тимьяна;
  • спеції у вигляді солі, чорного перцю, коріандру, орегано та інших, звичних смаку.

Якщо сезон молодої картоплі вже пройшов, можна брати і звичайний, але в такому випадку його потрібно розрізати на 6-8 частин (виходячи з величини клубня).

Рецепт курячої гомілки з картоплею в духовці

Перед приготуванням курячі окорочка або гомілки потрібно гарненько промити і просушити паперовими рушниками. Потім розділяти їх на дві частини (у випадку з окорочками) і натерти сіллю.

Далі поміщаємо курку в рукав, туди ж відправляємо вимиту молоду картоплю. Залишилося розбавити цю "компанію" маринадом, змішаним з пропущеного через прес часнику, тріски солі, чорного перцю, перцю чилі, тім 'яна, коріандра, а також соку лимона і рослинної олії. Перекладаємо його до картоплі з куркою, копіюємо краї рукава кліпсами або туго обв 'язуємо нитками і гарненько струсимо кілька разів.

Далі необхідно нагріти духовку до позначки 180 градусів, помістити туди пакет з отриманим напівфабрикатом і чекати 40 хвилин. Після цього слід зробити на поверхні пакета кілька проколів ножем для досягнення рум 'яної корочки, і відправити в духовку ще на 20 хвилин.

Перед подачею картоплю з куркою посипаємо дрібно нарізаним кропом. Ця страва буде добре поєднуватися з гострим соусом, приготовленим з витисненого часнику з майонезом і трішки оливкової олії.


Ще один варіант

Любителям сиру напевно доведеться до смаку наступний рецепт курячої гомілки з картоплею в духовці. Набір інгредієнтів досить простий: по кілограму курячих ніжок і картоплі, приблизно 8 ст. л. оливкової олії, 150 г твердої і 2 ст. л. м 'якого плавленого сиру, базилік, сіль і перець.

Найкраще замаринувати курку за день до готування, для чого перемішати її (помиту і висушену) з чотирма ложками масла і спеціями.

Перед приготуванням в окрему ємність потрібно потерти твердий сир, додати туди плавлений і решту оливкову олію, базилік, сіль.

В отриманій суміші перемішуємо очищену і нарізану великими дольками картоплю і залишаємо "відпочивати" в холодильнику протягом години.

Тепер справа за малим: зробити мішок з рукава для запікання, зав 'язавши його з одного боку, перекласти в нього картоплю з куркою, зв' язати другий край, зробити кілька проколів у верхній частині, і відправити "засмагати" в духовку. Через 15 хвилин можна зрізати верх рукава, якщо хочете отримати рум 'яну страву, і продовжити запікати ще чверть години. Повірте, відгуки про курячі ніжки, запечені з картоплею в духовці таким чином, будуть тільки позитивними, а домочадці ще не раз попросять вас приготувати цю просту, але таку смачну страву.


Ув 'язнення

Курка і картопля - це два найбільш часто вживані продукти в раціоні звичайної сім 'ї. Їх варять, смажать, запікають разом і окремо, поєднуючи з овочами, спеціями і приправляючи соусами. Одних тільки рецептів курячої гомілки з картоплею в духовці набереться більше десятка. Популярність таких страв пояснюється просто: вони смачні, ситні, підходять як для звичайного обіду, так і для святкового столу (у цікавій рецептурі). Але при цьому інгредієнти всім по кишені, а готуються страви просто і швидко, що є важливим моментом для кожної господині.