В активі кожної поважаючої себе господині завжди є кілька страв-виручалочок, які готуються швидко, будучи смачними і недорогими. Наприклад, з курячих ніжок і картоплі можна спорудити апетитний і ситний обід для всієї сім 'ї, витрати на який мінімальні, а користь і задоволення - навпаки. Рецептів курячої гомілки з картоплею в духовці існує досить багато, постараємося виділити найбільш цікаві.
Швидко і смачно
Часто щоб уникнути "пересушування" страви в духовці кулінарки воліють використовувати для запікання рукав або фольгу. Але якщо їх немає в наявності, не варто засмучуватися: ситуацію можна врятувати за допомогою майонезного або вершкового маринаду. Це, мабуть, найшвидший і найоптимальніший рецепт курячої гомілки з картоплею в духовці, приготування за якою займає від сили 2,5 години.
Отже, на 1 кг курячих ніжок нам знадобиться півкілограма картоплі, одна цибулина, 3 столових ложки майонезу або вершків, сіль, перець і улюблені приправи - на свій смак. Як необов 'язкові інгредієнти, але роблять страву більш соковитою і цікавою, можна додати пару зубчиків часнику, по 2 штуки моркви і помідорів, а також 100 грамів твердого сиру.
Картопля з курячою гомілкою в духовці: покроковий рецепт
- Насамперед необхідно замочити курячі напівфабрикати у воді на 2 години. Протягом цього часу воду бажано змінити 3 рази. Це потрібно для вимочування великої кількості шкідливих речовин, що містяться в курці (для відгодівлі якої, як правило, використовують антибіотики). Якщо у вас птах домашній, цей крок можна опустити.
- Далі обсушуємо ніжки на паперових рушниках, складаємо їх в каструлю або іншу зручну ємність і змішуємо з сіллю, приправами і 2/3 майонезу (вершків). За бажанням можна також додати подрібнений часник.
- Накриваємо каструлю кришкою або обмотуємо харчовою плівкою і залишаємо просочуватися в холодному місці протягом 1-1,5 години.
- У цей час необхідно нарізати овочі: цибуля - півкільцями, морквина і картопля - тонкими гуртками - і змішати їх з майонезом або вершками. Окремо нарізаємо помідори ломтиками і відкладаємо вбік.
Запікання
- Переходимо до етапу викладання курячих ніжок на противагу. Робити це потрібно таким чином, щоб між ними була відстань, яку ми заповнимо картоплею, цибулею і морквою. Зверху викладемо помідори кружечками. Щоб на гомілках після запікання утворилася апетитна корочка, потрібно простежити, щоб інші інгредієнти їх не закривали, інакше вийде ефект пропарювання.
- На наступному кроці необхідно помістити противень з майбутнім обідом у розпечену до 200 градусів духовку приблизно на 45 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу посипаємо страву дрібно натертим сиром і залишаємо в духовці до його розплавлення (буквально 2 хвилини).
- Фінальний крок - дістати ніжки з овочами з духовки, викласти на тарілку, прикрасивши зеленню. Правильно буде подавати цю страву гарячою.
Пряні ніжки в картоплі
Як смачно приготувати курячі гомілки в духовці з картоплею, щоб здивувати гостей? Спробуйте поекспериментувати зі спеціями. Не бійтеся зайвої гостроти маринада, в пропонованому рецепті з його допомогою куряче м 'ясо виходить надзвичайно ніжним і смачним, це оцінять навіть діти-привереди.
Інгредієнти
Для приготування курячих ніжок, запечених з картоплею в духовці, нам знадобляться:
- 6 голяшек курки;
- 4 середніх клубня картоплі;
- 1 долька часнику;
- паприка - 2 ст. л.;
- 1 лимон;
- трохи оливкової олії (для обсмаження картоплі);
- сіль і зелень петрушки - до смаку.
Спочатку необхідно замаринувати гомілки в суміші з гірчиці, паприки, часнику, соку та цедри лимона. Краще залишити їх "подружитися" на якийсь час, але якщо його немає, можна і відразу запекти. Цей процес займе близько півгодини, за умови, що духовка буде прогріта на 180-градусному режимі.
Поки ніжки готуються, можна паралельно зайнятися картоплею. Попередньо його необхідно відварити до напівготовності, потім акуратно нарізати на гурток і підсмажити в сковорідці, злегка змащеній оливковою олією. Солимо і перчимо на свій смак.
Тепер можна викладати курку і картоплю на загальну страву, зверху присипавши подрібненою петрушкою. Ось такий нескладний, але дуже непоганий рецепт курячої гомілки в духовці з картоплею.
Рукав - вірний помічник
При запіканні страви велику роль відіграє якість духовки. Далеко не у всіх господарок вона працює без примх. Щоб страва не підгоріла і не пересушилася, дуже зручно готувати її в рукаві для запікання. М 'ясо курочки, запечене таким чином, завжди соковите і легко відокремлюється від кісточки, овочі теж виходять ніжними, смачними і корисними. Як приготувати курячі гомілки з картоплею в духовці з використанням рукава? Елементарно.
Склад
На 1 кг молодої картоплі потрібно взяти чотири курячі окорочки або 8 гомілок. Крім основних інгредієнтів, знадобляться також:
- 2 зубки часнику;
- 0,5 ст. л. лимонного соку;
- 50 мл соняшникової або оливкової олії;
- гілочка тимьяна;
- спеції у вигляді солі, чорного перцю, коріандру, орегано та інших, звичних смаку.
Якщо сезон молодої картоплі вже пройшов, можна брати і звичайний, але в такому випадку його потрібно розрізати на 6-8 частин (виходячи з величини клубня).
Рецепт курячої гомілки з картоплею в духовці
Перед приготуванням курячі окорочка або гомілки потрібно гарненько промити і просушити паперовими рушниками. Потім розділяти їх на дві частини (у випадку з окорочками) і натерти сіллю.
Далі поміщаємо курку в рукав, туди ж відправляємо вимиту молоду картоплю. Залишилося розбавити цю "компанію" маринадом, змішаним з пропущеного через прес часнику, тріски солі, чорного перцю, перцю чилі, тім 'яна, коріандра, а також соку лимона і рослинної олії. Перекладаємо його до картоплі з куркою, копіюємо краї рукава кліпсами або туго обв 'язуємо нитками і гарненько струсимо кілька разів.
Далі необхідно нагріти духовку до позначки 180 градусів, помістити туди пакет з отриманим напівфабрикатом і чекати 40 хвилин. Після цього слід зробити на поверхні пакета кілька проколів ножем для досягнення рум 'яної корочки, і відправити в духовку ще на 20 хвилин.
Перед подачею картоплю з куркою посипаємо дрібно нарізаним кропом. Ця страва буде добре поєднуватися з гострим соусом, приготовленим з витисненого часнику з майонезом і трішки оливкової олії.
Ще один варіант
Любителям сиру напевно доведеться до смаку наступний рецепт курячої гомілки з картоплею в духовці. Набір інгредієнтів досить простий: по кілограму курячих ніжок і картоплі, приблизно 8 ст. л. оливкової олії, 150 г твердої і 2 ст. л. м 'якого плавленого сиру, базилік, сіль і перець.
Найкраще замаринувати курку за день до готування, для чого перемішати її (помиту і висушену) з чотирма ложками масла і спеціями.
Перед приготуванням в окрему ємність потрібно потерти твердий сир, додати туди плавлений і решту оливкову олію, базилік, сіль.
В отриманій суміші перемішуємо очищену і нарізану великими дольками картоплю і залишаємо "відпочивати" в холодильнику протягом години.
Тепер справа за малим: зробити мішок з рукава для запікання, зав 'язавши його з одного боку, перекласти в нього картоплю з куркою, зв' язати другий край, зробити кілька проколів у верхній частині, і відправити "засмагати" в духовку. Через 15 хвилин можна зрізати верх рукава, якщо хочете отримати рум 'яну страву, і продовжити запікати ще чверть години. Повірте, відгуки про курячі ніжки, запечені з картоплею в духовці таким чином, будуть тільки позитивними, а домочадці ще не раз попросять вас приготувати цю просту, але таку смачну страву.
Ув 'язнення
Курка і картопля - це два найбільш часто вживані продукти в раціоні звичайної сім 'ї. Їх варять, смажать, запікають разом і окремо, поєднуючи з овочами, спеціями і приправляючи соусами. Одних тільки рецептів курячої гомілки з картоплею в духовці набереться більше десятка. Популярність таких страв пояснюється просто: вони смачні, ситні, підходять як для звичайного обіду, так і для святкового столу (у цікавій рецептурі). Але при цьому інгредієнти всім по кишені, а готуються страви просто і швидко, що є важливим моментом для кожної господині.