Базилік: вирощування із насіння, особливості посадки і догляд

Свіжих овочів і фруктів хочеться цілий рік, а ближче до весни наш організм просто вимагає вітамінів у вигляді соковитої і пахучої зелені. У цій статті розказано як правильно вирощувати базилік із насіння, коли садити і в яких умовах, як виростити пишну, багату зелень і як її вирощувати вдома на підвіконні. Вам цікаво? Давайте знайомитися з цією темою разом.

Базилік, що за рослина?

Перед тим як познайомитися з вирощуванням базиліка, давайте розглянемо, що це за зелень і які у неї корисні властивості і протипоказання. Почнемо з його сортів і корисних властивостей, адже важливо знати, що за рослину ми вирощуємо і які у нього характеристики.

Варто сказати про те, що базилік - це рослина однорічна, в кулінарії застосовується як ароматна пряність, але крім усього іншого, рослина володіє низкою корисних якостей, що впливають на наш організм. Його корисні і негативні властивості пов 'язані з його складом, в ньому велика кількість вітамінів, що дозволяє використовувати базилік в лікувальних цілях. З величезного ряду різновидів і сортів цієї рослини, пильна увага приділяється зеленому і фіолетовому, обумовлено це не тільки великою кількістю корисних властивостей, але і популярністю на кухні: зелений сорт частіше зустрічається на столах в Європі і Середземномор 'ї, а сорт фіолетового базиліка в Східній Азії.

Зауважимо, що різниця між цими сортами не істотна, оскільки за основними властивостями базилік практично однаковий.

Склад

До складу базиліка, вирощеного в домашніх умовах, входять ефірні масла, фітонциди, вітаміни C, PP, B2, A, невелика кількість дубильних речовин та інші біоактивні компоненти. А також базилік має сильні антиоксидантні властивості.

Багатий аромат базиліка обумовлюється тим, що ефірна олія знаходиться у всіх частинах зелені. У ньому містяться такі активні речовини, як метилкавікол, естрагол, які зміцнюють імунітет, омолоджують клітини нашого організму, а також позитивно впливають на розумову діяльність людини.

У свіжому вигляді базилік володіє низькою калорійністю, в ньому всього лише 27 ккал на 100 г, і 251 ккал на 100 г трави в сушеному вигляді.

Корисні властивості

Продовжимо вихваляти цю чудову зелень, у нього великий список корисних якостей. Він зміцнює імунітет, корисний при онкології та ВІЛ. А також:

• володіє противірусними і протигрибковими властивостями;
• покращує стан при астмі;
• у нього чудові властивості в якості жарознижувального засобу;
• корисний при метеоризмі;
• допомагає в боротьбі з безсонням;
• є сечогінним;
• активно знижує холестерин;
• зменшує зубний біль і біль під час менструації, а також відвар з нього допомагає позбутися неприємного запаху в роті.

Шкода базиліка

Але у всього є і протилежна сторона, так і у базиліка є шкідливі властивості. Вживання базиліка протипоказано людям:

• з поганою згортальністю крові;
• тим, хто пережив інфаркт, ІБС;
• страждаючою епілепсією;
• страждаючим на тромбоз.

А також відомо, що в базиліці присутнє з 'єднання ртуті, це означає, що у великих кількостях базилік може бути небезпечний. Будьте акуратнішими з дозуванням ефірної олії. Вкрай не рекомендується жувати свіже листя базиліка, тривалий контакт емалі з соком рослини шкідливий для зубів. Хоч базилік багато в чому корисний і застосовують його при різних хворобах, пам 'ятайте про протипоказання і помірне вживання.

Вирощування базиліки

Вирощують базилік як розсадним способом, так і з насіння. Вирощування розсади з насіння і переміщення молодих рослин у ґрунт хоч і вимагає багато часу, однак цей спосіб куди більш надійний і ефективний.

Умови для вирощування базиліка дуже прості, такі ж, як і для інших розсад. Ґрунтова суміш складається з компосту, перегну, річкового піску. Найчастіше, люди, які вирощують культурні рослини, воліють суміш для розсади, яка продається в більшості магазинів.

Вирощувати розсаду базиліка можна як в ящиках (проте пізніше вам доведеться пікірувати їх), так і в касетах (5-7 см глибиною). Ґрунт для рослин необхідний добре зволожений, базилік досить водолюбна рослина. Саджайте насіння в ґрунт на глибину не більше 1 см. Відстань між рядами в скриньці має бути великою, по 5 см і більше.

Після того як ви посіяли насіння базиліка, ящик необхідно накрити склом або поліетиленовою плівкою і виставити на вікно, підтримуючи температуру 20-25 градусів. Перші невеликі сходи базиліка з 'являться через півтора-два тижні.

Другий етап

Після того як базилік проріс, екран у вигляді скла або плівки можна зняти, а температуру знизити градусів на п 'ять. Доглядати за рослиною нескладно в домашніх умовах. Вирощування базиліка із насіння на підвіконні досить просте заняття. Необхідний лише постійно поливати паростки, адже ґрунт повинен бути завжди трохи вологий. Однак і заливати рослину не можна, надто вологий ґрунт викличе у базиліка таке грибкове захворювання, як чорна ніжка. Цей грибок здатний вразити і знищити весь посів.

Помітивши, що хвороба з 'явилася на марнотратах, її негайно треба знищити, для цього обробіть розчином з купоросу або міцним розчином марганцівки.

Третій етап

Наступний етап вирощування базиліка на підвіконні полягає в пересаджуванні сходів у більші ємності. Пересадка йде після появи перших великих листочків. У ємність необхідно додати ту ж суміш для розсади, що використовувалася на початку, розбавивши її ложкою мінерального добрива і двома ложками з гіркою деревної золи (на 5 л суміші).

Глибина посадки маленьких рослин повинна залишатися такою ж, приблизно сантиметр.

Четвертий етап. Висадка

Вирощування базиліку перед посадкою майже закінчено, залишилося тільки дочекатися теплої погоди.

Щоб стимулювати зростання базиліка, після того як паростки приживуться, їх необхідно прищипувати над 6-8 листиком, щоб стимулювати зростання втечі збоку. Адже нам потрібна пухнаста рослина і багатий урожай.

За два тижні до висадки і подальшого вирощування базиліка у відкритому ґрунті, рослину необхідно почати загартовувати. Це просто: достатньо виносити рослину на балкон або веранду на кілька годин, поступово збільшуючи час. Так необхідно робити до тих пір, поки рослина не почне залишатися зовні на добу.

Висадка базиліка відбувається в другій половині травня, коли пройдуть заморозки і встановиться сонячна погода.

Куди садити?

Комфортно себе почуватиме базилік у відкритому ґрунті на сонячних ділянках. Захищайте свій урожай від похолодань і вітрів. Вельми вдалий симбіоз підказують знавці садівництва: базилік добре росте під невеликими плодовими деревами, рідкі гілочки не заважають йому насолоджуватися рясними сонячними променями, а його запах відмінно відлякує шкідників від саджанців і зростаючих поруч культур.

Ґрунт для вирощування базиліка повинен бути багатою гумусом, володіти хорошою водопроникністю. Перед посадкою, для багатого врожаю, ділянку краще перекопати з перегноєм, торфом і компостом.

Час для посадки базиліка - вечір або похмурий день, незважаючи на те, що рослина любить сонце. Щоб посадити рослину викопайте лунки на відстані 15-20 см один від одного і помістіть в них паростки. Розсаду рясно полейте теплою водою.

Особливості вирощування

Догляд за рослиною простий і звичний кожному садівнику. Полити, прополоти, підрихлити, підгодувати і обробити. Ледь посаджені, ослаблі сіянці рослини перші два тижні вкривають на ніч плівкою, щоб вони не замерзли, не постраждали від заморозків або від дощу. Поки базилік не почне розростатися, видирайте всю зайву траву, вона поглинає вологу і забирає на себе життєво важливі сонячні промені.

Рихлити грядку з базиліком потрібно часто, за сезон близько 7 разів перед поливом. Це наситить ґрунт і дозволить воді краще проникати, живлячи рослини.

Коли на базиліці почнуть з 'являтися квітоноси, обламуйте їх, це стимулює рослину більше рости вширі.

Полив базиліка

Рясний і частий полив має позитивний вплив на базилік, це стимулює зростання нового листя, тому зволожувати грунт необхідно в міру висихання ґрунту. Але не варто переливати рослину, оскільки це як і раніше погано впливає на кореневу систему і здатне викликати різні захворювання у рослини. Вода для поливу повинна бути стоялою, як мінімум добу. Оптимальним рішенням для цього буде встановити недалеко від грядки ванну або бочку з водою, яка буде грітися від сонячних променів.

Підживлення

Підживлення також позитивно впливає на появу нового, зеленого листя. Підгодовувати рослину радиться раз на місяць, користуючись для цього розчином з двох ложок "" Нитрофоски "" на відро води. Перше пригодування вкрай необхідне через два тижні після висадки паростків, це буде запорукою подальшого сприятливого вирощування базиліка у відкритому ґрунті.

Розчин розподіляти по грядці рівномірно, по 3-4 літри на квадратний метр ґрунту.

Базилік у будинку

Якщо у вас немає своєї ділянки, але ви хочете поласувати ароматною зеленню, то ви з легкістю можете посадити базилік на підвіконні. Вирощування його із насіння починається наприкінці лютого, одночасно з вирощуванням розсади. Для початку потрібно придбати насіння. Сіяти базилік для домашнього вирощування необхідно в спеціальні торфоперегнойні горщики.

Перед тим як посадити базилік, необхідно провести деякі процедури. Для початку насіння необхідно залити розчином марганцівки. Висадивши їх, за ними потрібно доглядати також, як і за звичайною розсадкою, приховавши на кілька тижнів склом або плівкою.

Пам 'ятайте, що ваша рослина повинна знаходиться на сонці як мінімум 3-4 години.

Після утворення перших листочків разом з торф 'яною таблеткою або горщиком рослини необхідно пересадити у великий горщик (об' ємом понад 1 літр) або ящик. На його дно необхідно викласти дренажний шар висотою в 2-3 см, для цих цілей підійде щебінь, керамзит або бита цегла. Щоб поласувати першими листочками вже через півтора місяці, використовуйте родючий субстрат, він повинен бути легким і водопроникним, щоб рослині вистачало води.

Полив домашнього базиліка

Як вже говорилося, базилік обожнює вологу, і тому ґрунт у горщику завжди повинен бути трохи вологим. Поливати рослину доведеться часто, як мінімум щодня. Не забувайте поливати рослину, адже часто базиліку, що вирощується в домашніх умовах, не вистачає деяких елементів, і їх потрібно відшкодовувати. Ви зрозумієте це, коли не полив його один раз, листочки рослин повиснуть і потьмяніють.

Але й уникайте переливу, домашній базилік схильний до хвороб не менше звичайного.

Рихльте землю раз на три дні, але робіть це обережно.

Підгодовування

Підгодовувати базилік обов 'язково, адже, як вже було сказано, на підвіконні базилік не отримує достатньо необхідних елементів з ґрунту, виправляти це доведеться частими і регулярними пригодуваннями. Рослина буде вдячна за прості звичніші добрива з компоста і на основі гуматів. Раз на місяць удобрюйте ґрунт згідно зазначеної на упаковці концентрації, і тоді ваш домашній базилік буде радувати вас зеленими, соковитими листочками, які сміливо можна буде додати в салатик.

Фіолетовий базилік

Вирощування фіолетового базиліка не відрізняється від вирощування звичайного, і в цілому від інших сортів, однак він має свої невеликі смакові відмінності. Базилік у стравах розкривається поступово, і якщо звичайний зелений сорт спочатку дає трохи гіркоти, а після розкриває свій солодкий присмак, то фіолетовий менш гіркий, а також має більш тонкий аромат. Він відмінно поєднується з м 'ятою, недарма цей сорт додають в чай на території Азербайджану. Свіжим базиліком нерідко прикрашають і приправляють десерти і напої. А на Кавказі це невід 'ємна приправа при приготуванні м' яса, птиці, бобових культур і сиру. Як ви могли помітити, велику популярність фіолетовий сорт базиліка має на території країн Східної Азії і на Кавказі.

Збирання базиліка

Збір базиліка проводиться до того, як він почне цвісти. Справа в тому, що квітучий базилік стає жорстким, втрачає більшість корисних властивостей, віддаючи свої сили на цвітіння. В цілому, якщо ви не встигли зібрати свій урожай вирощеного базиліка, засмучуватися не варто, є багато способів заготовки, які пом 'якшать листики рослини. До того ж засушені квітки базиліка - відмінна спеція з чудовим ароматом!

Що садити на ділянці після базиліка?

Відомо, що одну й ту саму рослину на одному місці вирощувати не варто, оскільки вона вже ввібрала в себе всі корисні для неї речовини з ґрунту. Чергування певних рослин доречне і тут. Повернути на це ж місце базилік краще через 2-3 роки, щоб ґрунт встиг знову наповнитися корисними елементами для вирощування якісної продукції.

Після вирощування базиліка садівники радять саджати на цьому місці рослини і культури, стійкі до різних хвороб, наприклад, бобові, моркву, огірки, гарбуз і кабачки, картоплю.

Кращими попередниками базиліка є помідори, цибуля, білокачанна капуста, буряк або солодка ягода - полуниця.

Заготівля базиліка

Детально ознайомившись з цією чудовою рослиною, давайте поговоримо про те, як заготовити корисний, ароматний базилік на зиму. Заготовити базилік на можна кількома способами:

• заморозити;
• засушити;
• залити маслом.

Давайте детальніше пройдемося цими кількома пунктами.

Із заморожуванням базиліку все зрозуміло, обрізавши листя базиліка, ретельно вимийте їх і просушіть (це обов 'язково!). Акуратно складіть листя в целофановий пакет і покладіть в морозильну камеру. Це досить зручний спосіб зберігання базиліка, правда спосіб з сушкою буде більш компактним, адже крім базиліка нам потрібно ще багато чого заморозити до зими.

Сушиться базилік у темному, добре продуваному приміщенні або в духовці при температурі не більше 40 градусів. Для сушіння вистачить години. Базилік можна зв 'язати у віники і підвісити, а можна залишити в сухому приміщенні на кілька тижнів. Через деякий час його подрібнюють і упаковують. Зберігається базилік в холщових мішечках або скляних банках, подалі від вологи і сонячних променів.

З олією теж дуже просто. Базилік, митий і некрупно нарізаний, розкладається в півлітрові баночки. На кожну банку належить по 1.5-2 чайні ложки солі. Ретельно перемішайте базилік з сіллю і залийте оливковою олією так, щоб зелень була повністю покрита. Закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. У такому вигляді базилік зберігається недовго, всього 6 місяців.

Крім цих способів, є ще безліч варіантів заготівлі базиліка, наприклад, сушка з іншими спеціями, заморожування у вигляді пюре або зберігання у вигляді соусу.

Ось ви і познайомилися з ароматним базиліком. Тепер ви знаєте, як вирощувати базилік із насіння в домашніх умовах і розсадним способом у відкритому грунті і на підвіконні, а також як за ним доглядати і як зберігати взимку. Базилік стане вашою улюбленою приправою до найрізноманітніших страви.