Якщо ви не в змозі з 'їсти цілий кавун, а викидати його шкода, задумайтеся про приготування варення. Воно виходить дуже смачним не тільки з м 'якоті, але і з корок ягоди.
Вам знадобиться
- Для варення з кавунної м 'якоті: 400 г м 'якоті кавуна
- 800 г цукру
- склянка води
- цедра лимона
- Для варення з кавунних корок: 1 кг корок
- 1,2 кг цукру
- 9 ст. води
- 1 ч.л. соди з гіркою
Інструкція
1. Для того щоб зварити варення з кавунної м 'якоті, наріжте її на шматочки і очистіть від кісточок. Покладіть шматочки в каструлю, залийте їх водою і варите до розм 'якшення. Воду злійте, засипте в кавун половину цукру і покладіть цедру лимона. Потім налийте склянку води в окрему каструлю, додайте цукор, що залишився, і зваріть сироп. Залийте його в кавунні шматочки. Варите все до загустіння.
2. Якщо правильно зварити варення з за наступним рецептом, кожен шматочок матиме красивий золотисто-прозорий колір. Для варіння візьміть біло-червону частину корок без зеленої шкірки. Добре промийте продукт і наріжте кубиками 1х1 або соломкою. Красиво будуть виглядати ломтики, порізані фігурним ножем. Наколіть кожен шматочок виделкою.кавунівпророк
3. Розчините соду в склянці гарячої води. Складіть кірки в каструлю, залийте їх водою з содою, додайте ще 5 ст. води. Перемішайте все і залиште на 4 години. Потім воду злийте і добре промийте кірки. Для цього кілька разів заливайте їх чистою водою, залишайте на 30 хвилин, а потім зливайте воду.
4. Щоб приготувати цукровий сироп, насипте у велику каструлю половину цукру, залийте його 3 ст. води і гарненько все перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть сироп до кипіння. Покладіть у нього кавунні кірки і варите на середньому вогні 20 хвилин, зрідка перешкоджаючи.
5. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште на 8-12 годин. Потім знову поставте ємність на плиту і додайте другу половину цукру. Перемішайте все і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варите 20-30 хвилин. Знову відставте каструлю на 8-12 годин і повторіть процедуру. В останню варку добре буде додати цедру, зняту стружкою з лимона і апельсина. До смаку можна покласти половину стручка ванілі або ванільний цукор. Деякі любителі додають сік лимона або лимонну кислоту.
6. Після закінчення варіння зніміть каструлю з вогню і дайте готовому варенню настоятися 12 годин. Видаліть цедру і стручок ванілі. Гостилий продукт розкладіть по попередньо стерилізованим банкам. Корки повинні бути повністю покриті сиропом. Закрийте банки кришками і поставте в темне прохолодне місце.