Смачний рибний пиріг - справжня прикраса столу. Однак багато господинь вважають, що його занадто довго готувати. Освійте рецепти швидких пирогів, використовуйте консервовану рибу і готове тісто - тоді приготування страви займе зовсім небагато часу.

Вам знадобиться

• Для дріжджового тесту:
  • 1 склянка молока;
  • 12 г сухих дріжджів;
  • 2 столових ложки рослинної олії;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 яйце;
  • 3 склянки борошна;
  • сіль.
  • Для шарового пирога:
  • упаковка готового дріжджового шару тесту.
  • Для начинки:
  • 2 банки консервованої горбуші у власному соку;
  • 2 цибулини;
  • 3/4 склянки рису;
  • 1 яйце;
  • 50 г вершкового масла;
  • олія для смаження;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Інструкція

1. Класика жанру - пиріг з дріжджового тіста. Змішайте тепле молоко, сухі дріжджі, розбовтане яйце, олію, цукор і сіль. Посипайте в масу борошно і замісіть тісто. Зберіть його в кому, прикрийте рушником і поставте в тепле місце на годину-півтори. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися вдвічі.

2. Приготуйте начинку. Промийте рис, викладіть його в каструлю, залийте двома склянками води, додайте сіль і варите до готовності. Злийте воду, варений рис остудіть. Дрібно нарубите ріпчастий лук і обсмажте його в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору. З банки консервованої горбуші у власному соку злійте рідину, розламайте рибу на шматочки, видаливши кістки.

3. У глибокій мисці змішайте рибу, цибулю та рис до однорідної маси. Додайте сіль, мелений чорний перець. На дошці, присипаній борошном, розкатайте половину тесту. Змажте противень маслом і викладіть на нього розкатаний пласт. Поверх рівним шаром розподіліть начинку, відступаючи від країв на 1,5 см розкатайте тесто, що залишилося, і накрийте їм пиріг, ретельно захистивши краї. У середині зробіть невеличкий отвір.

4. Розмішайте яйце і змажте їм поверхню пирога за допомогою плоскої силіконової пензля. Дайте пирогу постояти 15-20 хвилин і відправляйте його в духовку, розігріту до 200оС. Випікайте 40-50 хвилин. Готовність страви можна перевірити дерев 'яною паличкою - якщо на ній не залишається слідів тесту, пиріг готовий. Дістаньте його з духовки, викладіть на дерев 'яну дошку і змажте гарячу корочку вершковим маслом. Накрийте пиріг рушником і дайте йому відпочити і охолонути. Розріжте на ломті і подавайте теплим або холодним.

5. Щоб прискорити процес приготування пирога, використовуйте готове шаре тісто. Розморозіть його, розкатайте в тонкий пласт, викладіть начинку, накрийте другим розкатаним пластом. Не забудьте зробити отвір у центрі пирога і змастити поверхню збитим яйцем для утворення рум 'яної скоринки. Шар пиріг печеться 30-40 хвилин і подається трохи теплим.