Як приготувати празький часниковий суп (чеснята)
Після виснажливої фізичної роботи або довгої вимушеної прогулянки в негоду хочеться скоріше повернутися в гостинні обійми рідної кухні і покуштувати чогось ситного і гарячого. Заповнити втрачені калорії, зігрітися і не захворіти допоможе наваристий суп з лагідною назвою "Чеснечка".
Вам знадобиться
- - 1,5 л. курячого бульйону
- - 50 г копченого бекону з салом
- - 4 картоплини середнього розміру
- - 1 цибулина
- - 10 зубчиків часнику
- - 1 ч. л. сушеного тимьяна
- - 1 яйце
- - півбулки житнього хліба
- - олія
- - зелена цибуля,
- - петрушка
- - сіль
Інструкція
1. За відсутності готового курячого бульйону відваріть курку (цілком або половину - на ваш розсуд) з приправою і коріннями (морква, цибуля) у дволітровій каструлі протягом 1-2 годин, дайте бульйону настоятися і вийте м 'ясо. Без м 'яса якраз вийде близько 1,5 літра бульйону (може навіть 1,7).
2. Наріжте бекон з салом дрібними кубиками і обсмажте на сковороді протягом 3-5 хвилин. Викладіть на тарілку або паперову серветку. На жирі, що залишився, упереміш з рослинною олією обсмажте картоплю, також нарізану дрібними кубиками.
3. Коли колір картоплі стане золотистим, додайте до обсмажування терту цибулю. Пропустіть часник через прес або розімніть до кашеобразного стану і змішайте в окремій тарілці з сушеним тім 'яном.
4. Розігріть бульйон, додайте картоплю з цибулею і часник, і варите протягом 7-10 хвилин, поки картопля не стане м 'якою. У цей час наріжте кубиками хліб і обсмажте з сіллю до золотисто-рижуватого кольору.
5. Збовтайте вміст яйця і 100 г води. Перешкоджаючи суп, влийте отриману суміш, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Перед подачею на стіл прикрасіть тарілки з супом кубиками обсмаженого бекону, грінками і свіжою зеленню (петрушка, зелена цибуля).