Багато людей категорично відмовляються від індичатини, тому що переконані, що це м 'ясо має специфічний присмак. Час розвіювати цей міф. Якщо індичка потрапила на прилавок не в похилому віці, якщо м 'ясо не лежало більше двох днів і ви правильно його приготуєте, не сумнівайтеся - в результаті ви отримаєте соковиту страву. Існують сотні різних рецептів приготування індички. Варіант на будь-який випадок - "Індичатина по-домашньому"
Вам знадобиться
- 1 індичка
- 3 цибулини
- 3-4 дільки часнику
- склянки томатного соку
- 1 ст. л. борошна
- 3 стручки солодкого перцю
- зелень петрушки
- 1 лимон
- 4 ст.л. топленого масла
- сіль
- перець
- цукор
- лавровий лист.
Інструкція
1. Спершу приготуйте соус, в якому буде запікатися ідейка. Дрібно наріжте 1 голівку ріпчастої цибулі, видавіть часник, змішайте. Потім візьміть лимон, розріжте його поперек на дві рівні частини. Вичавіть обидві половинки в суміш цибулі та часнику. Посоліть, поперчите, додайте стать чайної ложки цукру. Розгадайте лавровий лист і отриману крихту висипте туди ж. Добре перемішайте.
готуватигомілки2. Індичка досить великий птах, навіть якщо ви збираєтеся або стегнову частину, вам все одно доведеться розрубати їх на більш дрібні шматки, щоб кожен важив приблизно по 100-150 грамів. Після того, як ця процедура буде виконана, потрібно ретельно обмазати частини соусом з лука і часнику. Потім м 'ясо необхідно скласти в скляний посуд і поставити в холодне місце не менш, ніж на 4 години. Це потрібно для того, щоб індичатина як слід промарювалася перед приготуванням.
3. Поки ідейка вбирає в себе ароматний маринад, потрібно підготувати всі інгредієнти, необхідні для смаження. Дрібно наріжте петрушку, кріп і дві головки ріпчастої цибулі. 3 стручки солодкого болгарського перцю очистіть від насіння, розріжте вздовж, а потім кожну половину на квадратні шматочки зі стороною 1-1,5см.
4. Розігріть велику сковорідку, налийте на дно трохи соняшникової олії. Дістаньте з холодильника індичку, викладіть на сковорідку. Оскаржуйте з усіх боків до появи золотистої корочки. Потім залийте томатний сік, додайте цибулю та зелень. Закрийте кришкою і гасіть на слабкому вогні, поки м 'ясо не буде готове. Слідкуйте, щоб вода не викіпала повністю. На плиті ідейку необхідно тримати не менше півтори години. Тільки тоді вона вийде ніжною і соковитою.
5. За 30 хвилин до готовності додайте в індичатину вершкове масло і солодкий перець. Долийте трохи кип 'яченої води. Коли він стане м 'яким, додайте борошно. Зверніть увагу, борошно треба сипати поступово по трохи, щоб воно не взялося грудками. Другою рукою не переставайте завадити. Прокип 'ятіть всі 7-10 хвилин і знімайте з вогню.
6. Індичатина подається на стіл з будь-яким гарніром. Відварена картопля, гречка, рис або овочі - ви можете вибрати самі, що вам до смаку