Угорська кухня по праву може пишатися різноманітністю хороших м 'ясних страв. Кожна м 'ясна страва багата на гострі смаки і пряні аромати.
Вам знадобиться
- Телятина - 650 грам,
- свинячий жир - 2 ст. ложки без верху,
- часник - 2 зубчики,
- цибулина - 1 шт,
- тмін - половина чайної ложки,
- велика морква - 1 шт,
- червоний солодкий стручковий перець - 1 шт,
- зелений перець - 1 шт,
- помідори - 2 шт,
- картопля - 450 грам,
- білий хліб - 2 ломтика,
- сіль до смаку,
- вода - 4 ст. ложки плюс одна ложка для додавання наприкінці готування.
Інструкція
1. Очищаємо 2 цибулини середнього розміру і нарізаємо дрібними кубиками. Видаляємо насіння з перцю і нарізаємо маленькими квадратиками. Очищаємо моркву, нарізаємо тонкими кружечками. Помідори розрізаємо на чотири частини. Часник поштовхом у ступці разом з тмином. М 'ясо нарізає двосантиметрові кубики.
2. У каструлю укладаємо жир і цибулю. Ставимо на середній вогонь і трохи гасимо. Коли цибуля стане м 'якою і трохи підрум' яниться, додаємо часник з тміном і злегка оскаржуємо. Зменшуємо вогонь до малого і трохи солимо, додаємо м 'ясо і перемішуємо. Знімаємо каструлю з вогню на одну хвилину і додаємо паприку. Перемішуємо дерев 'яною ложкою.
3. Ставимо каструлю на вогонь і додаємо три або чотири ложки води, щоб наше спекотне не підгоріло. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися на середньому вогні, поки м 'ясо не буде наполовину готовим.
4. Приблизно через годину (як тільки м 'ясо буде наполовину готовим) додаємо помідори, зелений перець, червоний стручковий перець і моркву. Поливаємо м 'ясо та овочі теплою водою і гасимо на великому вогні, без кришки, ще півгодини. Кількість води залежить від бажаної густоти підливи.
5. Очищаємо картоплю і нарізаємо такими ж шматочками, як і м 'ясо. Додаємо картоплю в каструлю. Перемішуємо і гасимо приблизно 25 хвилин до готовності картоплі. Коли картопля буде готова, знімаємо каструлю з вогню. Гуляш подаємо в глибоких порційних тарілках і прикрашаємо зеленню.