Дивовижна за смаком страва, яка чудово підійде для будь-якого свята - це запечена в духовці бараняча нога в гранатовому соусі. Причому для цієї страви приготувати знаменитий соус "Наршараб" можна за швидким і спрощеним рецептом. Бараняча нога стане прекрасною головною стравою на Новий рік!
Вам знадобиться
- Продукти:
- Нога барана вагою 1,3-1,5 кг
- Гранат - 1 шт. (для оформлення страви)
- Марінад:
- Часник - головка
- Розмарин (сушений) - 1 ч. л.
- Орегано (сушений) - 1 ч. л.
- Коріандр (мелений) - 1/2 1 год.
- Мелений перець (чорний, рожевий, червоний або запашний) - 1-1/2 1 ч. л.
- Сіль - 1-1,5 ст. л.
- Продукти для гранатового соусу:
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Гранатовий сік - 150 мілілітрів
- Соус Наршараб - 50 грамів
- Олія (рослинна, рафінована) - 80 гр. (плюс 2 ст. л. для противня)
Інструкція
1. Для початку потрібно очистити часник, підготувати велику або середню сіль, спеції. Потім потрібно підготувати баранячу ногу. Її очищають від забруднень, зрізають звисаючі шматки жиру або плівки.
2. В окремій мисці потрібно змішати розчавлений у пресі часник зі спеціями і сіллю. Отриманою сумішшю натирають баранячу ногу і поміщають у пакет або загортають у харчову плівку. У пакеті нога буде маринуватися не менше 12-24 годин. Можна покласти замаринований продукт у прохолодне, але не надто холодне місце.
3. Очищають ріпчасту цибулю, дрібно нарізають кубиками або напівкільцями. Для соусу змішують гранатовий сік, готовий соус "наршараб", рослинне масло хорошої якості, нашинковану цибулю і ретельно перемішують. Ногу барана дістають з пакета або плівки і поливають підготовленим гранатовим соусом. Відправляють промаринуватися з соусом на 6-12 годин.
4. Перед приготуванням розігрівають духовку до 200 -210 градусів і на противагу, рясно змащену рослинною олією, викладають баранячу ногу, поливають гранатовим соусом і маринадом. Запікати ногу потрібно приблизно 1 годину 30 хвилин, періодично поливаючи соусом, що виділився. Готову баранячу ногу сервірують зернами граната та овочами і подають на стіл.