Пиріг складається з тонкої творожної основи і начинки. Дольки мандаринів, які входять до її складу, вносять яскраву і соковиту нотку, а сир і сметана надають ніжність і пікантність.

Вам знадобиться

• Для творожного тесту
• - сир 150 г
• - борошно пшеничне 230 г
• - олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
• - цукор-пісок 2 ст. л.
• - яйце куряче 1 шт
• - розпушувач 5 г
• Для починки
• - сир 500 г
• - мандарини 0,5 кг
• - лимон 1 шт
• - сметана 25% 150 г
• - розпушувач 5 г
• масло вершкове 100 г
• - цукор-пісок 100 г

Інструкція

1. Для приготування творожної основи з 'єднати куряче яйце з цукром. Додати соняшникову олію і сир. Ретельно перемішати за допомогою міксера.

2. Розпушувач висипати в борошно і разом просіяти через сито. Потім з 'єднати з сумішшю з міксера і замісити упруге тісто.

3. Форму для пирога застелити промасленим папером або фольгою. У форму помістити тісто, з нього сформувати бортики і розрівняти. На час приготування начинки. творожну основу помістити в холодильник.

4. Для начинки очистити мандарини від шкірки і білих "ниточок". Розділити на дольки, які розрізати навпіл.

5. З лимона видавити сік. Натерти на терці з дрібним зубом лимонну цедру.

6. У міксері збити яйця, поступово всипаючи цукор. Додати лимонний сік і цедру і ще деякий час збивати.

7. Сир розім 'яти виделкою, вершкове масло довести до м' якого стану. У міксер додати сир, масло, сметану і розпушувач. Збивати все разом ще близько 4 хвилин.

8. У збиту суміш помістити порізані мандарини і акуратно перемішати. Начинку влити в творожну основу і зверху, трохи вдавлива, викласти цілі дольки мандарина, в якості прикраси.

9. Духовку розігріти до 180 ° С, помістити в неї пиріг і випікати до готовності 55-60 хвилин. Готовий і охолоджений пиріг посипати цукровою пудрою.