Суп з яйцями і солоним огірком
Даний суп виходить ароматним, смачним і ситним. Незважаючи на нетипове поєднання інгредієнтів для першої страви, він відмінно впишеться у ваше повсякденне меню.
Інгредієнти:
- 3 курячих яйця;
- 2 цибулини-ріпки;
- 1 солоний огірок;
- 3 картопляні клубні;
- 1 морква;
- 3 солоних помідори;
- 300 г вермішелі.
Приготування:
- Середні білі цибулини очистити від лушпиння, вирізати "хвостик" і тверду ділянку, де було коріння, промити в прохолодній воді. Довільно нашинкувати: соломкою, кубиками або напівкільцями.
- Моркву теж взяти не дуже велику, зчистити шар шкіряці, помити і нарізати вздовж на чотири частини, після нашинкувати поперек.
- Картоплини також почистити, помити і нарізати довільними шматочками.
- Солоні помідори вибираємо невеликі, акуратно зняти з них шкірку (вона добре відходить), м 'якоть перетворити на однорідну масу (можна просто розчавити виделкою або ж подрібнити блендером).
- Гарячі варені яйця відразу опустити в холодну воду, так вони швидше охолонуть і шкаралупа буде краще відходити. Нарізати маленькими довільними шматочками.
- Солоний середній огірок порубати на маленькі кубики.
- Налити в каструлю фільтровану воду, підсолити і, коли вона закипить, першим закинути нарізану картоплю. Пену, що з 'явилася на поверхні, зняти, від промитої картоплі її буде зовсім небагато.
- Поки вариться картопля, розігріти сковороду, змастити її або свинячим жиром, або будь-якою рідкою олією.
- Викласти порізану цибулю і смажити на повільному вогні до стану м 'якості.
- Потім черга моркви, її перемішати з цибулею і обсмажити суміш ще кілька хвилин.
- Далі, закинути огірок, він дасть трохи соку, загасити суміш пару хвилин.
- Залити однорідну помідорну масу, перемішати з іншими інгредієнтами в сковороді. Зняти сковороду з вогню, коли всі овочі приготуються.
- Овочеву зажарку викласти в каструлю, добре перешкодити, залишити варитися хвилин на 10.
- Всипати зазначену кількість вермішелі, її варити буквально 3-4 хвилини, а потім закинути нарізані яйця і проварити ще стільки ж.
- Суп приправити і досолити, якщо це необхідно. Вимкнути плиту і дати настоятися супу близько 20 хвилин під закритою кришкою.