Справжній грецький салат
Традиційний грецький сир фета з козячого або овечого молока є головним інгредієнтом салату хоріатики. Його консистенція схожа на щільний сир, а смак дає ненав 'язливу приємну кислинку. Такий смак сиру не забиває свіжі овочі, на відміну від різкої і солоної бринзи, якою фету замінюють європейці.
Вам знадобиться
- - 2 помідори
- - 1 зелений перець
- - 2 огірки
- - 10 маслин
- - 1 чайна ложка сухого орегано
- - 300 грамів сиру фета
- - голівка червоної цибулі
- - оливкова олія
- - сіль
Інструкція
1. Огірки ретельно очищаються від шкірки, нарізаються напівкруглими великими ломтиками. Для зручного перемішування складаються в досить глибоку і широку миску або салатник.
2. Великими дольками нарізаються помідори, додаються до огірків в салатник і перемішуються. Грецький салат перемішувати краще руками, поступово підливаючи оливкову олію.
3. Зелений солодкий перець ретельно очищається від перегородок і насіння і нарізається великими кубиками. Перець додається в салатник, так само руками обережно перемішується з іншими овочами.
4. Тонкими півкільцями нарізається червона цибуля і розділяється знову ж руками на тонкі пелюстки. Додається в салатник до інших овочів, все акуратно перемішується.
5. У салатник додаються маслини без кісточок. Якщо куплені маслини з кісточкою, то їх можна витягти, розчавивши ягоди плоскою стороною ножа.
6. Гострим ножем тверда фета нарізається на прямокутні ломтики, товщина яких приблизно 1 сантиметр. Ніж попередньо можна занурити у воду для того, щоб сир не прилипав до леза.
7. Овочі в салатнику перемішуються вкотре і розкладаються по тарілках. Зверху на кожну тарілку викладається фета, по 2 ломтика. Щедро збризкується оливковою олією.
8. Салат злегка солиться і посипається сушеним орегано. Ще раз сбрызгивается маслом і подається відразу, поки овочі не пустили сік.