Смачний лікер з смородини
Ягоди смородини ростуть практично на кожній дачі. Їх використовують у багатьох кулінарних рецептах, у тому числі і при приготуванні алкогольних напоїв. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати лікер смачний з смородини в домашніх умовах.
Рецепт лікеру з чорної смородини
Інгредієнти:
- чорна смородина - 1 кг;
- смородинове листя - 8 шт.;
- цукровий пісок - 1 кг;
- спирт - 1 л;
- вода - 750 мл.
Приготування
У скляну ємність кладемо оброблені ягоди, додаємо кілька подрібнених листків смородини, заливаємо спиртом і щільно закриваємо ємність. Наполягаємо суміш у такому стані приблизно 5-7 тижнів, у теплому місці. Після витримування вміст ємності добряче профільтровуємо через марлю і відставляємо вбік.
Тепер нам потрібно приготувати цукровий сироп. Для цього в каструльку наливаємо необхідну кількість води, всинаємо цукор, перемішуємо і варім приблизно 10 хвилин, до початку піноутворення. Потім знімаємо посуд з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Смородинну настоянку з 'єднуємо з цукровим сиропом і ретельно перемішуємо. Потім напій розливаємо в пляшки, щільно закупорюємо і витримуємо 5 днів для посилення смакових якостей. Перед вживанням лікер трохи охолоджуємо.
Лікер із смородини на горілці
Інгредієнти:
- вода кип 'яченая - 1 л;
- горілка - 350 мл;
- лимонна кислота - тріска;
- вишневе листя - 15 шт.;
- малинове листя - 15 шт.;
- смородинове листя - 15 шт.;
- цукор - 350 г;
- чорна смородина - 200 г.
Приготування
Все листя промиваємо і викладаємо на рушник сушитися. Смородину перебираємо, промиваємо і викладаємо в каструлю разом з листям. Потім заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо для наполягання на 12 годин. Після закінчення часу рідину проціжуємо, всипаємо цукровий пісок і лимонну кислоту. Доводимо до кипіння, охолоджуємо, вливаємо горілку і прибираємо в холодильник на 2 доби. Після цього розливаємо лікер по пляшках і подаємо на святковий стіл.
Домашній лікер з чорної смородини
Інгредієнти:
- чорна смородина - 4 кг;
- вода - 2 л;
- цукровий пісок - 1 кг.
Приготування
Смородину промиваємо, викладаємо в посуд відповідних розмірів і всипаємо половину порції цукру. Потім вливаємо туди воду і розминаємо ягоди за допомогою блендера в пюре. Після цього накриваємо зверху марлів і залишаємо приблизно на тиждень бродити, перешкоджаючи щодня, а з четвертого дня підсипаємо в напій по 100 грамів цукру.
Коли мине сім днів, переливаємо майбутнє вино в пляшку і щільно закупорюємо її кришкою. Робимо в ній отвір і вставляємо спеціальну трубку, завдяки якій макуха буде осідати в осад. Через 2-3 дні всинаємо ще 100 грамів цукру і даємо йому повністю розчинитися. До остаточної готовності залишається ще 3 тижні, а потім можна буде розлити напій по пляшках і відправити в прохолодне темне місце. У результаті ми отримаємо лікер з хорошим терпким смаком, запашним ароматом і приємним післясмаком.
Лікер з смородини і винограду
Інгредієнти:
- чорна смородина - 5 кг;
- червоний виноград - 10 кг;
- горілка - за смаком;
- цукровий пісок - 500 г.
Приготування
Для того щоб прискорити процес виділення соку, ми по черзі пропускаємо виноград і чорну смородину через соковижималку. Після цього у виноградний сік нагріваємо до 30 градусів, всинаємо цукровий пісок і вливаємо смородиновий сік. Отриману суміш переливаємо в скляну тару і залишаємо для бродіння на 7-10 днів. Коли бродіння закінчиться, лікер проціжуємо, пропускаємо через шар вати, додаємо горілку і розливаємо по скляних пляшках. Закупорюємо їх заторами і прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце в горизонтальному положенні.