Коли ми чуємо слово "безе", в пам 'яті мимоволі виникають спогади про чудове, повітряне ласощі, що м' яко тане в роті. Скільки радості і захоплення воно викликало в дитинстві! Повернутися в минуле не можна, але можна знову зануритися в ту смакову негу. Вам знадобиться невеликий склад продуктів і кілька кулінарних хитрощів для приготування безе. Рецепт його ми і наводимо в цій статті.
Інгредієнти:4 яєчних білка, склянка цукрової пудри, чайна ложка ванілі, лимонна кислота (або тріска солі), ст. ложка крохмалю.
Приготування
Ось тут починається чарівність! Щоб тістечко вийшло по-справжньому повітряним, а не виглядало як сплющені пелюшки, необхідно запам 'ятати кілька моментів.
1. Посуд. У жодному разі не використовуйте алюмінієву або пластикову ємність. Ідеально підійдуть скляні і металеві чашки, найкраще - мідна посудина.
2. Продукти. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Будьте уважні при відокремленні білків від жовтків. Найменше потрапляння жовтка або навіть краплі води в рецепт, і десерт буде зіпсований.
3. Швидкість. Процес піднесення також вимагає уваги. Його слід починати з низької швидкості, поступово йдучи на збільшення. У білки додайте лимонну кислоту або сіль.
4. Черговість. У міру збивання маленькими порціями сипте цукрову пудру. Після неї додайте крохмаль. Крохмаль потрібен для того, щоб тістечко довше зберегло смак і форму.
5. Випічка. За допомогою кондитерського шприца або простою ложкою викладіть отриману масу акуратними "грудочками" на противінь. Будь ласка, використовуйте спеціальний папір. Мастила маслом не підійде! Випікайте в духовці протягом 2-2,5 годин при 100 ° С.