Рогалики з мармеладом - 6 рецептів приготування
Рогаліки з мармеладом - це відмінний варіант швидкої випічки, який підійде як для недільного розміреного ранку, так і для п'ятничного десерту. Свіжі ароматні домашні рогалики нікого не залишать байдужим, а часу на їх приготування піде зовсім небагато.
- Творожні рогалики з мармеладом
- Інгредієнти:
- Покрокова інструкція:
- Правильний рецепт з дитинства
- Знадобиться:
- Метод випікання:
- З шарового тесту
- Продукти:
- Спосіб виготовлення:
- Пісне печиво з мармеладом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Готуємо на пиві
- Продукти:
- Спосіб виготовлення:
- З пісочного тіста на сметані
- Склад:
- Спосіб приготування:
- Поради щодо приготування солодощів
Творожні рогалики з мармеладом
Цей варіант випічки можна приготувати з залишків сиру - рогалики вийдуть м'якими і корисними.
Інгредієнти:
- сир - 260 г;
- яйце куряче;
- цукровий пісок - 2 ст. л.;
- масло вершкове - 200 г;
- мармелад пластовий - 200 г;
- борошно - 0,4 кг;
- розпушувач - 3 г.
Покрокова інструкція:
- Всі інгредієнти заздалегідь нагріти до кімнатної температури.
- Міксером добре збити цукровий пісок з яйцем, а після додати до них всі інші інгредієнти, крім борошна і мармеладу.
- Борошно в тісто краще додавати порційно, і обов'язково попередньо просіювати через сито - так вона насититься киснем, і випічка в результаті буде повітряна.
- Тісто вимішати до однорідності, щоб воно було м'яке, але не липло до рук.
- Помістити заготовку в прохолодне місце на 20-30 хвилин.
- Дістати охолоджену заготовку і добре прокатати скалкою, поки вона не перетвориться на пласт. Висота не повинна бути більше 3 мм.
- Мармелад слід заздалегідь порізати на невеликі платівки.
- Коло тесту нарізати за принципом торта - на трикутні сегменти.
- Начинку розкласти по трикутниках, найкраще з широкого боку. Акуратно завернути весь трикутник так, щоб вийшов маленький рогалик.
- Випікати не більше 20 хвилин при 200 ° С. При цьому важливо використовувати або силіконовий килимок, або добре промазаний маслом пергамент на звичайному противні.
Watch this video on YouTube
Для більш насиченого смаку і приємного виду, круасани слід обсипати цукровою пудрою або звичайним цукром.
Правильний рецепт з дитинства
Багато хто пам'ятає рогалики з мармеладом з дитинства - це смак розсипчастого тіста разом з трохи кислуватим яблучним мармеладом. Але не всі знають, що їх достатньо просто приготувати самостійно.
Знадобиться:
- 200 г мармеладу шматкового;
- 3,5 склянки борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 0,5 ч. л. соди;
- склянка сметани;
- 5 ст. л. цукру;
- ванілін за бажанням;
- один білок.
Метод випікання:
- Всі інгредієнти заздалегідь залишити при кімнатній температурі, а олію розтопити на водяній лазні.
- Сметану, масло і цукор (залишити 1 ст. л.) змішати разом.
- Муку просіяти в глибоку ємність разом з содою і насипати до неї ванілін.
- Додати рідкі інгредієнти в миску і вимішати тісто.
- За своєю структурою тісто має бути м'яким, але не липнути до рук і миски.
- Залишити заготівлю охолоджуватися в холодильнику на чотири години.
- Мармелад подрібнити маленькими шматочками.
- Охолоджене тісто викласти на робочу поверхню і скалкою надати йому форму кола в 4 мм товщиною.
- Білком промазати пласт тесту.
- Коло від середини до краю нарізати на трикутники.
- Кубики мармеладу викласти на кожну заготовку з більш широкого боку і скатати рулетом.
- Випікати при 200 градусах 20 хвилин.
Watch this video on YouTube
Після випікання не слід відразу знімати рогалики з пергаменту, треба дати їм охолонути на противні під рушником.
З шарового тесту
Готове заморожене тісто - ідеальний варіант для швидкого десерту.
Продукти:
- шаре тісто - 0,5 кг;
- мармелад - 250 г;
- цукровий пісок - 1/3 ст.;
- жовток;
- ложка рослинної олії.
Спосіб виготовлення:
- Розморозити заготівлю за інструкцією.
- Стіл змастити маслом, або присипати злегка борошном, щоб тісто не прилипало.
- Розкатати масу так, щоб вийшов квадрат.
- Квадрат нарізати спочатку хрест-накрест, а після ще раз, тільки по діагоналях.
- Мармелад нарізати тонкими пластинами і викласти на заготовки з більш широкого боку.
- Кожен трикутник згорнути рогаликом.
- Змастити противень маслом і розкласти так, щоб вони не стикалися.
- Дати заготовкам постояти 10-15 хвилин, потім промазати збитим жовтком.
- Випікати 15 хвилин при 200 ° С.
Watch this video on YouTube
Готовність визначаємо за рум'яністю випічки.
Пісне печиво з мармеладом
Такий варіант десерту відмінно підійде в пісний період.
Інгредієнти:
- 150 г мармеладу на агар-агарі або пектині;
- 2 склянки борошна;
- - ст. мінералки;
- У т. ч. л. соди;
- ст. рослинної олії.
Спосіб приготування:
- Мармелад нарізати тонкими смужками.
- У глибоку ємність через сито висипати борошно.
- Мінералку з'єднати з маслом і содою, перемішати.
- Рідкі інгредієнти змішати з сухими і вимішати м'яке тісто, яке скалкою розкатати до 5 мм.
- Бажано надати заготівлі форму кола, тому що з нього легше вирізати трикутники.
- Нарізати трикутниками тісто.
- З широкого боку кожної заготовки розташувати мармелад.
- Згорнути рогалики.
- Розташувати всі заготовки на силіконовому килимку.
- Пекти в духовці 15 хвилин при 200 градусах.
Випікати можна і на противні, але його слід застелити пергаментом і обов'язково змастити маслом!
Готуємо на пиві
Використання пива в десертах дозволяє випічці залишатися м'якою і наступного дня, а пивного присмаку при цьому зовсім не відчувається.
Продукти:
- пиво світле - 1 ст.;
- борошно - 1,5 ст.;
- маргарин - 250 г;
- щепоти солі;
- сода - ^ ч. л.;
- мармелад або джем - 200 г;
- яйце;
- цукор - 150 м.
Спосіб виготовлення:
- Маргарин кімнатної температури змішати з пивом, содою і сіллю.
- До маргарину частинами всинати борошно. Робити це слід через сито.
- Вимішати пластичне тісто, яке потримати в холодному місці до 2 годин.
- Після охолодження заготівлю дістати і дати можливість прогрітися до кімнатної температури.
- Розділити тісто на декілька частин. З кожної сформувати коло в 5 мм заввишки.
- Кожне коло розрізати на трикутники - від середини різати до краю.
- Заповнити кожен трикутник 1 ст. ложкою мармеладу або джему і згорнути рогаликом.
- Заготовки обмакнути спочатку у збитому яйці, після в цукрі.
- Викласти на промаслений пергамент і противінь.
- Випікати 20 хвилин при 190 градусах.
Watch this video on YouTube
Рогалики не втратять своєї м'якості на другий день, якщо, звичайно, залишаться.
З пісочного тіста на сметані
Завдяки сметані випічка виходить розсипчаста і при цьому дуже ситна.
Склад:
- борошно пшеничне - 300 г;
- 2 жовтка;
- цукор - 50 г;
- сметана 20% - 130 г;
- вершкове масло - 60 г;
- розпушувач або сода гашена - 1 ч. л.;
- мармелад - 150 г;
- цукрова пудра - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Жовтки, сметану, цукор і вершкове масло змішати разом до однорідної консистенції.
- Просіяти борошно невеликими порціями, вимішуючи все.
- Додати соду або розпушувач. Вимішати еластичне тісто.
- Розкатати його у велике коло, невеликою товщиною і нарізати на сегменти.
- Промазати трикутник мармеладом (якщо він твердий, то викласти на широкий бік) і скатати в рогалик.
- Духовку розігріти до 180 градусів, рогалики випікати на силіконовому килимку 20 хвилин.
Watch this video on YouTube
Готову випічку рясно присипати цукровою пудрою.
Читайте також:рогалики з дріжджового тіста - рецепт