Пудинг із сиру - 5 рецептів приготування
Кожна господиня повинна спробувати приготувати пудинг з сиру, десерт, вартий уваги. Страва традиційної англійської кухні неперевершена і як повсякденна їжа, і як чудове частування до свята. Це завжди апетитно, смачно і красиво.
- Класичний пудинг з сиру в духовці
- Склад продуктів для запеченого пудингу з сиру:
- Приготування творожного пудингу в духовці:
- Готуємо з манкою
- Список необхідних інгредієнтів:
- Покрокове приготування пудингу з сиру і манки:
- Швидкий рецепт у мікрохвильовці
- Склад інгредієнтів:
- Покрокове приготування пудингу:
- Готуємо у мультиварку
- Набір необхідних інгредієнтів:
- Покрокове приготування пудингу в мультиварку:
- Десерт з желатином
- Інгредієнти в складі творожного пудингу:
- Етапи приготування:
Класичний пудинг з сиру в духовці
До складу старовинної страви можуть бути включені різні продукти. Найпопулярнішим у наш час є класичний пудинг на творожній основі, як найбільш корисний, поживний і легкий у приготуванні. Зручно приготувати пудинг з сиру в духовці.
Склад продуктів для запеченого пудингу з сиру:
- сир від 9 до 23% жирності - 0,5 кг;
- яйце - 2 шт.;
- середній за величиною ізюм без кісточок - 100 г;
- молоко - одна четверта частина склянки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- розмягнуте вершкове масло - 2 ст. ложки;
- сухарі панувальні для посипання форми.
Приготування творожного пудингу в духовці:
- У підготовлений сир покласти промитий і висушений ізюм.
- Акуратно відокремити білки від жовтків. Білки поставити на час в холод.
- Жовтки розтерти з цукром, розвести молоком і всі разом змішати з творожною масою, ретельно вимішати.
- Додати м'яке вершкове масло.
- Збити білки яєць в густу стійку шапку і при завадженні обережно ввести в основну масу.
- Заготівлю для майбутнього пудингу викласти в попередньо підготовлену форму і відправити в прогрітий до 160 градусів духову шафу. Випікати при аналогічній температурі протягом 50 хвилин.
Запечений пудинг із сиру зовні чимось схожий із запіканкою, проте відрізняється своїми смаковими особливостями і більш ніжною текстурою.
Повітряне і смачне ласощі ідеально поєднується з чашкою гарячого чаю, кави або молока на сніданок або південь. Діаметр посуду для тесту 20 - 22 см. Потрібно стежити, щоб пудинг у духовці не пересушився.
Готуємо з манкою
Манка надає випічці ніжність і одночасно пружність, стійкість.
Манну крупу для пудингу з сиру і манки слід попередньо залити молоком або кефіром на годину - півтори.
Список необхідних інгредієнтів:
- сир - 500 г;
- манка - 100 г;
- кефір - одна склянка;
- яйце - 5 шт.;
- цукор - 100 г;
- розпушувач - 1 ч. л.;
- ванільний цукор - пакетик;
- щепітка солі.
Покрокове приготування пудингу з сиру і манки:
- Перетертий сир змішати з набухлою манкою.
- Додати яєчні жовтки, ванільний цукор.
- Масу добре збити міксером, додати розпушувач.
- Вибиті в круту піну білки (з сіллю) акуратно ввести в загальну масу, перемішати до однорідності.
Для запікання пудингу з сиру і манки виставляється температура в 180 градусів. Час випічки - близько 50 хвилин. Діаметр посуду для випічки пудингу з сиру і манки 22 - 24 см.
Швидкий рецепт у мікрохвильовці
Рецепт для мікрохвильовки приходить на виручку зайнятим людям, що дорожать кожною хвилиною вільного часу. Щоб швидко приготувати пудинг з сиру, прилад налаштовується на максимальну потужність. Ласощі готуватися в два етапи.
Склад інгредієнтів:
- сир-400 г
- манка - 4 ст. л.;
- яйце - 2 шт.;
- пакетик ванільного цукру
- цукор - 2 - 4 ст. л.;
- кілька крапель лимонного соку;
- невелика тріска солі;
- розпушувач - ^ ч. л.
Покрокове приготування пудингу:
- За допомогою міксера розтерти яйця зі звичайним і ванільним цукром.
- Суміш з яєць і цукру ввести в перетертий сир.
- У загальну масу додати сік лимона, сіль - вимішати.
- Врешті всипати манку і розпушувач - вимішати.
- Отриману масу розкласти за силіконовими формочками і поставити в мікрохвильовку.
- Налаштувати прилад на 2 - 3 хвилини готування.
- Не відкриваючи дверцята печі, зробити перерву на одну - дві хвилини.
- Продовжити підготовку протягом однієї хвилини.
- Готовий пудинг через 5 - 10 хвилин вийняти з формочок на плоску тарілку.
Пудинг з мікрохвильовки володіє таким же делікатним смаком і вишуканим видом, як і пудинг, приготовлений з використанням інших приладів.
Watch this video on YouTube
Готуємо у мультиварку
Відтоді, як арсенал сучасної кухні поповнився таким чудовим приладом, як мультиварка, приготування пудингу стало справжнім задоволенням. У мультиварку пудинг ніколи не підгорить, оскільки весь процес приготування в приладі автоматизований.
Читайте також:йоркширський пудинг - рецепт
Набір необхідних інгредієнтів:
- некислий сир - 400 г;
- цукровий пісок - 100 г;
- вершкове масло - 1 ст. л.;
- велике яйце - 2 шт.;
- борошно - 100 г;
- ванільний цукор - 2 пакети;
- сіль - шепотка.
Покрокове приготування пудингу в мультиварку:
- Сир ретельно розтерти з цукром - за допомогою приладів або ручним способом.
- До творогу ввести відокремлені від білків жовтки, розм'якшену олію, сіль і ванільний цукор. Вимішати до однорідності.
- У загальну масу додати розм'якшену олію.
- Охолоджені яєчні білки збити до стійкої шапки за допомогою міксера, додати в тісто і акуратно перемішати.
- Змастити стінки чаші з мультиварки. У підготовлену ємність вилити творожне тісто і розрівняти до гладкої поверхні.
- Мультикаструлю налаштувати на режим «Випічка» на одну годину.
- Готовий творожний пудинг вийняти з приладу не раніше, ніж через півгодини.
- Перевернути на піднос і нарізати на порційні шматочки.
Приготований щадним способом десерт незамінний для дітей, а також для дорослих, чий раціон повинен бути наповнений дієтичними стравами.
Десерт з желатином
Приготування такої страви не вимагає термічної обробки, що повністю виключає втрату корисних речовин у продуктах.
Інгредієнти в складі творожного пудингу:
- ніжний сир - 500 г;
- нежирна сметана - 300 г;
- желатин - 30 г;
- мед або цукор, фрукти - ягоди додавати до смаку.
Етапи приготування:
- Сир з'єднати зі сметаною і вимішати до однорідності.
- У творожну масу покласти необхідну кількість меду або цукру.
- Желатин залити охолодженою кип'яченою водою і залишити до набухання крупинок.
- На водяній лазні желатин розчинити до повної однорідності.
- Злегка охолатин ввести в масу і добре вимішати.
- Дно формочок прикрасити на вибір будь-якими ягодами або фруктами і влити заготовку.
- Розлитий за формочками десерт поставити на кілька годин у холодильник.
При приготуванні десерту можна проявити фантазію, додаючи в страву свіжі або заморожені фрукти і ягоди.
Для дитячої кухні краще вибрати сир, приготовлений з пастеризованого молока.
Будь-які творожні пудинги можна подавати з варенням, джемом, солодкими підливами і соусами. Добре гармонує страва з бананом, ківі, ягодами полуниці та малини. Пудінги - це безпрограшний варіант, якщо потрібно смачно і швидко нагодувати сім'ю.