Грибний соус до картоплі
Для приготування обговорюваного соусу підійдуть різні гриби. Можна взяти лісові білі або більш доступні на сьогоднішній день шампіньйони. Соус стане відмінним доповненням до різних страви з картоплі.
Вам знадобиться
- - 500 грам будь-яких свіжих грибів;
- - 200 мілілітрів жирних вершків;
- - 1 велика цибулина;
- - 2 столові ложки пшеничного борошна;
- - 50 мілілітрів соняшникової або оливкової олії;
- - 20 грам вершкового масла;
- - мускатний горіх, чорний мелений перець, сіль до смаку.
Інструкція
1. Обрані гриби необхідно ретельно очистити, вимити, залити холодною водою і поставити варити приблизно на 30-40 хвилин. Коли продукт буде готовий, то рідину необхідно злити, а гриби нарізати на невеликі шматочки.
2. Тепер слід обсмажити їх на суміші вершкового і рослинного масла. Цибулю дрібно нарізати, змішати з подрібненими грибами, а потім поперчити, посолити і залишити масу на вогні до розм 'якшення цибулі.
3. Потім висипати в сковороду борошно і перемішувати цибулю з овочами доти, доки борошно не набуде золотистого кольору.
4. В окремій ємності змішати вершки, перець, мускатний горіх, а потім вилити рідину до грибів і поварити їх приблизно протягом 10-12 хвилин, поки маса не загустіє. При бажанні можна ретельно пюрувати соус. Або ж залишити в ньому невеликі цілі шматочки грибів.
5. Смачний ароматний соус готовий. Його можна подавати до найрізноманітніших страви. Особливо добре він поєднується з картоплею, приготовленою всілякими способами. Наприклад, з драниками, клецками, зразками або навіть звичайним пюре або хрусткою смаженою картоплею.
6. Подавати його до столу найкраще гарячим - або відразу додаючи в страву, або наливаючи в окрему страву і вкрала свіжою зеленню.