Бісквіт, приготований на окропі, відрізняється від класичного. Десерт виходить особливо пишним, вологим всередині, з ніжною корочкою зовні. Цей вид бісквіту називають ще шифоновим завдяки його ніжній структурі.
Існує кілька варіантів приготування бісквіту на окропі. Будь-хто ідеально підійде в якості основи для торта. Смачна ніжна основа шифонового бісквіту практично не потребує додаткової просочення. Випічка може бути з горіхами, медом, шоколадна або ванільна, на вершковому маслі і навіть без яєць. Є рецепт випікання і в мультиварці.
Шоколадний бісквіт на окропі
Вам знадобиться:
- яйце - 2 шт.;
- олія - 0,5 ст.;
- борошно - 2,5 ст.;
- молоко - 1 ст.;
- цукровий пісок - 2 ст.;
- окріп - 1 ст.;
- какао - 6 ст. л.;
- розпушувач - 1,5 ч. л.
Яйця розбийте в глибоку миску і забийте з цукром до утворення густої піни. Додайте до цієї суміші молоко, олію, перемішайте і присипте порошок какао. Все ще раз збийте міксером.
Просійте борошно з розпушувачем і поетапно вводьте в рідку масу, поступово замішуючи тісто. Воно повинно вийти досить рідким.
Наприкінці замісу додайте гарячу воду, масу перемішайте ложкою.
Вилийте тесто в форму для випікання і поставте майбутній шоколадний бісквіт в духовку при температурі 180оС на 50-55 хвилин. У домашніх умовах перевіряти готовність можна сірником, готувати потрібно до тих пір, поки сірник не залишиться сухим.
Ванільний бісквіт на окропі: класичний покроковий рецепт
Вам знадобиться:
- яйця - 4 шт.;
- олія рослинна - 3 ст. л.;
- розпушувач - 1 ч. л.;
- цукор - 190 г;
- вода - 3 ст. л.;
- борошно - 190 г;
- ванілін - на кінчику ножа.
Процес приготування покроково
З 'єднайте в глибокій мисці всі сухі компоненти. В іншій чаші розбийте яйця, додайте цукор і збийте продукти до утворення густої піни. Суміш повинна збільшитися в обсязі в 2-3 рази.
Постапенним додаванням сухої суміші в яєчну з 'єднайте обидві маси. Акуратно перемішуйте силіконовою лопаткою і вливайте киплячу воду.
Розмішайте масу до однорідності і вилийте в силіконову форму або на змащений маслом противень. Випікайте бісквіт 40 хвилин при 180оС.
Домашній бісквіт на окропі без яєць
Випічка без яєць допоможе не залишитися без десерту в дні посту. До того ж час на випікання такого бісквіту скоротиться з 50 хвилин до 20-25 хвилин. Це вдалий і легкий варіант для швидкого обіду у вихідний день.
Вам знадобиться:
- порошок какао - 4 ст. л.;
- вода - 1 склянка;
- розчинна кава - 1/2 ч. л.;
- борошно - 1,5 ст.;
- олія - 1/4 ст.;
- цукор - 200 г;
- ванільний цукор - 10 г;
- сік лимона - 1 ст. л.;
- сода - 1 ч. л.
Змішайте в чаші борошно з какао, содою і ванільним цукром. Розчините в окропі каву, цукор, влийте олію та лимонний сік.
З 'єднайте дві суміші в однорідну масу, краще використовувати для цього міксер. Випікайте бісквіт 25 хвилин при 180оС. Перевірте готовність і, якщо потрібно, поставте допікатися.
Бісквіт на окропі з вершковим маслом
Бісквітні коржі з вершковим маслом виходять пористими і особливо ніжними, так що торт збирається і без додаткової пропитки.
Вам знадобиться:
- молоко - 150 мл;
- вершкове масло жирністю не нижче 72,5% - 75 г;
- цукор - 250 г;
- вода - 150 мл;
- ванілін - 6 г;
- яйця - 4 шт.;
- борошно - 650 г;
- сіль - 12 г;
- какао - 100 г;
- пекарський порошок - 20 г.
Білки відокреміть від жовтків, забирайте їх у пишну піну. Підігріть молоко на плиті, додайте до нього цукор і вершкове масло. Перемішуйте до розчинення всіх компонентів і утворення густої однорідної маси.
Вскип 'ятіть воду і, як тільки вона закипить, присипте в неї 150 г борошна, швидко все перемішайте. Остудіть масу і потім втрутіть у суміш жовтки.
З 'єднайте всі підготовлені суміші, обережно перемішуючи їх силіконовою або дерев' яною лопаточкою. Випікайте бісквіт у духовці 40 хвилин при 180оС.
Бісквіт на окропі з медом
Медовий бісквіт - це цікава і оригінальна ароматна випічка, вона виходить не тільки смачною і солодкою. Звичайний корж без розрізання і просочування можна буде їсти як повноцінний десерт. При бажанні можна розбавити тісто будь-якими горіхами, а також родзинкою, чорносливом.
Вам знадобиться:
- борошно - 200 г;
- цукровий пісок - 200 г;
- яйця - 4 шт.;
- мед - 100 г;
- окріп (або гаряча заварка чаю) - 3 ст. л.;
- подрібнені волоські горіхи - 100 г;
- розпушувач - 1 ч. л.
Забийте яйця з цукром у пишну масу протягом 5-7 хвилин. Підігріть мед, щоб він став рідким, і влийте його в яєчну суміш, при цьому продовжуйте суміш збивати міксером.
Потім вимкніть міксер і додайте до миски борошно, перемішуючи суміш лопаточкою. Слідом вилийте окріп. Додайте в тісто за бажанням рубані горіхи. Всі перемішайте і випікайте при 180оС 40 хвилин.
Як приготувати бісквіт на окропі в мультиварку
Завдяки правильно підібраному температурному режиму в мультиварці бісквіт виходить рівномірно пропеченим, з красивою рум 'яною корочкою. Крім того, під кришкою тісто не піднімається, тому коржі для торта виходять рівними.
Вам знадобиться:
- яйця - 4 шт.;
- борошно - 1 ст.;
- окріп - 4 ст. л.;
- цукор-пісок - 1 ст.;
- розпушувач - 1 ч. л.;
- рослинна олія - 3 ст. л.;
- ванільний цукор - за смаком.
Забийте яйця в густу піну, присипте туди звичайний і ванільний цукор. Поступово, завадячи, вводьте в суміш борошно, додайте розпушувач.
У майже готову для випікання масу вилийте масло і окріп. Розміщуйте все швидко дерев 'яною лопаткою.
Вилийте тісто в чашу мультиварці, увімкніть режим "Випічка" і закрийте кришкою. Через годину бісквіт буде готовий.