Біле куряче м'ясо часто використовується для приготування як повсякденних, так і святкових салатів. Курка чудово поєднується з овочами і з деякими фруктами. Фантазуйте і дивуйте своїх домашніх і гостей різноманітними салатами.
Курячий салат з шампіньйонами.
Вскип'ятіть воду в каструльці. Посоліть і покладіть в неї два свіжих філе курячої грудки. Варите 3 - 5 хвилин. Вимкніть вогонь і потримайте грудку в бульйоні під закритою кришкою ще 20 хвилин. Біле м'ясо при такому приготуванні вийде пружним соковитим і без великих волокон, через які деякі не люблять куряче філе.
Шампіньйони (250 г) нарубите великими шматками і обсмажте разом з ріпчастою цибулею (1 штука) на сковорідці, поки не випариться зайва волога. Гриби можна засмажити до появи корочки або просто трохи припустити з цибулею, як вам більше подобається.
Наріжте куряче філе шматочками і покладіть в миску для салату. Один салатний огірок очистіть від шкурки, натріть на великій терці і злегка присоліть. Через п'ять хвилин відтисніть зайву воду і покладіть огірок у миску до курячого філе. Додайте туди ж обсмажені гриби. Натріть на великій терці твердий сир (200 г) і два варених яйця. Посоліть салат за смаком і заправте сметаною або майонезом.
Овочевий салат з курячим філе.
Одне велике сире куряче філе наріжте кубиками і швидко обсмажте на розпеченій сковороді, щоб з'явилася легка скоринка. Помідори (2 штуки) поріжте дольками. Свіжий огірок - кубиками. Зелений салат порвіть руками. УКРОП И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК ИЗМЕЛЬЧИТЕ. Змішайте салат, зелень і огірок у глибокій мисці, посоліть і заправте рослинною олією. Зверху викладіть шматочки курячого філе, а край миски прикрасьте дольками помідорів.
Курячий салат з ананасом.
Варене куряче філе наріжте довгими смужечками. Маленький свіжий ананас відокреміть від шкірки і наріжте шматочками. Твердий сир (200 г) натріть на великій терці. Змішайте всі інгредієнти в мисці і заправте легким майонезом.