Якщо наближається свято, а ви шукаєте дивовижно смачну випічку, то зверніть увагу на торт "Три молока". Рецепт не надто складний, а результат виходить просто фантастичний. Ніжний, пухнастий, немов хмарко на вашій тарілці. Не сказати, що цей десерт є дієтичним, але кого це зупиняло? Причому варіантів виконання досить багато, на будь-який смак і колір. Сьогодні ми з вами розглянемо багаторазово перевірені рецепти, які напевно стануть вашими коханими. Якщо ви любите згущене молоко і пористий бісквіт, то це найкращий варіант.
Простіше нікуди
Якщо ви не любите довго возитися з начинками, а часу в обріз, то ідеальним варіантом буде цей спосіб приготування торта "Три молока". Рецепт ідеально підходить кондитеру-початківцю. Причому результат виходить фантастично смачним. Це навіть не пиріг, а немов ніжніші соти, заповнені не медом, а молоком. Якщо ви хоч раз спробуєте, але напевно зробитеся фанатом цього рецепта. Торт "Три молока" готується дуже швидко. Приступаємо до справи. Головне - вигнати всіх з кухні, щоб інгредієнти не вбивали на очах.
Склад
Насамперед потрібно приготувати бісквіт. Для цього вам знадобиться:
- цукор і борошно в рівних кількостях (по 200 г);
- 4 яйця;
- 45 г олії;
- крутий окріп - пару ложок.
Збиваємо яйця з цукром до міцної піни. Тепер міксер можна відкласти, він більше не буде потрібно. Висипайте пакетик розпушувачі і борошно, обережно перемішайте. Додайте масло і окріп, це родзинка рецепта. Тепер швидко, але дбайливо перемішайте. Не обіймайте білки, інакше бісквіт вийде менш пишним.
Випічка і прожитка
Можливо, опис здасться складним, але тільки до тих пір, поки ви самі не спробуєте втілити в життя даний рецепт. Торт "Три молока" зможе приготувати навіть школяр. Отже, поки готуємо тісто, духовку треба поставити на 180 градусів, тому що бісквіт випікають тільки в гарячій духовці.
- Форму застеліть папером для випічки.
- Виливайте тісто і відправляйте в піч.
- Приблизно через 30 хвилин корж готовий.
- Залиште в печі до остигання.
Залишається найцікавіше - заливка. Саме вона наповнює кожну пору бісквіта і робить його таким дивним. Поціновувачі відзначають, що на смак він схожий на медові соти, тільки більш ніжні. Вам буде потрібно:
- половина банки згущенки;
- склянка концентрованого молока;
- склянка вершків (20%).
Збирання торта відбувається наступним чином. Ще теплий бісквіт проколюють зубочисткою в багатьох місцях, після чого починають порційно виливати заливку. Готовий торт потрібно залишити для просочення на ніч.
Торт зі сметанним кремом
Розгляньмо ще один чудовий рецепт. Торт "Три молока" (з фото такого десерту ви можете ознайомитися в статті) у цьому виконанні виходить святковим. Він чудово виглядає в розрізі. Для приготування тесту вам буде потрібно:
- склянка молока;
- 50 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- склянка цукру;
- склянка борошна;
Для полегшення вашого завдання ми підібрали покроковий рецепт. Торт "Три молока" стане відмінним десертом для вашого святкового застілля. Отже, алгоритм дій:
- Молоко потрібно зігріти і розтопити в ньому масло.
- Яйця збити з цукром.
- Змішати борошно з розпушувачем.
- Обережно з 'єднати всі три частини.
Випікати тісто потрібно у формі, змащеній маслом. Температура - 180 градусів, час приготування - близько 40 хвилин. Пам "ятайте, що в кожного духовка різна. Тому важливо перевіряти готовність за допомогою зубочистки.
Збираємо торт
Класичний рецепт торта "Три молока" передбачає використання крему і заливки. На свій розсуд можна залишити тільки одне або інше, для економії часу і продуктів. Для просочення потрібно взяти 350 г сметани, змішати з банкою згущенки і додати склянку вершків.
Помістіть бісквіт в каструлю, проколіть його в багатьох місцях шпажкою і залийте заливкою. У такому стані корж потрібно залишити на 4 години. Не забудьте і на дно покласти теж трохи цієї суміші.
Залишається приготувати крем. Для цього забийте 400 г сметани і склянку цукрової пудри. Корж розріжте навпіл і нанесіть крем. Намажте також верх і бока. Залишається лише завдати тертий шоколад за допомогою трафарету - і торт готовий.
Фруктовий "Трес лечес"
Це друга назва торта "Три молока". Рецепт покрокового приготування дозволяє зрозуміти, що процедура не надто складна. Для цього не потрібно спеціального обладнання та навичок. Але якщо в "Трес лечес" додати фрукти, то він від цього тільки виграє. Розгляньмо особливості приготування. Вам буде потрібно:
- 300 г борошна;
- склянка цукру;
- 1/2 пачки олії;
- 5 яєць;
- 300 мл молока;
- 1 банку згущенки;
- Унаслідок склянки концентрованого молока;
- 1 чайна ложка рома.
Вам буде потрібна роз 'ємна форма 22 х 33 см. Підготуємо тісто. Технологія трохи відрізняється від звичної. Висипайте борошно, розпушувач і сіль, змішайте їх вінчиком. Тепер в окремій чашці збийте масло, цукор і яйця. Додайте половину молока. Тепер поступово додавайте масу в суху суміш. У цьому випадку не утворюється грудочок, і з нею легше працювати. Замішуємо тісто і відправляємо в духовку на 40 хвилин.
Останній штрих
Пиріг поміщаємо у форму дещо більшого діаметру і робимо отвори за допомогою виделки. Окремо змішуємо залишки молока, вершки і згущенку. Цю суміш виливаємо на бісквіт. Закриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин. Тепер пиріг готовий, можна приступати до прикраси. У класичному варіанті використовуються збиті вершки (півтори склянки жирних вершків і половина склянки цукру). Ними покривають пиріг. Залишається викласти порцію фруктів. Варіантів маса, вибирайте те, що вам більше подобається:
- Полуниця і голубика. Ягоди найкраще залити спеціальним прозорим гелем.
- Манго і тата. Наріжте їх на шматочки і змішайте з цукром, помістіть зверху на пиріг. Найкраще робити це перед подачею на стіл.
- Персики і вишня.
- Це можуть бути яблука або груші, малина або апельсини, ананас або банани, ківі. Ви можете змінювати їх і кожен раз отримувати відмінний результат.
Тришаровий десерт
Рецепт торта "Три молока" від Тетяни Литвинової приваблює своєю простотою. Спеціальний склад прямо в духовці розшаровується, в результаті чого у вас виходить унікальний десерт, смачний і дуже красивий в розрізі. Причому ніяких дорогих продуктів. Все, що потрібно, є в кожному холодильнику. Давайте приготуємо його разом. Вам буде потрібно:
- 120 г борошна;
- по чайній ложці лимона і ванілі;
- столова ложка води;
- щепітка солі;
- розтоплена олія - 125 г;
- яйце - 4 шт.;
- молоко - половина літра;
- цукор - 1 склянка.
Приготування не займе багато часу. Спочатку розтопіть вершкове масло. Відокреміть жовтки від білків. Жовток потрібно добре розтерти або збити з цукром. Поступово додайте воду і ванілін. Додайте сіль і розтоплену олію. Наступним кроком вводимо борошно і підігріте молоко. Збиваємо білки з лимонним соком і змішуємо з основною масою.
Це практично весь рецепт бісквітного торта "Три молока". Залишається випік корж при температурі 150 градусів протягом 40 хвилин. Після випічки його потрібно наколоти і просякнути молочною сумішшю. Через три години можна насолоджуватися прекрасним пирогом. Від нього будуть в захваті дорослі і діти. Причому в ньому немає ніякої хімії, все виключно натуральне.
Торт "Три молока" в мультиварці
Рецепт вже давно був випробуваний для приготування за допомогою цього зручного дивайсу. Це економить час господині. Можна просто поставити потрібну програму і відправлятися у своїх справах. Після повернення ви дістанете готовий пиріг. Таким він і є за визначенням, але найчастіше його називають тортом. І дійсно, цей ніжний латиноамериканський десерт дуже солодкий, навіть приторний.
Для приготування бісквіту в мультиварці потрібно:
- 4 яйця;
- 250 г цукру;
- 250 г борошна;
- 3 столові ложки окропу.
По суті, це класичний бісквіт. Яйця збити з цукром, додати всі сипучі інгредієнти. Останніми вводяться олія і окріп. Дно чаші мультиварки вистеліть папером для випічки і виливайте тісто. Тепер увімкніть режим "Випічка". Зазвичай він розрахований на годину. Можна відправлятися у своїх справах, а потім зібрати торт на дозвіллі. Після закінчення випічки пиріг просочують молочною сумішшю. Склад колишній, тому не будемо повторюватися.
Торт з горілкою
Смаки у всіх різні. Одним подобається вологий і пухкий бісквіт, інші віддають перевагу високому і щільному. Любителям останнього і присвячується цей рецепт. Одним з головних секретів стає додавання горілки в тісто. До того ж десерт виходить менш калорійним, тому що в рецепт не додають вершкове масло.
- Для бісквіту потрібно: 4 курячих яйця, 160 г цукрового піску, 5 г розпушувача, 15 мл горілки, 255 г борошна.
- Для просочування: 430 мг згущеного молока з цукром і 410 мл згущеного молока без цукру, а також склянка жирного молока.
Заводиться класичний бісквіт, підіймаються яйця і додається борошно. Коли тісто готове, швидко виливається горілка. Все, корж можна випікати. Температура повинна бути 180 градусів, час регулюйте самостійно. Після остигання корж просочують і залишають на всю ніч. Вранці його можна прикрасити збитими вершками.
Деякі секрети рецепту
Приготування торта "Три молока" може стати улюбленою передсвятковою процедурою, не надто клопіткою, що гарантує відмінний результат. Є кілька нюансів, які варто знати:
- Якщо кожен раз змінювати прикраси (фрукти, шоколад, безе), то будете отримувати нові ласощі.
- Замість концентрованого молока можна брати топлене, і навпаки.
- Додавання рома зробить десерт ще більш цікавим.
- Різні способи приготування бісквіту дають кожен раз трохи інший результат. Сухий або вологий, дієтичний або калорійний - десерт буде таким, як ви захочете.
Дуже важливо вибрати правильні інгредієнти. Якщо це згущене молоко, то в ньому не повинно бути рослинних жирів і компонентів ненатурального походження. Топлене молоко переважно брати з високою жирністю. Вершки можна використовувати магазинні або покупні, але важливо, щоб вони були хорошої якості. Всі інші продукти повинні бути свіжими. Масло і молочку спочатку пробуйте, щоб не покласти в торт продукт з гірчинкою або кислинкою.
Замість ув 'язнення
Більшість господарок говорять про те, що один раз приготувавши цей десерт, більше не відмовлялися від рецепта. Не надто складний і недорогий, він має фантастичний смак. Крім того, універсальний рецепт можна модернізувати, як вам завгодно, додавати горіхи і фрукти, ягоди, шоколад і творожну масу. В результаті кожен раз буде виходити новий десерт, оригінальний і яскравий. Ще одна вагома перевага: якщо частина гостей воліє одне, а друга - інше, то можна розділити пиріг наполовину і перемазати різним кремом, прикрасити тими чи іншими фруктами і ягодами, шоколадом і горішками.