Що за риба
Впевнена, що багато хто і не знає, що є така риба - дорі. Ця стаття спеціально для таких людей, ну і для тих, хто хоче дізнатися про неї ще більше. Її м 'ясо рожевато-кремового кольору, дуже ніжне і соковите. Сьогодні в багатьох супермаркетах можна знайти її на прилавках. Ідеально поєднується з апельсином, який дозволяє максимально розкрити смакові якості дорі. Ця риба має кілька видів. Є легенда, що вона приносить людині багатство.
М 'ясо досить калорійне, але не жирне, його можна приготувати кількома способами: посмажити, загасити, запекти, зварити, приготувати на грилі або у фритюрі. Одна з особливостей - риба дорі, фото якої ви побачите в цій статті, практично не має луски.
Як розділити
Для початку видаляємо плавники і робимо невеликий розріз. Це необхідно для того, щоб зняти жорстку шкуру з риби. Далі ножем розрізаємо тушку на дві половинки, причому це потрібно зробити так, щоб у підсумку ви отримали одне готове філе без кісток і другу половинку з кістками і хребтом. Тепер очищаємо і другу половинку риби і отримуємо ніжне філе. До речі, з кісток ви можете приготувати бульйон для супу. Дорі - риба, рецепти приготування якої ми зараз розглянемо, - неодмінно сподобається вам і стане часто використовуваним на вашій кухні продуктом.
Рецепт № 1
Для початку пропоную приготувати філе, запечене з помідорами. Для цього нам знадобиться:
- філе дорі - 1кг (4шт.);
- томат - 4шт.;
- чилі -1шт.;
- гірчиця - 3 чайні ложки;
- кріп, сіль, перець, оливкова олія.
Як приготувати
Перець чилі необхідно очистити від насіння і дрібно нарізати кубиками, подрібнити кріп (половина пучка). Помідори потрібно порізати дрібними кілечками. Філе необхідно спочатку помити, а потім просушити на паперовому рушнику і розрізати на порції. Далі викласти в страву, в якій ви будете готувати, посолити, поперчити і змастити гірчицею. Краще, якщо гірчиця не буде гострою. Далі посипати кропом і перцем, а зверху викласти по три колічки помідорів. Перед тим як відправити в духовку, збризніть рибу оливковою олією. Температура повинна бути не менше 180 градусів. Час приготування - близько 25 хвилин. Все, риба дорі готова для дегустації.
Рецепт № 2
Риба, запечена з овочами. Для цієї ніжної і дуже смачної страви нам необхідно:
- філе - 2 шт.;
- болгарський перець - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- томат - 1 шт.;
- суха петрушка, каррі, сіль, перець.
Як приготувати
Для приготування цієї страви нам необхідний пергаментний папір для запікання. На неї ми посередині викладаємо філе, яке необхідно посолити, поперчити і додати каррі. Всі овочі з рецепта необхідно дрібно нарізати, посолити і додати петрушку. Викладаємо їх на філе гіркою. Тепер нам необхідно загорнути папір конвертом і перекласти нашу загорнуту страву в форму, в якій ми будемо запікати. Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо туди рибу дорі на півгодини. Після закінчення часу необхідно акуратно дістати рибу і приступити до дегустації.
Вивід
Думаю, що тепер вам захотілося спробувати цей продукт. Риба дорі завдяки своїй ніжності і неповторному смаку сподобається кожній людині, навіть справжньому гурману.