Простий рецепт кексу може стати в нагоді, коли раптом несподівано до вас нагрянуть гості. Хотілося б пригостити їх повітряною випічкою, яка до того ж виготовлена власними руками. Якщо ви одного разу навчитеся тому, як приготувати простий кекс, то надати йому більш багатий смак шляхом додавання в тісто сухофруктів, ягід, ароматичних складових вам вже буде легко. Готувати цю випічку можна на вершках, молоці або кисломолочних продуктах. Почніть з першого, адже вершки не такі жирні, як масло (а зайві калорії ні до чого), але чудово підійдуть для того, щоб зробити виріб пишним, м 'яким і ароматним.
Як готувати кекс на вершках
Рецепт дозволяє приготувати повітряну, ніжну випічку без зайвих зусиль. Заодно він гарно ілюструє, як простий рецепт кексу може бути розкладений на етапи і складові, які зрозумілі навіть тим, хто ніколи не мав справу з тестом.
Підготуйте міксер і збийте яйця (чотири штуки) зі склянкою цукру, ваніліном і вершками (їх знадобиться трохи більше склянки, жирність від 30%). Змішайте окремо склянку борошна, склянку крохмалю (вона може бути пшеничною, картопляною, кукурудзяною) і упаковку розпушувача. Просійте суміш і додайте в рідку масу, підіймайте міксером. Крохмаль додано для більшої м 'якості тесту - його можна замінити борошном. До того ж з цим інгредієнтом випічка краще тримає форму. Випікайте близько п 'ятдесяти хвилин і, після перевірки готовності, витягніть і остудіть. Простий рецепт кексу передбачає, що виріб буде досить повітряним, навіть якщо замінити деякі інгредієнти. Заміна вершків на масло призведе до того, що випічка стане більш вологою і важкою, але довше не буде черствіти. А якщо додати кефір, то доведеться пропорційно збільшити кількість борошна.
Простий рецепт кексу з великою кількістю сухофруктів
Це різдвяний варіант випічки. Але він зовсім нескладний. Єдине, що потрібно мати, крім якісних інгредієнтів, - вдалу духовку.
Тому що кекс такої щільності повинен добре пропечися - цьому дуже допоможе духова шафа з конвекцією. Сухофрукти можна заздалегідь замочити в алкоголі (краще за тиждень до того, як вони потраплять в тісто), це дозволить готовому виробу довше не черствіти і з кожним днем ставати все ароматніше. Ви можете брати будь-які на ваш смак. Курага, чорнослив, родзинок та інжир дуже добре підійдуть. Сушені банани, журавлини, ківі і практично будь-які цукати будуть також чудово виглядати в цьому кексі. Справа не тільки у смаку, але і в тому, що розріз цього ласощів дуже красивий і нагадує мозаїку. Крім сухофруктів візьміть ще й горіхи. В цілому наповнювача буде потрібно близько чотирьох стаканів з гіркою. Приготуйте суху суміш зі склянки борошна з содою, сіллю і розпушувачем. Додайте до неї сухофрукти та перемішайте. Окремо потрібно збити три яйця з цукром, влити їх у борошно, довести до однорідності, перекласти у форму. Випікати при невисокій температурі близько години. Вгорі прикрийте фольгою, щоб уникнути підгорання. Найкраще є цей кекс через кілька днів, коли він настоїться.