Покроковий рецепт кексу з ізюмом

Покроковий рецепт кексу з ізюмом

Рецепт кексу з ізюмом складається з недорогих і простих продуктів. Саме тому такий десерт користується величезною популярністю серед солодкоїжок. Однак варто зазначити, що для приготування цієї страви потрібна велика кількість вільного часу. Адже одна порція кексів випікається приблизно 27-30 хвилин.

Смачний кекс із родзинкою "Шоколадний купол"

Для приготування порційного десерту вам знадобляться наступні інгредієнти:


  • двопроцентний кефір - 300 мілілітрів;
  • куряче яйце - три штуки;
  • цукор - одна склянка;
  • сіль - половина чайної ложки;
  • сода (гаситься оцтом) - половина чайної ложки;
  • маргарин (бажано "Пишка") - одна пачка;
  • пшеничне борошно - шість склянок;
  • чорний ізюм без кісточок - 300 грам;
  • темний шоколад - одна плитка;
  • молоко - дві великі ложки;
  • вершкове масло - 10-15 грам;
  • цукрова пудра - 50 грам.

Рецепт кексу з ізюмом: месим тісто

Приготування тесту для кексу проходить у два етапи. По-перше, необхідно збити кефір і яйця вінчиком, а потім додати до них цукор і сіль. По-друге, повністю розм 'якшений маргарин слід перетерти з шістьма склянками пшеничного борошна. І тільки після цього потрібно змішати дві підготовлені маси. Варто зазначити, що таке тісто не повинно бути занадто густим, в іншому випадку кекси вийдуть занадто жорсткими. Після того як основа для десерту буде готова, необхідно додати до неї соду, погашену оцтом.

Рецепт кексу з ізюмом: готуємо начинку (сухофрукти)

Перед тим як зсипати сухофрукти в тісто, родзинку слід ретельно перебрати і вимити в гарячій воді. Крім того, для розбухання такої начинки її рекомендується на півгодини залити крутим окропом. Після цього ізюм змішують з тестом, а потім розколюють спеціальні формочки докрасна і акуратно в них викладають порційний десерт. Варто також відзначити, що перед тим, як приготувати кекс з ізюмом, силіконові або металеві форми необхідно рясно змастити рослинною олією. Для цього можна використовувати як кулінарний пензлик, так і звичайну марлю. Виконувати таку процедуру рекомендується після кожної приготовленої порції.

Оформляємо десерт шоколадним соусом

Як правило, рецепт кексу з ізюмом включає в себе не тільки підготовку тесту і випікання, а й красиве оформлення глазур 'ю. Для того щоб приготувати такий шоколадний соус, необхідно покласти в металевий посуд розламану плитку шоколаду, трохи молока і вершкового масла. Після цього майбутню глазур слід злегка підігріти. Таким чином, для оформлення десерту "Шоколадний купол", необхідно верхню частину кожного кексу обмакнути в приготований соус. Після застивання шоколаду всі солодощі слід помістити в одну страву, а зверху посипати його цукровою пудрою.

Корисні поради

  1. Для тих, хто любить десерт з незвичайною начинкою, перед випіканням кексу рекомендується поміщати всередину невеликий шматочок мармеладу, арахісу, фундка, карамелі тощо.
  2. Для того щоб кекс вийшов пишним, м 'яким і ніжним, бажано замішувати тісто не надто густим. Крім того, випікати такий десерт слід у заздалегідь розігрітій духовці.