Пишне і неймовірно легке бісквітне тісто користується особливою популярністю у вітчизняних господарок. Воно вважається прекрасною основою для випікання тортів, кексів та інших домашніх десертів. Його готують з простих і легкодоступних продуктів за кількома різними рецептами. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви зрозумієте, як спекти смачний бісквіт без яєць.
Варіант на кефірі
Десерт, зроблений за нижчеописаним рецептом, виходить дуже ніжним і злегка вологуватим. Його часто доповнюють якимось кремом або ягідним джемом. Перед тим як почати готувати бісквіт без яєць, фото якого буде представлено в сьогоднішній публікації, обов 'язково перевірте, чи є у вас на кухні всі необхідні компоненти. Щоб замісити тісто, вам потрібно:
- 240 мілілітрів кефіру.
- Пара повних склянок пшеничного борошна.
- 7 столових ложок соняшникової олії.
- Склянка цукрового піску.
- Чайна ложка харчової соди.
Крім того, вам знадобиться ще трохи олії для змащування форми, в якій буде готуватися десерт.
Опис процесу
Кефір наливають у відповідну каструльку і відправляють на плиту. Дуже важливо не перетримати його на вогні, щоб не почала відокремлюватися сироватка. У теплий кефір додають соду і цукор, а потім ретельно перемішують до повного зникнення найдрібніших крупинок. Після цього в отриману рідину вливають олію і висипають попередньо просіяне борошно. Всі інтенсивно вимішують до однорідного стану.
Тесто, що утворилося, виливають у форму, днище і стінки якої заздалегідь змащені рослинною олією, і поміщають у духовку. Випікають бісквіт на кефірі без яєць при ста вісімдесяти градусах близько півгодини. Ступінь готовності десерту перевіряють за допомогою звичайної зубочистки. Корж виймають з форми і перекладають на ґрати. Остиглий бісквіт розрізають навпіл, нижню частину змащують ягідним джемом, а верхню обсипають цукровою пудрою.
Варіант молока
Десерт, приготований за представленим нижче рецептом, стане приємним доповненням до сімейного чаювання. У його складі присутні прості бюджетні інгредієнти, велика частина яких завжди знайдеться в запасах у кожної господині. Перед тим як перейти до роботи з тестом, з якого згодом буде випікатися бісквіт без яєць, обов 'язково впевніться, що у вас під рукою присутня:
- Півтори склянки пшеничного борошна.
- Чайна ложка харчової соди.
- По склянці молока і цукрового піску.
Плюс до всього, потрібно заздалегідь запастися невеликою кількістю оцту і рослинної олії.
Покрокова інструкція
В одному посудині з 'єднують молоко і цукор. Всі гарненько перемішують, намагаючись домогтися повного розчинення солодких кристалів. У рідину поступово підсипають заздалегідь просіяне борошно. Туди ж відправляють соду, погашену невеликою кількістю оцту. Всі гарненько вимішують до однорідного стану.
Отримане тісто викладають в чашу мультиварки, днище і стінки якої попередньо змащені будь-якою рослинною олією. Прилад закривають кришкою і активізують режим "Випічка". Готують бісквіт без яєць у мультиварку протягом сорока п 'яти хвилин. Після сигналу прилад відключають від мережі, злегка охолоджують десерт і тільки потім його акуратно витягують з форми. Щоб надати бісквіту більш цікавий і насичений смак, його можна промазати будь-яким кремом або прикрасити карамелізованими фруктами.
Варіант на воді
За цим рецептом можна порівняно легко і швидко спекти незвичайний вегетаріанський десерт. Бісквіт без яєць, рецепт якого передбачає повну відсутність молочних продуктів, виходить дуже пишним і ніжним. Він відрізняється повітряною пористою структурою, тому навряд чи хтось із ваших гостей здогадається, що в тісто не додавали ні сметани, ні вершкового масла. Щоб приготувати цей десерт, вам буде потрібно:
- 3 столові ложки порошкоподібного какао.
- склянки пшеничного борошна.
- Половинка чайної ложки соди.
- 100 мілілітрів фільтрованої води.
- Столова ложка ванільного цукру.
- 50 мілілітрів олії.
- склянки цукрового піску.
- Половина столової ложки оцту.
- 150 грамів відвареного буряка.
Алгоритм дій
В одному посудині з 'єднують варений буряк і фільтровану воду і підносять їх за допомогою блендера. В пюре, що утворилося, додають оцет і рослинне масло, а потім відправляють у нього всі сипучі інгредієнти. Всі гарненько перемішують ложкою.
Отримане однорідне тісто викладають у форму, злегка змащену рослинною олією або вистлану пергаментним папером, і поміщають у духовку. Випікають пісний бісквіт без яєць і молока при ста вісімдесяти градусах. Приблизно через тридцять хвилин його перевіряють за допомогою зубочистки і якщо все в порядку, десерт виймають з печі, остужають на решітці і подають до чаю.
Варіант на згущеному молоці
Цей рецепт трохи відрізняється від усіх попередніх. Він передбачає використання не цілком стандартного набору компонентів. Тому перед початком роботи з тестом перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. Щоб спекти смачний домашній бісквіт без яєць потрібно заздалегідь підготувати:
- 200 грамів пшеничного борошна.
- 4 чайні ложки пекарського порошку.
- 100 грамів цукру.
- Чверть чайної ложки харчової соди.
- 50 грамів керобу.
- 100 мілілітрів молока.
- 4 столові ложки згущенки.
- 60 грамів розтопленого вершкового масла.
- 50 мілілітрів питної води.
- Ванілін.
Якщо в самий невідповідний момент у вас в наявності не виявилося кероба, не варто відмовлятися від власних планів з приготування легкого повітряного десерту. Даний компонент цілком можна замінити сумішшю, що складається з 30 грамів какао і 20 г цукрового піску.
Технологія приготування
В одному об 'ємному посудині з' єднують просіяне борошно, кероб і цукровий пісок. Потім у ту ж миску додають згущенку, підігріте молоко, розтоплене вершкове масло, теплу воду і ванілін. Всі гарненько збивають за допомогою звичайної ложки протягом двох хвилин.
Готове тісто обережно перекладають у форму, днище і стінки якої завчасно промазані рослинною олією, і відразу ж відправляють у розігріту духову шафу. Випікають майбутній шоколадний бісквіт без яєць при ста вісімдесяти градусах. Через приблизно двадцять п 'ять хвилин корж протикають зубочисткою. Якщо до неї не прилипло сире тісто, то його можна витягувати з духовки. Десерт охолоджують на ґратах і подають до чаю. За бажанням його розрізають на дві половини. Нижню з них промазують будь-яким кремом і накривають верхньою частиною.
Варіант з йогуртом
Бісквіт без яєць, спечений за нижчезазначеною технологією, більше відомий, як "індійський". Для його приготування вам знадобляться недорогі продукти, придбати які можна в будь-якому найближчому магазині. У даному випадку у вас в розпорядженні обов 'язково має бути:
- 200 мілілітрів натурального йогурту.
- 300 грамів пшеничного борошна.
- 200 мілілітрів свіжого молока.
- 150 грамів цукру.
- 100 мілілітрів соняшникової олії.
- Пара чайних ложок розпушувача.
- Стандартний пакетик ванільного цукру.
В одній підходящій ємності з 'єднують олія, молоко і натуральний йогурт. Туди ж всипають цукровий пісок і інтенсивно збивають за допомогою міксера, намагаючись по максимуму наситити солодку рідину повітрям. В отриману масу висипають просіяне борошно, попередньо поєднане з ванільним цукром і розпушувачем, і ретельно вимішують до однорідного стану.
Повністю приготоване тісто перекладають в чашу мультиварки, завчасно змащену соняшниковою олією, прикривають кришкою і активізують програму "Випічка". Приблизно через годину домашній бісквіт практично повністю готовий до подальшого вживання. Але перед тим як витягти солодке частування з форми, його витримують у мультиварку, що працює в режимі "Автопідігріву", протягом п 'ятнадцяти хвилин. Відразу після цього випічку виймають з чаші приладу, посипають зверху цукровою пудрою і тільки тоді подають на стіл.