Пиріг з ізюмом: рецепти випічки
Чудовий варіант випічки нашвидкуруч - пиріг з родзинкою. Його можна приготувати як з дріжджового, так і з прісного тіста, з одним ізюмом або з додаванням фруктів, ягід, горіхів. Це може бути традиційний кекс, творожний пиріг або різновид шарлотки з додаванням родзинки.
З дріжджового тіста
Це простий класичний пиріг з ізюмом, який припаде до душі любителям випічки.
Потрібні наступні продукти:
- три яйця;
- кілограм пшеничного борошна;
- склянка цукрового піску;
- півлітра молока;
- щепітка солі;
- дві великі ложки олії рослинної;
- 120 грам вершкового маргарину;
- дві великі ложки дріжджів сухих;
- сто грамів ізюму.
Порядок приготування:
- Сухі дріжджі викласти в склянку, додати кип 'ячену воду, половину чайної ложки цукру і розмішати.
- У сотійник вилити молоко, поставити його на плиту і гріти до температури приблизно 40 градусів.
- Як слід перебрати родзинку, відірвати хвостики, промити її в проточній воді і обсушити на рушник.
- У кухонний комбайн висипати цукор, влити підігріте молоко і викласти підійшли дріжджі.
- Розбити два яйця і відправити їх у комбайн. Туди ж викласти нарізаний кубиками маргарин, соняшникову олію і борошно.
- Увімкнути комбайн на дві хвилини.
- Додати родзинок і ще дві хвилини збивати з ізюмом.
- Готове тісто викласти на дошку, посипану борошном.
- Форму змастити зсередини рослинною олією і помістити в неї тісто. Накрити рушником і дати піднятися (близько півтори години в теплому місці).
- Коли тісто помітно збільшиться в обсязі, змастити верх майбутнього пирога жовтком яйця і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
- Випікається пиріг з ізюмом приблизно 45 хвилин. Готовність можна визначити дерев 'яною паличкою: якщо тісто не прилипає до неї, пиріг готовий.
Повинен вийти рум 'яний пиріг з ізюмом. На фото видно, що він нагадує великодню паску. Тепер можна насолоджуватися чаюванням зі смачною випічкою.
Пиріг з горіхами і родзинкою
Ця випічка відрізняється ніжним смаком і помірною солодістю. Для приготування такого пирога потрібно всього кілька інгредієнтів:
- ізюм - 0,3 кг;
- борошно - одна склянка;
- куряче яйце - чотири штуки;
- горіхи волоські - 0,3 кг;
- пісок цукровий - одна склянка.
За бажанням у випічку можна покласти курагу, чорнослив або інші сухофрукти.
Порядок приготування:
- Перебрати родзинок, як слід промити його в проточній воді, обсушити серветкою або рушником і обваляти в борошні, інакше під час випікання він буде осідати на дно.
- Дрібно порубати за допомогою ножа горіхи (подрібнити їх можна і в блендері).
- Цукор і яйця збити міксером до збільшення обсягу в кілька разів.
- До суміші яєць і цукру додати борошно, горіхи та родзинки і як слід перемішати.
- У заздалегідь підготовлену форму, застелену пергаментом, викласти тісто.
- Помістити в духовку і випікати до готовності при температурі 180-190 в C.
Готовий пиріг з ізюмом і горіхами остудити, розрізати на порційні шматочки і подавати до чаю.
З яблуками
Ізюм відмінно поєднується з яблуками, такий десерт цілком можна вважати класичним. З продуктів потрібно взяти:
- 350 грам борошна пшеничного;
- склянка цукру (піску);
- 0,5 кг яблук;
- 120 грам ізюму;
- один лимон;
- два яйця курячих;
- столову ложку оцту винного білого;
- 160 мл олії рослинної;
- чайну ложку соди;
- солі на око (тріску).
Готуємо наступним чином:
- На кілька хвилин замочити в теплій воді ізюм, після чого злити воду.
- Увімкнути духовку, щоб вона прогрілася до 180 градусів.
- З яблук видалити серцевину з насінням і нарізати кубиками.
- Зняти з лимона цедру тонкими смужками, вичавити сік і сбрызнуть їм яблука.
- Масло збити з цукром, додати туди яйця і підносити до збільшення обсягу в два рази.
- Додати в масу просіяне борошно, соду (погасити оцтом) і сіль.
- Викласти в тісто ізюм, лимонну цедру та яблука і ретельно перемішати.
- Помістити готове тісто в змащену рослинною олією форму і накрити його пергаментом.
- Поставити в духовку на півгодини, зняти пергамент і потримати ще півгодини.
Пиріг готовий! Його залишається лише трохи остудити і подавати на стіл.
З сиром
Просто неможливо обійти стороною творожний пиріг з ізюмом. Рецепт дуже простий і швидкий, при цьому страва вийде дивовижним на смак.
Потрібно взяти:
- пачку сиру (або 250 г розвісного);
- сто грам маргарину (хто не любить маргарин - вершкового масла);
- півтори склянки борошна;
- три чверті склянки цукру;
- два яйця;
- сім грам швидких дріжджів;
- родзинок за смаком;
- сіль на очок (тріску).
Приготування:
- Дріжджі розчинити в невеликій кількості теплого молока.
- Злегка збити розм 'якшений маргарин (або вершкове масло), додати до нього яйця, сіль, цукор і сир.
- Влити в отриману суміш дріжджі і все як слід збити.
- Ізюм промити і обдати окропом.
- Викласти в суміш родзинок і поступово при завадженні вводити борошно, щоб вийшла густа маса.
- Змастити форму маслом рослинним і посипати сухарями панувальними.
- Поставити на 40 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
- Пиріг вийняти з пічки, через 20 хвилин - з форми.
- Прикрасити випічку за своїм смаком і подавати до чаю.
У мультиварку
Мультиварка - невід 'ємна частина сучасного побуту, вона допомагає економити час і спрощує життя господиням. У цьому універсальному пристосуванні, звичайно ж, можна спекти і пиріг з ізюмом. Робиться він дуже просто і швидко.
Знадобляться:
- сто грам ізюму;
- склянка борошна;
- склянка цукрового піску;
- пакетик ваніліну;
- 300 грам борошна пшеничного;
- ложка чайна розпушувача.
Розбити в миску яйця, додати цукор, ванілін, розпушувач, борошно і родзинку. Викласти в чашу мультиварки, встановити режим "випічка" на 40 хвилин. Вийде ніжний повітряний десерт до чаю, від якого буде в захваті кожен член сім 'ї.
Насамкінець
Це лише найпопулярніші пироги з ізюмом. Рецепти з фото допоможуть освоїти ці прості страви, а потім можна їх удосконалити, експериментуючи з інгредієнтами.