Практично кожному відомо, що лосось, маючи м 'ясо червоного кольору, вважається делікатесом у кулінарії. Готувати рибу нескладно, але кожна господиня прагне не тільки до того, щоб страва вийшла досить смачною, але і вишуканою. Тому ми розглянемо нескладні рецепти приготування лосося, завдяки яким можна буде порадувати своїх друзів і близьких.
Фарширований лосось
Шість стейків лосося, шість невеликих морквин, чотири стебля цибулі-порея, дві ложки вершків, три гілочки кропу, одна ложка масла оливкового, сіль і перець.
Процес приготування
Цибулю і моркву чистять і дрібно нарізають, кріп кришать. На сковороду з підігрітим маслом кладуть овочі і готують їх кілька хвилин, приправивши перцем і сіллю. Потім додають одну склянку води і кріп, продовжують гасити до тих пір, поки вода не випарується. Тоді додають вершки і варять три хвилини.
З пергаментного паперу вирізають шість квадратів, на кожен кладуть м 'ясо лосося, зверху якого викладають овочеве пюре. Стейки кладуть на пароварку і варять сім хвилин. Подають страву з відвареним рисом.
Лосось, запечений у духовці
Інгредієнти: чотири філе лосося, один ломтик хліба, сорок грамів фісташок. Дві ложки петрушки, два зубчики часнику, сто двадцять грамів сиру вершкового, оливкове масло, сіль і спеції.
Починаємо готувати
У міксері подрібнюють петрушку, часник, хліб і фісташки. Підготовлену рибу посипають сіллю і спеціями, натирають сиром і ще посипають фісташковою сумішшю. Рецепти приготування лосося, які передбачають його запікання або смаження, наказують його готовку при досить високій температурі. Тому рибу кладуть у добре розігріту духову шафу на двадцять хвилин. Подають страву гарячою. До нього можна подати окремо соус.
Смажений лосось з чайним соусом
Інгредієнти: філе лосося, чотири ложки бульйону, півтори ложки молотого чаю зеленого, дві склянки сметани, дві ложки соку лимона, п 'ять ложок кунжуту, сіль і спеції.
Приготування
Бульйон нагрівають і варять до того часу, поки його кількість не зменшиться до однієї ложки. Потім у нього додають чай і сметану, продовжують варити, поки рідина на половину не випарується. Потім додають сік, сіль, спеції, перемішують і тримають на водяній лазні. Такі рецепти приготування лосося, як цей, припускають спочатку обсмажувати, а потім запікати продукт у духовці, попередньо застеливши противень фольгою.
Як запікати рибу
Філе лосося розрізають на дванадцять частин і обсмажують на сковороді по кілька хвилин з кожного боку. Потім всі солять, посипають кунжутом, укладають на підготовлений противень і випікають одну хвилину. Готову страву розкладають по тарілках і поливають соусом.
Декілька слів наостанок
Рецепти приготування лосося досить різноманітні і не відрізняються складністю. З цієї риби готують як прості, так і екзотичні їжі, її запікають, варять, щоб продукт зберігав свій природний колір, або гасять, наприклад, з овочами і креветками в тесті, а також смажать або маринують зі спеціями і травами.