Рідина може переходити в газоподібний стан двома способами: шляхом кипіння і випаровування. Повільне перетворення рідини на пар, що відбувається на її поверхні, називається випаровуванням.
Випаровування рідини в щоденному житті
Випаровування часто можна спостерігати в побуті і повсякденній практиці. Наприклад, коли вода, бензин, ефір або інша рідина знаходиться у відкритій судині, її кількість поступово зменшується. Це пов 'язано з випаром. Під час цього процесу частинки речовини перетворюються на пар і відлетучуються.
Фізичні основи випаровування як явища
Молекули будь-якої рідини знаходяться в постійному русі. Коли якась "швидка" молекула, що володіє найбільшою енергією, опиняється біля поверхні рідини, вона може подолати силу тяжіння інших молекул і вилетіти з рідини. Такі вилетілі молекули утворюють над поверхнею пар.
Молекули, що залишилися в рідині, ударяючись один з одним, змінюють свої швидкості. Частина з них набувають швидкості, також достатньої для того, щоб вилетіти з рідини, опинившись біля поверхні. Процес триває і далі, і рідина поступово випаровується.
Від чого залежить швидкість випаровування
Швидкість випаровування залежить від різних факторів. Так, якщо змочити папір в одному місці водою, а в іншому - ефіром, можна помітити, що останній випарується набагато швидше. Таким чином, швидкість випаровування залежить від природи випаровуваної рідини. Швидше відлетучується та, молекули якої з меншою силою притягуються один до одного, оскільки подолати тяжіння і вилетіти з поверхні в цьому випадку легше, і більше число молекул можуть це зробити. Випаровування відбувається за будь-якої температури. Але чим вона вища, тим більше в рідині "швидких" молекул, і тим швидше йде випаровування. Якщо налити однаковий об 'єм води у вузьку мензурку і широку каструлю, можна поспостерігати, що в другому випадку рідина випарується набагато швидше. Тому й чай, налитий у блюдці, швидше остигає, адже випаровування супроводжується втратою енергії та охолодженням. Розгорнута білизна висохне швидше зім 'ятої. Тому можна сказати, що чим більша площа поверхні, тим більше молекул одночасно відлетучується, і тим вище швидкість випаровування. Разом з випаром може відбуватися і зворотний процес - конденсація, перехід молекул з газоподібного стану в рідину. І якщо молекули пара забираються вітром, випаровування рідини відбувається інтенсивніше. Отже, швидкість випаровування залежить від роду рідини, температури, площі поверхні і наявності вітру. Випаровуються також і тверді тіла, але набагато повільніше.