Оцтова есенція - це оцтова кислота, водний розчин якої має концентрацію від 70% до 80%. Це прозора безбарвна рідина з характерним різким запахом. У зазначених концентраціях являє собою їдку і вельми отруйну речовину. Не випадково в багатьох країнах (у тому числі, раніше в СРСР) оцтову есенцію дозволяли продавати тільки в ємностях нестандартної форми, щоб виключити можливість її випадкового вживання замість інших рідин. Як отримати оцту есенцію?
Інструкція
1. Один з методів отримання оцтової есенції є окислення елемента - етаналя (ацетальдегіду). Реакція протікає за такою схемою:2СН3СОН + О2 = 2СН3СООНДля її здійснення вам знадобиться каталізатор - солі марганцю. Реакція йде при підвищеній температурі (близько шістдесяти градусів).
2. Цей метод швидко витісняється іншим, більш вигідним з економічної точки зору - реакцією метанолу з чадним газом. Механізм реакції виглядає таким чином:СН3ОН + СО = СН3СООНДостоїнство цього методу полягає у високій швидкості реакції і найвищому виході продукту, недолік - це необхідність використання дуже дорогих каталізаторів (на основі родію та іридію), які не всім доступні через свою високу цінову планку.
3. Для отримання оцтової есенції ви також можете використовувати метод, який відомий ще з глибокої давнини - це так зване "оцнокисле бродіння" рідин, що містять етиловий спирт, під дією особливого ферменту, який називається алкогольоксидаз. Фактично це біохімічний спосіб виробництва, який протікає в кілька стадій, через утворення проміжних продуктів. У спрощеному вигляді його можна уявити наступним чином:С2Н5ОН + О2 = СН3СООН + Н2О
4. Є також спосіб отримання оцтової есенції шляхом перегонки тонкоподрібненої деревини. Сировиною для цього служать відходи деревообробного виробництва, бажано використовувати листяні породи, оскільки відходи хвойних дерев містять дуже багато смоли.