Як використовувати пекінську капусту

Як використовувати пекінську капусту

Пекінську капусту використовують для приготування салатів, борщів, голубців та ін. Відвар цього овоча здатний боротися із захворюваннями шлунка, а також акне, безсонням, бронхіальною астмою та ін.

Батьківщиною пекінської капусти є Китай. У цій країні вона користується особливою популярністю завдяки здатності добре відтіняти смак гостро-солодких соусів. Він надзвичайно смачний і корисний. У ньому міститься велика кількість мінералів, вітамінів, органічних кислот і харчових волокон. А як використовувати пекінську капусту?

Що можна приготувати з "пекінки"

Пекінська капуста багата каротином і лимонною кислотою - природними консервантами, що дозволяють довгий час зберігати свіжий і відмінний смак продукту. З цього овоча готують різні салати, голубці, супи, борщі, використовують для прикраси, вкладають у сендвічі та інший фаст-фуд. Ось рецепт приготування салату "Новгородський": 300 г пекінської капусти дрібно нашинкувати, перетерти руками з сіллю, додати нарізану дрібною соломкою відварену свинячу мову в кількості 200 г, натерте на терці одне свіже яблуко, банку консервованого горошка і 50 г товчених обсмажених волоських горіхів. Збризкати оцтом, а через 10 хвилин заправити майонезом до смаку.

Пекінську капусту квасять, маринують і солять, а ще вона надзвичайно хороша в поєднанні з рукколою. Ця зелень надає страві незвичайний, пряно-горіховий смак. Корейці не уявляють собі трапезу без традиційної національної страви кімчі. Його гідно можуть оцінити любителі гостренького і ті, хто прокинувся з хворою головою після вечірнього застілля. Для приготування цієї корейської страви необхідно середній качан пекінської капусти розрізати вздовж на 4 частини, посолити і щільно укласти в каструлю. Приготувати розсол з розрахунку 2 столові ложки на 1 літр води і залити капусту 1,5 л холодного розсолу. Притиснути овоч блюдцем і прибрати в холодильник на 2 дні. За подією цього часу капусту вийняти з каструлі, промити, віджати, нарізати квадратами і змішати з заправкою. Для приготування заправки 4-5 зубчика часнику видавити через чеснокодавилку, додати 1 столову ложку молотого перцю чилі, 1-2 штуки дрібно нарізаного червоного пекучого перцю, 1 чайну ложку дробленого коріандру, натертий на терці корінь імбиру (2-сантиметровий шматочок), 1 їдальню Все перемішати, викласти в каструлю, закрити кришкою і поставити в тепле місце на 1-2 дні. Подавати до столу з насінням кунжуту і свіжою зеленню.

Пекінська капуста в медицині

Це овоч широко використовується в народній медицині для лікування різних захворювань. Зокрема, відвар "пекінки" використовують у терапії хвороб шлунка і серцево-судинних недуг, акне, безсоння, бронхіальної астми, чесотки, мастопатії, запаленні століття та ін. Гігієнічні властивості пекінській капусті приписували стародавні римляни, а в Китаї і Японії з вживанням в їжу цього овоча пов 'язують більшу тривалість життя.