Стеарат магнію - це магнієва сіль стеаринової кислоти, що утворюється при заміщенні атома водню в молекулі кислоти катіоном магнію. Стеаринова кислота міститься в жирах і є найвищою карбоновою кислотою.
Стеаринова кислота
Стеаринова кислота має молекулярну формулу C17H35COOH, або, якщо розписати докладніше, CH3- (CH2) 16-COOH. Це слабка монокарбонова кислота, у водних розчинах вона частково дисоціює з утворенням іона водню H + і карбоксилат-іона C17H35COO-. Крім дисоціації, для неї характерні і всі інші властивості звичайних кислот: утворення солей при взаємодії з активними металами, основними оксидами, лужами, аміаком або гідроксидом амонію, солями більш слабких кислот (гідрокарбонатами і карбонатами).
Як отримати стеарат магнію зі стеаринової кислоти
Стеарат магнію має хімічну формулу (C17H35COO) 2Mg. Він являє собою білий порошок, мильний на дотик. Його можна отримати кількома способами:
- при взаємодії стеаринової кислоти з магнієм або основним оксидом магнію:2C17H35COOH + Mg = (C17H35COO) 2Mg + H2 ^, 2C17H35COOH + MgO = (C17H35COO) 2Mg + H2O; - за реакцією нейтралізації з гідроксидом магнію:2C17H35COOH + Mg (OH) 2 = (C17H35COO) 2Mg + 2H2O; - при взаємодії стеаринової кислоти з карбонатом або гідрокарбонатом магнію:2C17H35COOH+MgCO3=(C17H35COO)2Mg+CO2↑+H2O,2C17H35COOH+Mg(HCO3)2=(C17H35COO)2Mg+2CO2↑+2H2O.
Чому в жорсткій воді знижується миюча здатність мила
Миюча здатність твердих і рідких мив, що являють собою натрієві і калієві солі вищих карбонових кислот (натрієві солі в твердих милах, калієві - в рідких), в жорсткій воді зменшується. Це пояснюється утворенням нерозчинних сполук в результаті реакції карбоксилат-іонів з катіонами кальцію Ca2 + або магнію Mg2 + (саме присутність цих іонів обумовлює жорсткість води). Стеарат натрію у складі твердого мила дає нерозчинні стеарати магнію і кальцію:2C17H35COONa+Mg(2+)=(C17H35COO)2Mg↓+2Na(+),2C17H35COONa+Ca(2+)=(C17H35COO)2Ca↓+2Na(+).
У результаті взаємодії з катіонами кальцію і магнію мило в жорсткій воді замість піни утворює пластівці на поверхні води і витрачається даремно. Синтетичні мийні засоби (детергенти) позбавлені цього недоліку.
Тимчасова жорсткість води усувається кип 'ятінням. Для загального пом 'якшення води використовується вапняно-содовий спосіб - додавання гашеної вапна Ca (OH) 2 і соди Na2CO3. Ці речовини переводять іони Ca2 + і Mg2 + в осад. Загальна жорсткість води складається з тимчасової (карбонатної) і постійної: перша пов 'язана з присутністю у воді гідрокарбонат-іонів кальцію і магнію, друга - їхніх сульфатів, хлоридів та інших солей.
Стеарат магнію в їжі та косметиці
У харчовій і фармацевтичній промисловості стеарат магнію відомий під назвою харчової добавки E572. Він використовується як емульгатор, тобто загусник.
Емульгатори - це речовини, які допомагають отримати однорідну масу в процесі виготовлення продуктів харчування.
За деякими даними, ця речовина токсична, здатна викликати захворювання щитоподібної залози і гнітити роботу імунної системи. Також стеарат магнію знаходить застосування у виготовленні косметики. Зокрема, його можна знайти в складі багатьох пудр.