У морській воді живуть рослини, корисні властивості яких останнім часом все більше цікавлять вчених. Жителі прибережних регіонів вживають їх в їжу здавна, тому володіють міцним здоров 'ям і довго живуть.
Види морських водоростей
Водорості - це нижчі рослини, що живуть переважно у водах. У клітинах їх міститься речовина хлорофіл, а також інші пігменти, що обумовлюють забарвлення.
Зелені водорості - світлолюбні, тому мешкають у водах, в які добре проникають сонячні промені. Цінний продукт - спіруліна. Її білки відмінно засвоюються. Популярні напівфабрикати і БАДи зі спіруліни. Постачальниками водоростей є Чад і Мексика. У штучних умовах спіруліну вирощують у Франції.
Червоні водорості мають пігмент фікоеритрин, який дозволяє засвоювати світло сонця на великих глибинах. З них отримують речовину агар, яку застосовують у харчовій промисловості як бажаючу речовину. У їжу вживають водорость порфіру, що покращує роботу серця. Також їстівною є літотамнія - її багатий мінеральний склад надає загальноукріплюючу дію на організм. Бурі водорості - ця категорія водоростей найчисленніша - 1500 видів. Майже всі вони мешкають у морських водоймах на невеликій глибині. Ламінарія доступна жителям віддалених від океанів країн у свіжому вигляді. Це особливо цінно, тому що в такому вигляді зберігаються численні корисні властивості ламінарії.
Застосування морських водоростей
Морські водорості є продуктом, який, завдяки своїм численним корисним властивостям, знайшов застосування в багатьох областях. Крім того, дослідження їх триває досі, а значить, коли-небудь водорості можуть стати основою ліків від невиліковних хвороб. Морські водорості входять до складу масажних масел, солей, масок для обличчя і тіла, есенцій для обгортання. Речовини, що містяться в них, чудово засвоюються, омолоджують організм, підвищують тонус, насичують клітини шкіри життєвою силою. Водорості знижують ризик виникнення ракових захворювань, володіють протизапальним ефектом, очищають організм від шкідливих речовин і захищають від радіації. На основі морських водоростей виробляються біологічно активні добавки. Популярним інгредієнтом салатів є морська капуста (ламінарія). Це джерело вітаміну С і йоду. Агар-агар володіє найсильнішими бажаючими властивостями. Японська кухня рясніє рецептами із застосуванням норі - пресованих листів морських водоростей. Деякі види водоростей набухають, потрапляючи в кишечник, тим самим притупляють почуття голоду.