Ячмінь є однією з найдавніших сільськогосподарських культур, він належить до роду Hordeum, що об 'єднує близько 40 видів. Серед них є один вид культурного ячменю і безліч видів дикого.
Інструкція
1. Ячмінь вважається скороспілою культурою, ранньоспілі сорти дозрівають протягом 50-60 днів, пізньоспілі - за 100-120 днів. Процес дозрівання включає три стадії стиглості: молочну, воскову і повну.
2. Ячмінь відноситься до самовпиливних рослин, проте іноді він досвідляється перехресно. Чоловічі та жіночі органи знаходяться у нього в кожній розвиненій квітці. Найчастіше цвітіння збігається з початком колошення, в посушливі роки воно починається рано і закінчується до повного виколашування. У прохолодні і вологі дні цвітіння настає пізніше і припиняється ще до повного виходу колосків.
3. Культурний ячмінь прийнято розділяти на три підвиди залежно від числа колосків на поступці колосового стрижня. До підвиду Hordeumvulgare L. відноситься ячмінь звичайний, або багаторядний. На кожному членику колосового стрижня у нього знаходиться три колоски, з яких утворюється зерно.
4. Багаторядний ячмінь поділяють на дві групи за ступенем щільності колоса. До першої групи відносять шестирядний ячмінь з щільним, порівняно коротким колосом, в поперечному перерізі він має вигляд правильного шестигранника. Кожен підвид прийнято ділити на різновиди залежно від забарвлення колоса і зернівки, остистості, а також характеру остей.
5. Підземна частина рослини включає в себе первинне і вторинне коріння, а надземна - листя, стебла, суцвіття і плід. У ячменю сечкувата коренева система. При проростанні зерна з 'являються первинні, або зародкові, корені, які виконують основні функції з постачання рослини вологою та харчуванням. Вторинні вузлові корені формуються в період кущіння, за оптимальних умов харчування та зволоження вони більш розвинені, ніж первинні. Інтенсивне зростання кореневої системи починається з фази кущення і закінчується в період наливу зерна.
6. У сприятливих умовах стебель ячменю сягає 50-100 см, його товщина становить від 2,5 до 4 мм. Стебель являє собою напівю соломіну, розділену 5-7 стеблевими вузлами. До дозрівання вузли зеленого або фіолетового кольору, після - червонувато-жовті.
7. Ячмінь відрізняється підвищеною вимогливістю до родючості ґрунту, це обумовлено стислими термінами поглинання мінерального харчування і слабкою засвоювальною здатністю коріння. Він погано переносить надлишкове зволоження і підвищену кислотність, на заболочених грунтах дає низькі врожаї. Найвищі врожаї ячменю спостерігаються на суглинистих, дернових і дерново-карбонатних грунтах.