Багатоатомні спирти - велика група хімічних сполук, молекули яких мають у своєму складі більше однієї гідроксильної групи. Дані речовини мають широке практичне застосування в різних галузях.
Багатоатомні спирти - це органічні сполуки, в одній молекулі яких є кілька гідроксильних груп. Найпростішим представником цієї групи хімічних сполук є двохатомний етиленгліколь, або етандіол-1,2.
Фізичні властивості
Дані властивості багато в чому залежать від будови вуглеводневого радикала спирту, кількості гідроксильних груп, а також їх положення. Таким чином, перші представники гомологічного ряду - це рідини, а вищі - це тверді речовини.
Якщо одноатомні спирти легко змішуються з водою, то у багатоатомних цей процес відбувається повільніше і при збільшенні молекулярної маси речовини поступово сходить нанівець. За рахунок більш сильної асоціації молекул в подібних речовинах, а значить і виникнення досить міцних водневих зв 'язків, температура кипіння спиртів висока. Дисоціація на іони протікає настільки малою мірою, що спирти дають нейтральну реакцію - фарбування лакмуса або фенолфталеїну не змінюється.
Хімічні властивості
Хімічні властивості даних спиртів аналогічні таким одноатомним, тобто вони вступають в реакції нуклеофільного заміщення, дегідратації та окислення до альдегідів або кетонів. Останнє виключено у триатомних спиртів, окислення яких супроводжується руйнуванням вуглеводневого скелета. Якісна реакція на багатоатомні спирти проводиться з гідроксидом міді (II). При додаванні індикатора в спирт, випадає хелатний комплекс яскраво-синього кольору.
Способи отримання багатоатомних спиртів
Синтез даних речовин можливий шляхом відновлення моносахаридів, а також конденсації альдегідів з формаліном в лужному середовищі. Нерідко багатоатомні спирти отримую і з природної сировини - плодів горобини. Найбільш вживаний багатоатомний спирт - гліцерин - отримують шляхом розщеплення жирів, а з впровадженням нових технології в хімічну промисловість - синтетичним способом з пропилену, що утворюється в процесі крекінгу нафтопродуктів.
Застосування багатоатомних спиртів
Області застосування багатоатомних спиртів різні. Еритрит використовують для приготування вибухових речовин, швидкохнучих фарб. Ксиліт широко використовується в харчовій промисловості при приготуванні діабетичних продуктів, а також у виробництві смол, оліф і ПАВ. З пентаеритритритриту отримують пластифікатори для ПВХ, синтетичних масел. Маніт входить до складу деяких косметичних виробів. А сорбіт знайшов застосування в медицині в якості замінника цукрози.