Люди по-різному ставляться до термінів придатності продуктів: для одних це неухильні вимоги, для інших - всього лише умовність. На ділі ці дати пишуть швидше для продавців, ніж для покупців, - щоб вони знали, коли варто зняти товар з реалізації. Умови зберігання набагато важливіші за терміни, тому не варто поспішати викидати продукт тільки тому, що упаковка говорить про його непридатність. Ось кілька типів їжі, яку можна тримати в шафі або холодильнику набагато довше, ніж пише виробник.
1. Йогурт
Запечатаний йогурт спокійно проживе ще пару тижнів після закінчення терміну, вказаного на упаковці. Відкритий варто з'їдати відразу або максимум протягом пари днів.
Йогурт точно не варто боятися брати по скидках, за пару днів до закінчення терміну придатності. Найвірніший варіант - орієнтуватися на зовнішній вигляд і запах, перш ніж є: це правило діє на будь-які продукти.
2. Хліб
Хліб можна вважати зіпсованим тільки у випадку, якщо на ньому є цвіль, неприємний запах або кислий присмак, що буває рідко. З підсохшої булки завжди можна зробити грінки або сухарі для салатів і супів.
3. Сир
Тверді і напівтверді сири можна їсти простроченими. Наприклад, пармезан буде їстівний ще через 2-3 тижні після закінчення терміну на упаковці. Якщо на сирі з'явилася легка запліснявілість, її потрібно зрізати і перекласти сир в іншу тару.
М'які сири з великою кількістю вологи зіпсуються набагато швидше, тому їх краще з'їдати вчасно.
4. Крупи
При правильному зберіганні в темному прохолодному сухому місці, крупи можна тримати місяцями після закінчення терміну придатності. Головне - час від часу перевіряти, чи не завелися в ній жучки, і, якщо виявила паразитів хоч в одній пачці, переглядати і викидати все, що лежить поруч.
Рис, сухі квасоля і горошок можуть залишатися їстівними і безпечними десятки років, те ж стосується солі та цукру.
5. Макарони
Макарони теж можна тримати в шафі набагато довше належного терміну. Якщо вони не придбали неприємного запаху, не стали вологими, то цілком готові до вживання.
6. Чіпси
Чіпси - продукт, який інтенсивно переробляють, тому зберігатися він може дуже довго і термін придатності тут взагалі не принциповий. Зрозуміло, мова йде про герметичну упаковку: після відкриття чіпси швидко відсиріють і втратять смак.
8 способів довше зберігати продукти свіжими
7. Упаковані фрукти та овочі
На упакованій зелені, фруктах і овочах вказують термін придатності, однак це той вид продуктів, легко проаналізувати на їстівність самостійно. Неважливо, що пишуть на упаковці, дивись тільки на зовнішній вигляд, консистенцію і запах.
8. Соуси
Майонез, кетчуп, заправки для салатів та інші готові соуси можуть зберігатися дуже довго - в цьому їх перевага перед домашніми. Так що не поспішай викидати прострочений майонез, якщо виглядає і пахне він цілком нормально.
9. Консервовані продукти
З домашніми консервами варто бути гранично акуратною: вони зберігаються не більше 2 років лише при дотриманні всіх правил готування і дезінфекції. Ні в якому разі не варто їсти і пити салати, варення, компоти з нальотом цвілі, здуттям або іншими видами зіпсованості, навіть якщо цвіль тільки зверху під кришкою. Все це ознаки того, що в продукті розмножуються мікроби і він небезпечний для здоров'я.
Із заводськими консервами простіше: у невскритій банці вони зберігаються довго. Після розтину продукт у жерстяній банку краще відразу перекласти в іншу ємність, інакше банка почне окислюватися, що погано вплине на смакові якості їжі.
10. Шоколад і печиво
Білий наліт на шоколаді з'являється не тільки від старості, але і через неправильні умови зберігання. У будь-якому випадку він не робить продукт неїстівним. У сухому прохолодному місці шоколад зберігається досить довго. Єдине, що з ним може статися, - почне кришитися від тривалого лежання.
Те ж стосується і сухого печива. Головне, щоб у ньому не було жучків та інших паразитів, в іншому його спокійно можна зберігати роками.
11. Сухі сніданки
Сухі сніданки на кшталт пластівців, кульок, колечок теж продукти ретельно оброблені, а тому майже не псуються. Якщо умови зберігання дотримані, вони будуть придатні для вживання ще півроку, а може, і довше. Правда, можуть трохи втратити у смакових якостях, тому краще спробувати, перш ніж сипати в тарілку.