Як зберігати сухофрукти

Як зберігати сухофрукти

При неправильному зберіганні сухофрукти можуть дуже швидко зіпсуватися: на ласощі з 'явиться цвіль, воно придбає неприємний запах, потемніє, загниє. Щоб цього не сталося, потрібно забезпечити оптимальні умови для зберігання запасів, а також час від часу перевіряти їх збереження.

Інструкція

1. Визначте, чи достатньо добре просушені сухофрукти. Візьміть кілька сушених ломтиків або плодів у руку і спаліть. Якщо шматочки зім 'ялися в грудку, значить, їх ще потрібно досушувати. Якщо ж ломтики розсипаються по долоні, коли ви розтискаєте кулак, вони вже готові до тривалого зберігання. Бажано побіжно переглянути всі ломтики і прибрати ті з них, які ще погано просушені. В іншому випадку великий ризик того, що через один-два шматочки або плоди, на яких неминуче з 'явиться цвіль, буде зіпсований весь запас.


2. Виберіть потрібну упаковку з урахуванням кількості сухофруктів. Якщо потрібно зберігати великий запас, віддайте перевагу герметичним пластиковим пакетам. Інший варіант - використання металевих або дерев 'яних ящиків, дно і стінки яких укриті поліетиленом. Якщо ж сухофруктів зовсім мало, більше підійдуть скляні і бляшані банки. Так чи інакше, який би варіант ви не вибрали, пам 'ятайте, що в ємностях не повинно бути щілин або отворів, через які всередину можуть проникнути комахи.

3. Пам 'ятайте, що якщо ви робите суміш з різних сухофруктів, вам потрібно буде попередньо "вирівняти" їх вологість. Для цього плоди протягом 3-5 днів витримують в одній ємності, а потім залишають під прямими сонячними променями на кілька годин. Тільки після цього можна перекладати суміш у мішечки або банки.

4. Знайдіть відповідне місце для зберігання сухофруктів. Найкращий варіант - приміщення з температурою близько + 10о і низьким рівнем вологості. Якщо такого місця у вашому будинку немає, покладіть ємності з сухофруктами в темну шафу і поставте поруч відкриту баночку з сіллю. Сіль вбиратиме вологу і допоможе уникнути появи цвілі або неприємного запаху.

5. Розкладіть сухофрукти по ситцевих мішечках, попередньо вимочених у солоній воді і ретельно висушених. Корисно додати до ломтиків також суху м 'яту. Розвісьте або складіть ситцеві мішечки в сухому і прохолодному темному місці і залиште їх на зберігання. Такий метод дозволяє зберігати сухофрукти протягом довгого часу, не побоюючись, що вони зіпсуються.

6. Оглядайте ємності з сухофруктами регулярно. На складках, згинах поліетилену, в кутках ящиків можуть з 'явитися личинки комах. Якщо ви їх помітили, відразу приберіть сухофрукти з ємності і перекладіть в інше місце, а поверхні ретельно очистите від личинок. Якщо ж сталося так, що в сухофруктах вже завелися комахи, ви можете спробувати врятувати свої запаси, прокаливши сухофрукти під прямими сонячними променями або потримавши їх кілька годин у морозильній камері.