Культура куріння кальяну прийшла в нашу країну відносно недавно, але з кожним роком її популярність лише зростає. Сьогодні кальян подають у багатьох ресторанах і кафе, проте повноцінних спеціалізованих барів не так вже й багато. Відкриття подібного закладу, де дотримані всі традиції і створена правильна атмосфера, при хорошій організації може приносити стабільний дохід.
Вам знадобиться
- - приміщення;
- - стартовий капітал;
- - кальяни;
- - витратні матеріали;
- - меблі;
- - предмети декору;
- - продукти.
Інструкція
1. Підберіть приміщення з вдалим місцем розташування, від якого безпосередньо залежить успішність вашого бізнесу. Це може бути окремий зал при будь-якому закладі (кафе, ресторані): в даному випадку ви гарантовано будете отримувати стабільний потік відвідувачів. Однак при грамотній організації і окремо стоячий кальян-бар може стати популярним місцем для тривалого проведення часу.
2. Врегулюйте адміністративні питання. Перш за все, вам потрібен дозвіл від пожежної охорони. Крім того, подібний бізнес неможливо почати без дозвільної документації санітарно-епідеміологічної служби. Якщо ви плануєте продавати алкогольні напої, вам буде потрібна ліцензія.
3. Продумайте дизайн кальян-бару, вдавшись до послуг професіоналів. В даному аспекті важлива кожна деталь: розташування меблів, внутрішній декор, музика, освітлення, аксесуари. Постарайтеся створити східний або азіатський колорит. Подбайте про зручність кожного предмета, якого стосуватиметься відвідувач. Зробіть хорошу вентиляцію.
4. Закупіть самі кальяни і витратні матеріали до них. В даному випадку доцільно вибирати закордонного виробника, попередньо детально вивчивши основні комерційні пропозиції постачальників. Вам потрібно також налагодити поставки тютюну і вугілля.
5. Найміть професійних кальянщиків. Фахівці зобов 'язані не тільки правильно розкурювати і подавати кальян. Обслуговуючий персонал повинен вміти передбачити побажання клієнтів, вгадати їх смак, запропонувати цікаві комбінації тютюну. Крім того, кальянщики, як правило, стежать за сучасними тенденціями в даній сфері і навіть винаходять власні оригінальні способи подачі.
6. Продумайте супутнє меню. Як правило, безпосередня ціна за кальян - лише невелика частка в основній виручці. Головний прибуток вашому закладу принесуть частування і напої. На додаток до кальяну ви можете пропонувати різноманітні чаї та каву, алкогольні напої, коктейлі, східні солодощі, сухофрукти, десерти. Варто враховувати, що деякі клієнти можуть захотіти перекусити, навіть якщо їжа не поєднується з кальянними традиціями. Саме тому варто ввести в меню кілька легких закусок.