Туберкульоз - це інфекційне захворювання, збудниками якого є різні види мікобактерій. Щоб швидше побороти недугу і відновити сили потрібно не тільки приймати всі призначені лікарем медикаменти, але і дотримуватися рекомендованої дієти. У сьогоднішній статті ми розповімо про особливості харчування хворих на туберкульоз.
Можливі варіанти дієт
Зазвичай людям, у яких діагностовано туберкульоз, рекомендують стіл номер 11. Він передбачає вживання великої кількості білка, а також обмеження солі, хімічних і механічних подразників. Оскільки захворювання може мати різну локалізацію і ступінь тяжкості, фахівці розробили кілька варіацій дієти.
Перший тип лікувального харчування при туберкульозі показаний при субфебрильній температурі тіла, загальній гіпостінні і зниженій реактивній здатності організму. Другий варіант призначають при загостренні захворювання, що супроводжується значним розпадом тканин, і при запаленнях, що викликають гіпертермію і виснаження. Також пацієнт повинен вживати велику кількість рідини. А для нормалізації окислювальних процесів і усунення сильної інтоксикації зазвичай рекомендують вводити продукти з високим вмістом вітаміну C. Третій тип лікувальної дієти показаний при ексудативних явищах. Він передбачає повне виключення солі і обмеження кількості випивної рідини.
Основні принципи
Лікувальне харчування при туберкульозі має повністю відповідати загальному стану організму. Важливо, щоб воно було різноманітним і враховувало динаміку процесу. Дієти, які передбачають введення жорстких обмежень, призначаються тільки на короткий термін. Як правило, їх рекомендують у період загострення і в разі виникнення ускладнень.
Оскільки організм хворого витрачає досить велику кількість білка, в його раціон вводять багато молока, яєць, риби і нежирного м 'яса. Крім того, дієта повинна включати продукти, багаті легкоусвояемыми жирами. Що стосується вуглеводів, то їх має бути близько 450-500 грамів на добу. У період загострення меню доповнюють продуктами, збагаченими мінеральними солями. Енергетична цінність раціону визначається з урахуванням маси тіла пацієнта, наявністю супутніх захворювань і перебігом основної недуги. При хронічному туберкульозі вона становить 3600 ккал, в період напівпостельного режиму - 2700 ккал, а на стадії загострення - 2500 ккал. Причому їсти потрібно невеликими порціями через кожні три години. Продукти можна запікати, гасити, готувати на пару або відварювати.
Рекомендована тривалість
Скільки триватиме дієта, може вирішувати тільки лікар. Але жорсткі обмеження в харчуванні при туберкульозі вводять на максимально короткий період. Більш м 'які варіанти меню досить збалансовані. Тому їх можна дотримуватися протягом необмеженого терміну.
Повернення до звичного раціону має відбуватися поступово і з урахуванням усіх лікарських рекомендацій.
Спрямованість дієти
Харчування під час лікування туберкульозу дозволяє вирішити відразу кілька проблем. Воно спрямоване на зміцнення імунітету і насичення організму речовинами, що нейтралізують негативний вплив патогенної мікрофлори і усувають осередки запалення.
Також дієта сприяє нормалізації обмінних процесів, відновленню вітамінно-мінерального балансу та поліпшенню роботи ЖКТ. Вона допомагає організму протистояти інтоксикації і заповнює дефіцит життєво необхідних речовин, що виникає внаслідок підвищеного витрачання вітамінів, порушення метаболізму і білкового розпаду.
Що можна їсти?
Від того, наскільки збалансований раціон пацієнта, безпосередньо залежить успіх лікування туберкульозу. Харчування хворого має бути максимально корисним і різноманітним. У меню обов 'язково потрібно включити хлібобулочні вироби з цільнозернового житнього або пшеничного борошна. Така випічка стимулює евакуаторну функцію кишечника. Хворим не возбраняется вживати помірну кількість виробів з шарового тіста.
Також у раціон необхідно включити супи. Їх краще варити на другому бульйоні з додаванням круп, зелені, картоплі, буряка і морквини. Обов 'язковим компонентом такого меню вважається м' ясо. Щоб знизити навантаження на печінку, бажано вживати сорти, в яких не акумулюються токсичні речовини. Це може бути крольчатина, курятина, індичка або пісна баранина.
Не менш важливу роль у лікувальному харчуванні відіграють кисломолочні продукти. Тому раціон пацієнта рекомендується доповнити сиром, сироваткою, сиром, сметаною, йогуртом і кефіром. Регулярне вживання цих продуктів сприяє прискоренню рубцювання туберкульозних вогнищ та посиленню природного протиінфекційного імунітету.
Невід 'ємною складовою такої дієти вважаються крупи, які є джерелом мінералів, вітамінів, амінокислот і харчових волокон. Найкраще для цих цілей підходить розплющений овес, нешліфований рис і зелена гречка.
Двічі на тиждень у меню людей, у яких виявлено туберкульоз, необхідно включати рибу. Форель, судак, горбуша і оселедець не тільки наповнюють організм багатьма цінними речовинами, а й сприяють поліпшенню апетиту.
Також важливо, щоб пацієнти вживали рослинну їжу. У їх раціоні обов 'язково повинні бути овочі з високим глікемічним індексом на зразок картоплі, буряка, батата, моркви, кукурудзи і бобових. Вони сприяють поліпшенню детоксикаційної функції печінки і прискорюють виведення калових мас. Щоб задовольнити добову потребу у вітамінах рекомендується регулярно їсти ягоди і фрукти. Це може бути їжачка, полуниця, земляника, чорна смородина, ківі, журавлина, крижовник, апельсин і лимон.
Що не можна їсти?
Харчування при туберкульозі передбачає деякі обмеження. Так, людям, які страждають на це захворювання, категорично возбраняется вживати білий цукор, кондитерські вироби, напівфабрикати, субпродукти, міцні м 'ясні бульйони, чорний чай, каву, прянощі та гостру їжу.
Також з їх меню бажано виключити мову, печінку, сосиски, тушонку, паштети, балик і ковбаси. У раціоні пацієнтів не повинно бути рибних консервів, свинини, алкоголю, качки, гуся і кондитерських виробів з жирним кремом.
Особливості дієти при туберкульозі різних органів
Меню пацієнта також коригується залежно від того, що саме уражено недугою. Так, раціон харчування при туберкульозі нирок передбачає повну відмову від консервів, копченостей, спиртних напоїв, редьки, хріна, гірчиці та перцю. При ураженні носоглотки і гортані необхідно подбати про те, щоб в організм хворого надходила достатня кількість ретинолу, що сприяє загоєнню пошкоджених слизових. У цьому випадку рекомендується вживати кашицеобразну, протерту, желеподібну або рідку їжу. З раціону доведеться назовсім прибрати гострі, солоні та мариновані продукти, а також занадто гарячі і надто холодні страви. Вся їжа повинна бути підігріта до кімнатної температури.
Харчування під час лікування туберкульозу легенів, ускладненого серцевою недостатністю, повинно включати в себе мінімум солі та рідини. При ураженні кісток і суглобів необхідно дотримуватися дещо іншої дієти. У цьому випадку слід збагатити меню продуктами з високим вмістом фосфору і кальцію. При туберкульозі нирок доведеться забути про існування алкоголю, міцної кави, копченостей, здоби, жирного м 'яса та яєчних жовтків.
Потрібні вітаміни
Для зцілення даної недуги використовують недостатньо сильні препарати, що впливають на роботу ендокринної і нервової систем. Це потрібно враховувати, продумуючи раціон харчування при лікуванні туберкульозу легенів. Для поліпшення переносимості медикаментів бажано додатково приймати вітамін C, A, B і E. Їх дефіцит можна заповнити не тільки за допомогою аптечних комплексів, але і за допомогою коригування меню.
Брак вітаміну B1 призводить до швидкої стомлюваності, погіршення апетиту і появи болів у м 'язах. Перекрити його можна введенням в раціон рису, м 'яса і яєчних жовтків.
Не менш важливу роль відіграє і вітамін B2, дефіцит якого негативно відбивається на стані шкіри, очей і слизової рота. Його брак можна усунути не тільки за рахунок прийому синтетичних препаратів, а й за допомогою продуктів харчування.
Туберкульоз легенів часто супроводжується недоліком вітаміну E. Для усунення даної проблеми в раціон хворого необхідно включати злаки, зелені частини рослин, а також соєву, арахісову і кукурудзяну олію.
Особливості дитячого меню
На жаль, туберкульоз не щадить не тільки старше, а й молодше покоління. Щоб дитина легше перенесла недугу і швидше відновилася, потрібно не просто приймати призначені лікарем медикаменти, а й дотримуватися декількох простих рекомендацій, що стосуються раціону.
Насамперед необхідно підкоригувати режим харчування. При туберкульозі легенів слід дотримуватися поміркованості. Годувати інфіковану дитину бажано часто, але потроху. Їжа повинна містити всі життєво важливі вітаміни і легко засвоюватися дитячим організмом. Фахівці рекомендують давати хворій дитині побільше свіжих овочів і фруктів. А в якості корисного доповнення доцільно ввести в його раціон риб 'ячий жир.
Приклад одноденного меню номер 1
Лікувальне харчування може бути не тільки корисним, а й смачним. Щоб ви змогли в цьому переконатися, пропонуємо вам один з численних варіантів добового меню.
Починати день можна зі смаженої риби, картопляного пюре, овочевого салату та напою. На обід дозволяється подати нежирні щі, заправлені невеликою кількістю сметани, запечене м 'ясо з кашею і сік. На вечерю можна з 'їсти малокалорійний сир і фруктове пюре. А незадовго до сну бажано випити склянку свіжого кефіру або йогурту.
Приклад одноденного меню номер 2
На сніданок можна приготувати пудинг, молочну гречану кашу і некріпкий чай. Через кілька годин бажано підкріпитися фруктовим мусом і кальцинованим сиром.
Обід може складатися з бульйону з пельменями, біфштексу з овочами і несолодкого яблучного компоту. В якості півдня цілком підійде зварене всмятку яйце і відвар шипшини.
Повечеряти можна запеченою картоплею з нежирною відвареною рибою, морквяним пюре і несолодким чаєм. А перед тим, як вирушити в ліжко, слід випити склянку свіжого кефіру.