Основний симптом псоріазу - утворення на поверхні шкіри папульозних висипань червоно-сріблястого кольору. Медицина досі точно не встановила причини розвитку захворювання. Є припущення про спадкову і психосоматичну природу недуги. Одне відомо точно: регулюючи харчування і щоденний раціон, можна впливати на інтенсивність проявів висипань, тому так важлива дієта при псоріазі. Таблиця продуктів, які дозволені і заборонені, представлена в цій статті.
- Список дозволених продуктів і напоїв
- Дієта при псоріазі: що не можна?
- Коментарі щодо заборонених продуктів
- Які напої слід повністю виключити при псоріазі
- Методика харчування Пегано при псоріазі
- Зразкове меню на тиждень (таблиця)
- Фрукти та ягоди при псоріазі
- М 'ясо і субпродукти при псоріазі
- Хлібобулочні вироби: шкода чи користь?
- Молочні продукти і яйця при псоріазі
- Рецепт дієтичного супу-пюре
- Рецепт дієтичного яблука, запеченого в духовці
Список дозволених продуктів і напоїв
За умови правильного харчування загострення псоріазу проходить досить швидко. При цьому білі плями, які залишаються на шкірі після нападів хвороби, також швидко бліднуть і часто зникають повністю. Здатність шкіри до регенерації зростає. Таке можливо тільки за умови достатнього надходження білка і амінокислот з їжею. Важлива наявність жирних кислот у раціоні - саме вони надають шкірі здатність до регенерації. З цієї причини не можна допускати повне виключення олії (оливкової, лляної, кунжутної, бавовняної) з їжі. Список допустимих продуктів оформлено трохи нижче у формі таблиці.
Дієта при псоріазі допускає приготування страв з строго обмеженого списку інгредієнтів. При порушенні цього правила можливе загострення.
|
Фрукти |
Банани, диню і яблука слід вживати в запеченому вигляді. У сирому вигляді - ананас, виноград, персик, манго, нектарин. |
|
Овочі |
Дозволено брюссельську капусту, ревінь, буряк, гарбуз, цибулю. |
|
М 'ясо |
Рекомендуються сорти м 'яса з низьким вмістом жиру (курятина, індичка, крольчатина). |
|
Бобові |
Страви з квасолі дозволені за відсутності загострення негативної симптоматики після прийому їх у їжу. |
|
Вироби з борошна |
Дозволені тільки ті хлібобулочні вироби, які були приготовані з цільнозернового борошна. |
|
Морепродукти |
Дозволено креветки, кальмари, мідії, рибу лососевих порід за відсутності загострення негативної симптоматики після прийому їх у їжу. Перед вживанням в їжу слід в обов 'язковому порядку піддати їх термічній обробці. |
|
Зелень і спеції |
Кріп, зелена цибуля, кінза, петрушка. |
|
Крупи |
Каші з кукурудзи, гречі, бурого і дикого рису, вівса. |
|
Олія |
Нерафіновані олії: оливкове, бавовняне, виноградної кісточки, кунжутне |
Дієта при псоріазі: що не можна?
У таблиці перераховані найменування продуктів харчування, які в більшості випадків спровокують загострення псоріазу.
|
Солодощі |
Мармелад, шоколад, торти, тістечка, пахлава. |
|
Овочі |
Помідори, баклажани, картопля в смаженому і запеченому вигляді. |
|
М 'ясо |
Свинина, жирна яловичина і баранина. Заборонені консерви: тушонка, вирізка. Солоне і копчене сало небажано в раціоні. |
|
Бобові |
Страви з нуту - залежно від індивідуальної реакції пацієнта на цей інгредієнт. У деяких випадках він не провокує загострення. |
|
Вироби з борошна |
Будь-які хлібобулочні вироби з білого борошна. |
|
Морепродукти |
Заборонено консервовані морепродукти. |
|
Зелень і спеції |
Хрін, імбир, васабі, високоалергенні спеції і приправи фабричного виробництва. |
|
Крупи |
Заборонена каша з манної та ячневої крупи. |
|
Олія |
Рафіновані олії, маргарин, вершкове масло |
Коментарі щодо заборонених продуктів
Особливу увагу слід приділити факту, що заборонені будь-які консерви і закрутки. Не тільки морепродукти або тушонка, а ще й кукурудза, гриби, горошок, риба, ананаси. Таке обмеження введено тому, що практично всі консерви мають консерванти, ароматизатори і підсилювачі смаку в складі. Ці компоненти неминуче призводять до загострення хвороби. Суворо заборонено вживати в їжу продукти, перераховані в таблиці. Дієта при псоріазі передбачає не просто обмеження зазначених продуктів, а повне виключення їх з щоденного раціону. При неповному дотриманні правил харчування хворого чекає загострення хвороби.
У цій таблиці продуктів (що не можна на дієті при псоріазі) вказано приблизні, усереднені дані. Залежно від індивідуальної реакції пацієнта на той чи інший компонент можна додавати або прибирати його з раціону. наприклад, нут у деяких випадках не викликає загострення псоріазу. Для інших пацієнтів, навпаки, він стає причиною утворення лягаючих ділянок.
Які напої слід повністю виключити при псоріазі
Заборонено такі напої:
- пиво, коктейлі та настоянки, що містять алкоголь;
- солодкі газовані напої;
- компоти з фруктів і натуральні соки, які містять ароматизатори і консерванти;
- міцні алкогольні напої.
Це дуже серйозне правило дієти. Алкогольні напої практично в 100% випадків призводять до загострення симптоматики. Крім того, етиловий спирт вкрай руйнівно впливає на стан епідермісу, оскільки призводить до сильного зневоднення.
Методика харчування Пегано при псоріазі
Дієта при псоріазі по Пегано, таблиця з принципами якої представлена нижче, основоположається на принципах правильного харчування для людей, схильних до алергічних реакцій.
|
1 етап дієти Пегано: очищення організму |
Детоксикація кишківника |
Монофруктова дієта: вживання в їжу одних яблук (запечених або сирих), бананів, персиків, нектаринів. |
2-3 дні |
|
2 етап: закріплення |
Зміцнення імунітету та налаштування організму на одужання |
Збалансований за кислотно-лужною складовою раціон живлення. Передбачає підрахунок КБЖУ. Слід дотримуватися принципів роздільного і дробового харчування. |
На постійній основі |
|
3 етап: грамотне фізичне навантаження |
Зміцнення хребта та нарощування м 'язової тканини |
Виконання на регулярній основі вправ для хребта. Можна займати хатха-йогою, пілатесом, калланетикою, кундаліні-йогою. |
На постійній основі |
Принципи дієти такі, що в перші три дні організм позбавляється від шлаків, які найчастіше і є причиною загострення псоріазу. Наступні два етапи - помірне харчування і грамотне фізичне навантаження - передбачають сталість протягом усього життя, що залишилося, доведеться раз і назавжди відмовитися від деяких продуктів. Дієта при псоріазі, таблиця до якої представлена вище, не допускає послаблення режиму. В іншому випадку симптоматика повернеться знову.
Слід приділити особливу увагу пункту про фізичне навантаження, який згадується в таблиці. Дієта при псоріазі Огнєвої (ще один популярний метод харчування для позбавлення від хвороби) не повідомляє про необхідність виконання будь-яких вправ. Метод Пегано підкреслює, що фізкультура в помірній кількості є обов 'язковою умовою одужання.
Зразкове меню на тиждень (таблиця)
Можна чергувати раціон по днях і міняти місцями страви. Виключити продукти і напої, які заборонені при цьому захворюванні, - ось головне правило дотримання дієти при псоріазі. Таблиця з меню на тиждень представлена нижче.
|
Понеділок |
· сніданок: вівсяна каша на воді з сіллю і цукром, склянка знежиреного кефіру; · обід: постний борщ, упаковка дієтичних хлібців; · перекус: брикет знежиреного сиру; · вечеря: горбуша або кета, запечена на грилі, 100 грамів фініків, зелений чай з цукром. |
|
Вівторок |
· сніданок: гречана каша на воді, одне запечене яблуко з корицею; · обід: окрошка, гуляш з індички з додаванням зелені; · перекус: пачка дієтичних хлібців з цільнозернового борошна; · вечеря: смузі з знежиреного кефіру і ягід. |
|
Середа |
· сніданок: омлет з двох яєць, додати овочі (цвітна капуста або броколі); · обід: суп-пюре з овочів; · перекус: пачка дієтичних хлібців з цільнозернового борошна; · вечеря: замариноване в кефірі і зелені куряче філе (можна загасити на повільному вогні або запекти на грилі). |
|
Четвер |
· сніданок: вівсяна каша, склянка компоту; · обід: овочеве рагу зі шматочками курячого філе; · перекус: брикет знежиреного сиру; · вечеря: горбуша або кета, запечена на грилі. |
|
П 'ятниця |
· сніданок: три варених яйця і склянка кефіру або ряжанки; · обід: овочевий салат без майонезу, пісний борщ; · перекус: гуляш з телятини з дієтичними хлібцями; · вечеря: замариноване в кефірі і зелені куряче філе (можна загасити на повільному вогні або запекти на грилі). |
|
Субота |
· сніданок: кукурудзяна каша, запечені в духовці яблука з корицею; · обід: суп-пюре з хлібцями; · перекус: брикет знежиреного сиру; · вечеря: горбуша або кета, запечена на грилі. |
|
Неділя |
· сніданок: омлет з двох яєць з овочами і зеленню; · обід: суп-пюре та гуляш з телятини; · перекус: пачка дієтичних хлібців з цільнозернового борошна; · вечеря: скумбрія або тріска, запечена на грилі. |
Фрукти та ягоди при псоріазі
Пацієнти звикли, що фрукти та овочі можна їсти в будь-якій кількості, оскільки вони приносять тільки користь. Дозволені плоди перераховані докладно в таблиці.
Дієта при псоріазі виключає вживання наступних інгредієнтів:
- помідори;
- баклажани;
- полуниця, крижовник, журавлина;
- чорнослив.
Дані овочі, фрукти та ягоди здатні підвищити кислотність, а це поширена причина загострення захворювання.
М 'ясо і субпродукти при псоріазі
Слід повністю відмовитися від субпродуктів тваринного походження (печінка, нирки, серце, легені). Заборонено сало, курдючний жир. Якщо телятина, яловичина або баранина містить багато прошарків - не варто ризикувати і не вживати в їжу таке м 'ясо. Це може спровокувати загострення. Дозволені сорти м 'яса перелічено в таблиці.
Дієта при псоріазі забороняє вживання в їжу страв, при приготуванні яких був використаний тваринний жир, сало, вирізка з жировими прошарками.
Хлібобулочні вироби: шкода чи користь?
З усього різноманіття хлібобулочних виробів дієта допускає вживання тільки особливих дієтичних хлібців з цільнозернового борошна. Вони стоять дешево і продаються в будь-якому супермаркеті. Як правило, у відділі для діабетиків і людей з обмеженнями в харчуванні представлено величезне розмаїття подібних хлібців - з горіхами, зі злаками, з ягодами, з сухофруктами. Свіжий хліб і випічка з білого борошна заборонені до прийому в їжу, як повідомляє представлена вище таблиця.
Дієта при псоріазі волосистої частини голови особливо сувора: в деяких випадках доведеться відмовитися навіть від хлібців з цільнозернового борошна. Шелушення і корочки найдовше проходять саме на скальпі. Для прискорення загоєння уражень шкіри крім дієти можна використовувати гормональні мазі.
Молочні продукти і яйця при псоріазі
Дієта при псоріазі (таблиця вище це підтверджує) не обмежує вживання в їжу кисломолочних продуктів. Умова одна: жирність не повинна перевищувати 3,2%. Якщо цей показник вищий - варто очікувати загострення псоріазу і появу нових вогнищ на шкірі.
Прийом в їжу курячих і перепелиних яєць найчастіше безпечний. Це прекрасне джерело легкоусвояемого білка. У жовтку міститься безліч корисних жирів.
Рецепт дієтичного супу-пюре
Цей суп повністю відповідає умовам дієти при псоріазі, таблиця дозволених продуктів якої представлена вище. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- кабачок - 400-500 грамів;
- цвітна капуста - 200 грамів;
- куряче філе - 250 грамів;
- зелень, сіль і оливкова олія - за смаком.
Попередньо відварити всі компоненти в літрі води до готовності. Потім за допомогою зануреного блендера або кухонного комбайна перемолоти всі інгредієнти до однорідної консистенції рідкого пюре. Додати порубану зелень.
Суп-пюре смачний тільки в свіжому вигляді. Після повторного розігрівання смакові властивості погіршуються.
Рецепт дієтичного яблука, запеченого в духовці
Майже всі пацієнти з псоріазом скаржаться на той факт, що дуже хочеться солодкого. Оскільки всі звичні смачні продукти заборонені (шоколад, цукерки, торти, морозиво), то доводиться використовувати фрукти з мінімальним додаванням звичайного цукру-піску.
Рецепт приготування запеченого в духовці яблука (можна використовувати як кислі, так і солодкі сорти):
- Помити велике яблуко, розрізати на дві частини, вирізати серцевину з кісточками.
- Зверху посипати корицею і цукром.
- Покласти на противагу, помістити в попередньо нагріту до 200 градусів духовку.
- Випікати протягом 15-20 хвилин. Стежити за тим, щоб цукор на поверхні яблука не почав підгорати, інакше страву буде зіпсовано.