Часник - чудовий овоч, який не лише дарує блюдам новий аромат, але і допомагає справлятися із застудою, зміцнювати імунітет. Чим корисний цей овоч, і як його вживати?
Склад овоча і корисні властивості
Часник містить масу цінних речовин. Це вітаміни А, З, До, Е, групи В, фосфор, мідь, селен, марганець, цинк, залізо, харчові волокна, кислоти, рослинний білок, ефірні олії, флавоноїди, фітонциди, аллицин(антисептик і антиоксидант).
Чим саме корисний часник? Він захищає мозок від старіння, зміцнює імунітет, зберігає хорошу пам'ять, дарувати бадьорість, знижує артеріальний тиск, насичує усі органи киснем. Овоч допомагає швидше впоратися з бактерійними і вірусними інфекціями, є профілактичним засобом проти онкології.
Часник допомагає при тромбофлебіті, хворобах суглобів, імпотенції, допомагає позбавитися від паразитів, нормалізує обмінні процеси. Цей гострий овоч корисний для нормальної роботи печінки, завдяки змісту аллицина.
А ще часник стимулює сексуальну активність, покращує стан волосся, допомагає впоратися з багатьма шкірними захворюваннями, стабілізує рівень холестерину, знімає запалення. Він благотворно впливає на роботу серця і бруньок, сприяє зміцненню кісток, покращує настрій.
Оскільки часник - дуже гострий, його можна вживати не усім. Не можна їсти часник при нефрозах, панкреатиті, анемії, урологічних захворюваннях, виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту, геморої в період загострення.
Зубок часнику — мінус кілограм
Часник рекомендується вживати при зайвій вазі. Адже цей овоч прискорює метаболізм, допомагає швидше розщеплювати жири. Проте він може підвищувати апетит, це потрібно враховувати.
Як вживати часник для схуднення? Можна з'їдати за три години до сну одну свіжу часточку часнику. Можна робити коктейль з кефіру і часнику. А можна просто частіше додавати у блюда пекучий овоч. Досить однієї часточки в день, щоб процес спалювання жирів і схуднення запустився. Додавати часник можна в салати, супи, соуси, другі блюда. А можна готувати закуску з сиром або буряком. Завжди можна знайти прийнятний варіант.
Звичайно, запах у часнику дуже різкий. Тому варто їсти його вечором або під час вихідних днів.
Найпростіше, дотримуватися правильного харчування і при цьому частіше додавати часник у свій раціон. Але зловживати цим овощем не варто, щоб не було проблем із здоров'ям.
Меню може бути таким:
- сніданок: омлет з овочами, йогурт і груша;
- перекушування: фрукти;
- обід: овочевий суп, приправлений часником, тушкована яловичина з брокколі, хліб і компот;
- підвечірок: закуска з буряка з часником і нежирною сметаною;
- вечеря: рагу з овочами і куркою, кефір.
Можна вибирати різні блюда, головне, щоб часник використовувався у свіжому вигляді. Так він найбільш корисний для організму. Проте якщо додати овочі у блюдо у кінці приготування, користь теж буде.
Гострі і смачні блюда
Часник можна додавати практично в усі несолодкі блюда. Ось декілька оригінальних рецептів.
Сирні кульки з часником
Зварити яйце і дрібно нарубати, натерти на великій терці 200 г плавленого сиру, 10 зубчиків часнику натерти на середній терці, пучок кропу подрібнити. Змішати плавлений сир, часник, яйце, зелень і 200 г твердого сиру, натертого на терці. Додати майонез і розтерти до в'язкої консистенції. Зробити кульки і обваляти в рубаній зелені.
Салат з креветками
Відварити 500 г креветок, нарізувати два свіжі огірки і три помідори, подрібнити три зубчики часнику. Усі інгредієнти перемішати і викласти на листя салату, заправити соусом з кетчупа і сметани.
Грінки з житнього хліба з соусом
Нарізувати хліб тонкими брусками, посипати розмарином і приготувати в духовці грінки. Зварити яйце і розім'яти, додати трохи солі, чорний мелений перець, два зубчики часнику(пропустити через прес), влити три столові ложки маслинової олії і сок половини лимона. Перемішати і подавати соус до грінок.
Хрустка картопля
Нарізувати кружечками декілька картоплин, відварити впродовж п'яти хвилин. Змішати чайну ложку розмарину, таку ж кількість паприки, сіль, перець, п'ять їдалень ложок рослинної олії і чотири подрібнені зубчики часнику. Картоплю перемішати з соусом і запікати в духовці двадцять хвилин.
Овочевий суп
Нарізувати солодкий перець, цукіні, декілька помідорів, моркву, половину кореня селери кубиками. Залити водою і варити до готовності. У кінці приготування додати рубаний часник, петрушку, кріп. Готувати ще пару хвилин.
В цілому, часник можна застосовувати де завгодно: в супах, салатах, других блюдах, соусах, закусках. Тому вибір величезний. І якщо немає протипоказань, обов'язково варто включити його у свій раціон, особливо в осінньо-зимовий період. Він допоможе захистити організм від застуди і зміцнити імунітет.