Якщо потрібна смачна і вишукана закуска - це страви саме те, що потрібно. Тайська страва на дерев 'яних шпажках.
Вам знадобиться
- - 450 г курячого філе;
- - зелена цибуля для прикраси;
- - долька лайма;
- - дерев 'яні шпажки;
- - столова ложка олії.
- Для маринада і соусу:
- - голівка цибулі;
- - головка часнику;
- 0,5 год ложки тайського молотого перцю чилі;
- - 10 г кореня імбиря;
- - 2 ст. ложки соєвого соусу;
- - столова ложка лимонного соку;
- - чайна ложка молотого коріандра;
- - чайна ложка молотого тміну;
- - чайна ложка дрібного цукру;
- - 0,5 ст. арахісової олії;
- - 2 ст. ложки сухого концентрату кокосового молока.
Інструкція
1. Куряче філе поріжте на кубики розміром 10 см.
2. Готуємо маринад. У мисці змішайте дрібно порізану цибулину, розчавлений часник, молоти чилі, почищений і порубаний шматочок імбиру, соєвий соус, лимонний сік, коріандр, тмін і цукор.
3. Покладіть шматочки курки в маринад і добре перемішайте. Накрийте кришкою і залиште маринуватися на 2 години.
4. Одягніть шматочки м 'яса на дерев' яні шпажки. Для того щоб кінчики шпажок не пригоріли, потрібно опустити їх на півгодини в холодну воду. Маринад залиште - він ще стане в нагоді. Змажте курку маслом. Запікайте або смажте 20 хвилин, періодично перевертаючи.
5. Решту марінаду перекладіть у сковороду і вилийте на нього невелику чашку холодної води. Прокип 'ятіть на слабкому вогні 5 хвилин. Додайте арахісове масло та концентрат кокосового молока. Варите, помешивая, пока соус не загустеет
6. Розкладіть шпажки з куркою по тарілках і поставте поруч мисочку з соусом. Прикрасьте зеленою цибулею і подавайте з лаймом.