Женгяляв хац

Дивно простенькі, але смачні і соковиті пиріжки (або пелюшки - навіть не знаю, як правильніше). Мінімум фінансових витрат, але максимум задоволення. Пригощайтеся!!!

Інгредієнти для «Женгяляв хац»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1 кг
• Шпинат
• Клацання
• Кінза
• Цибуля зелена
• Крапива
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Час приготування: 20 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Женгяляв хац»:

Спочатку підготуємо тісто: тісто звичайне, як на пельмені-вареники. Всі готують його по-різному. Покажу свій рецепт: 1 кг борошна змішати з 1 столовою ложкою солі, додати 2 склянки крижаної (!) води, вимісити добре тісто, укутати харчовою плівкою і дати відпочити 30-40 хвилин.

Тепер підготуємо начинку. Зверніть увагу на пропорції: шинат - 2/4 від загального обсягу, щавель - 1/4, і 1/4 - решта зелень. Від цибулі я беру тільки зелену частину.
Гарненько промити зелень. Для цього я всю зелень укладаю в глибокий посуд, заливаю холодною водою, влаштовую невеликий щтормік і залишаю так на 10-15 хвилин.

Акуратно вийняти зелень з купелі, дати їй збігти і викласти на полотняну серветку, щоб прибрати зайву вологу.

Порізати зелень, змішати в глибокому посуді, додати сіль, перець. Солі потрібно додавати помірно, оскільки щавель віддасть всю свою кислинку решті зелені. А ось перцю я даю багато - але це вже справа смаку.

Тісто поділяємо на окремі кульки - розміром приблизно в дитячий куличок. Кожну кульку розкочуємо в тонкий ліпок.

На кружечок викладаємо начинку. Кількість начинки залежить від ваших переваг: наприклад моїм дітям подобатися соковиті пиріжки, тому для них я кладу багато начинки; а ось чоловік віддає перевагу цим пиріжкам у вигляді плоских ліпешок - тут, відповідно начинки потрібно менше.
Іпати кожен пиріжок дуже добре - щоб при смаженні сік не витік і не пристало до сковороди.

На розпечену сковорідку СУХУ!!! Викладаємо наші пиріжочки, ЗЛЕГКА ПРИПЛЮСНУВШИ ЇХ. Взагалі-то, вони викладаються швом всередині, але мені більше подобатися у вигляді великих вареників. Оскаржувати з двох сторін до золотистого кольору на середньому вогні - на це йде приблизно 1-2 хвилини на кожен бік.

Обсмажені пиріжки, ще гарячі, змащуємо вершковим маслом (якщо постите - рослинним).

Дуже смачні пиріжки (пелюшки) як гарячі, так і холодні з гарячим чаєм, або кефіром, мацоні тощо. Якщо ви їсте з запалу-с спеку, надломіть шматочок, покладіть маслице (пісне або вершкове) і дайте стекти всередину пиріжка.

А якщо до вас в акурат нагрянули гості, подайте до них червоне вино - ось побачите, гостям сподобатися таке частування.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!