Желе з карпів

Желе з карпів

Рибне желе з коропів - незвичайна і смачна страва, що прийшла до нас з Болгарії. Основою желе служать обсмажені шматочки коропів і рибна вуха. Варені яйця та овочі вносять родзинку у смакове відчуття і зовнішній декоративний вигляд страви. Гарніром зазвичай використовують овочеві салати і білий хліб.

Вам знадобиться

  • - 1 кг карпів;
  • - 15 г желатину;
  • - 40 мл. оливкової олії;
  • - 1 перець болгарський;
  • - 2 яйця;
  • - 2 гілочки свіжої зелені.

Інструкція

1. Рибу чистимо від луски, потрошимо і промиваємо. Розрізаємо кожного карпа вздовж хребта, розділяючи рибу на дві половинки.


2. Голови коропів і його ікру (якщо така була) поміщаємо в каструлю і варим рибний підсолений бульйон. Охоплений бульйон проціжуємо і розводимо в ньому желатин. Залишаємо наполягти, щоб желатин набух.

3. М 'ясо коропів нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді (на оливковій олії), з кожної сторони до позолоченого кольору.

4. Викладаємо прожарені шматочки карпа в посуд для желе. Зверху прикрашаємо соломкою болгарського перцю і кружечками зварених яєць.

5. Заливаємо страву бульйоном з желатином. Ставимо в холодильник желе для того, щоб воно застигло.

6. Розрізаємо рибне желе на порційні частини і прикрашаємо страву свіжою зеленню.